Velouté de courgettes au comté et fénugrec

Un délicieux velouté idéal en cette période de froid ! Et oui le printemps n’est pas encore là !  

 

6 courgettes

2 càs de fénugrec

70grs de comté

gros sel

poivre du moulin

Laver les courgettes, couper les extrémités, et couper en rondelles ou tronçons peu épais les courgettes.                                                                                                                                        

Les mettre à cuire dans de l’eau bouillante agrémentée de fénugrec et de gros sel. Mettre un couvercle.

15 à 20 min plus tard, les égoutter (conserver l’eau de cuisson) et mixer les courgettes chaudes avec le fromage.

Rajouter si besoin un peu de jus de cuisson. Assaisonner.

Servir chaud