Salade de chou vert

Voilà une petite salade très appréciée après ces  nombreux repas festifs !

J’avais reçu de Véronique un paquet d’Emmental coeur de meule que nous avons adoré ! Un emmental fondant et fort en goût comme on aime ici !

Il me restait un peu de chou vert, des tomates, un demi poivron et du maïs …

J’ai donc improvisé cette petite salade composée en y ajoutant des oeufs durs pour faire un repas complet.

Je peux vous assurer que le chou vert cru et râpé en salade est juste délicieux !

emmental (1)

 

1/2 chou vert

emmental coeur de meule

tomates

oeufs durs

1 boîte de maïs

1/2 poivron

oignon rouge

vinaigrette

Râper le chou finement et ajouter les autres ingrédients. Verser la vinaigrette et bien mélanger le tout.

Bon appétit !

salade chou vert (1) salade chou vert (2) salade chou vert (3)

Escalopes de noix de veau et son concassé de tomates

Voilà une recette que Monsieur a réalisé avec l’excellente viande de mon partenaire Nature et Régions.

Une recette simple mais savoureuse lorsque l’on utilise de très bons produits !

 

2 escalopes noix de veau Nature et Régions

4 belles tomates

2 gousses d’ail

3 feuilles de menthe fraîche

persil

chapelure Vivien Paille

1 oeuf

farine

sel, poivre

 

Faire infuser la menthe dans un petit verre d’eau, porter à ébullition et laisser refroidir.

 

Dans une assiette creuse battre l’oeuf, saler et poivrer.

Dans une autre assiette mettre la farine et dans une 3ème assiette la chapelure.

 

Saler et poivrer vos escalopes des 2 côtés. Les passer dans l’oeuf puis dans la farine et la chapelure. Réserver au frais.

 

Couper les tomates en dés et réserver.

Hacher l’ail et réserver.

Ciseler le persil  au couteau et réserver.

Egoutter la menthe et la ciseler.

 

Dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail, les tomates. Saler et poivrer. Ajouter le persil et la menthe et mélanger.

Dans une autre poêle faire chauffer du beurre et y faire revenir les escalopes de veau panées 3 mins par côté.

Ajouter le concassé de tomates aux escalopes et laisser  juste frémir. Servir aussitôt.

 

noix de veau concassé tomates (3)

noix de veau concassé tomates (1)

noix de veau concassé tomates (2)

Salade composée saumon fumé et poires

Voilà une petite salade composée qui m’a régalée un soir !

Le vinaigre de mangue apporte un petit côté sucré-salé qui c’est marié à merveille avec le saumon fumé Delpierre.

La poire apporte un croquant sucré que j’ai énormément apprécié !

Pour 1 personne :

salade verte

2 petites tomates

1 tranche de saumon fumé

1/2 poire

1 bâton de surimi

Vinaigrette:

1/2 échalote – 2 càs de vinaigre de mangue – 2 càs d’huile d’olive – sel – poivre

Emincer finement l’échalote. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Déposer la salade verte dans l’assiette, ajouter les tomates coupées en quartiers, le surimi détaillé en lamelles et la poire coupée en quartiers fins. Ajouter le saumon fumé.

Verser la vinaigrette et régaler vous !

saumon tomate poire   (1)

saumon tomate poire   (2)

saumon tomate poire   (3)

Merci à mes partenaires

terre2crete  roue_0

Burger froid au maquereaux fumés au poivre

Voilà la 1ère recette réalisée grâce aux produits de mon partenaire Delpierre.

J’ai utilisé le maquereaux fumé au poivre que nous avons trouvé excellent.

Pas trop salé, un parfum de poivre présent mais qui ne vous « arrache » pas la bouche et qui ne masque pas le goût subtil du maquereaux.

Les enfants ont dévoré leur burger et en voulait à nouveau le lendemain 🙂

nous avons vraiment apprécié ces sandwichs de la mer.

Image1

5 pains à burger

150 g de maquereaux fumés au poivre

1 belle tomate

salade verte

fenouil frais

oignon

beurre

mayonnaise

Sur une moitié du pain déposer 1 càs rase de mayonnaise, sur l’autre moitié tartiner de beurre.

Déposer un peu de salade verte. Ajouter l’oignon émincé en rondelles et le fenouil coupé en petits dés.

Ajouter le maquereaux coupé en morceaux puis couvrir de tranches de tomate. Remettre un peu de salade verte et fermer le burger.

Régalez vous !!

burger maquereaux (1) burger maquereaux (2) burger maquereaux (3)

Merci à mes partenaires

roue_0 couteaux made in france (2)

Gratin de chou fleur à la sauce tomate et saucisse

Le chou-fleur on adore ici ! J’avais envie de changer du gratin de chou-fleur – béchamel et nous avons beaucoup aimé cette version ! Nous préférons tout de même le traditionnel gratin car le goût du chou-fleur est plus présent. Ici la sauce tomate atténue le goût du chou-fleur une recette idéale pour ceux qui n’apprécie pas trop le goût de ce chou.

1 gros chou-fleur

1L de sauce tomate

3 tomates fraiches

3 saucisses au fromage (ou viennoises)

sel, poivre

gruyère râpé

Laver le chou-fleur et détacher les bouquets.

Mettre un grand volume d’eau salée à bouillir. Y plonger le chou-fleur 10 mins. Egoutter et passer le chou sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Préparer votre sauce tomate ou comme moi vous prenez vos conserves et vous y ajouter vos 3 tomates fraîches épluchées et coupées. Assaisonner et laisser mijoter 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser votre chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les saucisses coupées en rondelles et verser la sauce tomate. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 mins.

chou fleur sauce tomate   (1)

chou fleur sauce tomate   (3)

Recette testée par

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