Salade jambon pané, miel et cacahuètes

Je vous souhaite une merveilleuse année 2016 ! Qu’elle vous apporte l’amour, le bonheur, la santé, l’amitié….

 

Voilà une délicieuse salade mêlant le chaud et le froid, le sucré et le salé ! Un petit régal réalisé grâce à mon partenaire Muriel Guillaumon.

J’ai choisi d’utiliser leur miel Champagne et Framboises qui est juste une merveille !!!

En route pour la recette !

salade verte

4 tranches de jambon blanc

chapelure

60 grs de miel Champagne & Framboises

1 à 2 poignées de cacahuètes

2 tranches de melon

1 oeuf dur par personne

2 à 3 tomates cerise par personne

vinaigrette (ici ou )

Réserver 1 càc de miel pour votre vinaigrette.

Mélanger le reste du miel avec un peu d’eau et faire chauffer. Ce ne doit pas être trop liquide.

Couper des rectangles dans le jambon, le passer dans le miel puis dans la chapelure. Réserver au frais.

Dans un saladier assaisonner votre salade verte. Réserver.

Couper vos oeufs, le melon, les tomates.

Dresser la salade dans les assiettes de service. Répartir le melon, les tomates et les oeufs.

Faire dorer le jambon dans une poêle avec un peu d’huile. Dresser sur la salade et régalez vous !

salade jambon pané miel et cacahuètes (1)

salade jambon pané miel et cacahuètes (2)

salade jambon pané miel et cacahuètes (3)

salade jambon pané miel et cacahuètes (4)

salade jambon pané miel et cacahuètes (5)

Recette testée par

                  Sophie

sophie

Chakchouka / salade algéroise de poivrons cuits

Voilà encore une délicieuse recette chipée à mon amie Samar pour utiliser 3 poivrons qui étaient dans le frigo et aussi pour accompagner une bonne côte de boeuf  😀

Je peux vous dire que je ferais régulièrement cette salade en variant les épices !

 

3 poivrons

2 petites tomates

2 gousses d’ail

1/2 càc de paprika

1 càc de sucre

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les poivrons à cuire pour faire griller la peau. Les retirer du four quand ils noircissent et les enfermer dans un sac plastique. Laisser refroidir.

Peler et épépiner les poivrons. Couper les en 4.

Couper les tomates en morceaux. Hacher l’ail.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile et un peu de beurre. Faire revenir les tomates et l’ail.

Mélanger le paprika, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol.

Ajouter les poivrons et les épices à la tomate et faire mijoter à feu doux pendant 30 mins en remuant de temps en temps.

A déguster tiède ou froid !

chakchouka (1)

chakchouka (2)

chakchouka (3)

Tomate farcie à la rhubarbe en coque de cheveux d’ange

Drôle de titre n’est-ce pas ? Et bien en fait mon ami Poivreseb organise à nouveau le défi

compile moi un menu

Où le thème du mois d’Août est

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Il fallait donc cuisiner 1 fruit, la tomate pour moi, et 1 légume, la rhubarbe pour moi, et oui la rhubarbe est un légume même si on le cuisine en sucré, botaniquement c’est un légume 😉 Tout comme la tomate est un fruit hihi ! Je vous embrouille hein ? Vous pourrez déguster cette recette en entrée ou comme moi en plat principal du soir avec 1 ou 2 oeufs durs et des lamelles de poivrons.

Je n’ai pas trouvé de kadaïfs j’ai donc utilisé des pâtes cheveux d’ange en nids 😉

Bon passons à la recette…

 

Par personne :

1 tomate

1 tige de rhubarbe

2 nids de cheveux d’ange

1 càc de sucre

sel, poivre

Couper le chapeau de la tomate et creuser délicatement pour retirer la pulpe.

Préparer votre compotée de rhubarbe en l’épluchant et en la coupant en tronçons de 2 cms environ.

Les mettre dans une casserole avec un petit fond d’eau, le sucre et la pulpe de la tomate. Faire cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à obtention d’une compote. Saler, poivrer et réserver.

Faire cuire vos cheveux d’ange dans de l’eau bouillante, les égoutter et les refroidir rapidement sous l’eau froide. Bien les égoutter et les déposer sur du sopalin.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol à peine plus grand que votre tomate déposer les cheveux d’ange pour faire une coque. déposer la tomate creusée et y ajouter la compotée de rhubarbe.

Enfourner pour 10 à 15 mins en surveillant. Régalez vous !

tomate rhubarbe en cheveux d'ange (1)

tomate rhubarbe en cheveux d'ange (2)

tomate rhubarbe en cheveux d'ange (3)

tomate rhubarbe en cheveux d'ange (4)

Cabillaud en papillote sur lit de chou vert

Enfin un peu de salé me direz vous hihi

Il faut savoir que chez nous c’est Mr qui gère les repas et le soir il est difficile niveau timing de faire des photos, l’envie n’est pas toujours là non plus après une journée de boulot.

Du coup le weekend ou pendant les vacances je gère un pti peu plus nos repas et donc je peux faire mes photos tranquillou lol

 

Pour 4 papillotes :

4 filets de cabillaud

1 belle carotte

2 tomates

4 à 8 feuilles de chou vert (selon leur taille)

15 cl de crème liquide

gruyère râpé

1 grosse échalote

sel, poivre

 papier cuisson

Nettoyer le chou et laisser égoutter.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout jeter les feuilles de chou et laisser bouillir 5 à 10 mins.

Egoutter.

Préparer 4 papillotes avec le papier cuisson et les déposer sur la plaque du four.

Tailler le chou en lamelles (avec mon couteau d’office Made in France) et déposer au fond des papillotes. Saler et poivrer.

Déposer de l’échalote ciselée finement et des juliennes de carottes. déposer le filet de cabillaud, saler et poivrer.

Remettre un peu d’échalote, et de carottes, 2 à 3 rondelles de tomates, du gruyère râpé et arroser de crème. Assaisonner.

Enfourner dans un four préchauffé à 210 °c pour  20 à 30 mins.

cabillaud chou vert  (1) cabillaud chou vert  (2)

cabillaud chou vert  (3) cabillaud chou vert  (4)

Roulé pommes de terre, jambon fumé et mozzarella

Une délicieuse recette trouvée chez mon amie Mély. Un blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore il regorge de merveilles !

J’ai juste changé la garniture en fonction de mon frigo et augmenté les doses pour nous 5 ! Bien frais après 1 nuit au frigo il est top !

 

1 kg de pommes de terre

2 oignons

4 oeufs

une dizaine de feuilles de basilic

jambon fumé

3 tomates

2 boules de mozzarella

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau froide.

Râper les pommes de terre  avec les gros trous de la râpe.

Egoutter dans une passoire en les pressant avec le dos d’une cuillère.

Emincer finement les oignons.

Dans un saladier, fouetter les oeufs  et rajouter les pommes de terre et l’oignon.

Saler, poivrer et ajouter des feuilles de basilic ciselées.

 Versez la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur environ.

Enfourner  pour 20 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le gâteau doit se démouler facilement, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Enrouler le gâteau dans le papier sulfurisé et laisser refroidir une petite demi-heure.

Déposer le jambon fumé puis la mozzarella coupées en tranches et les tomates en dés.

Rouler finement puis emballer dans du film alimentaire.

Laissez reposer le gâteau roulé au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure avant de le découper en tranches, et servir accompagné d’une salade verte.

roulé pdt jambon fumé tomates mozza  (1)

roulé pdt jambon fumé tomates mozza  (2)