Avocat vinaigrette au thon et artichauts

Mon ami Poivreseb organise un défi culinaire et je lui propose donc cette recette !

EN_SAVOIR_PLUS_FINALISATION

Je lui propose donc l’avocat mayonnaise revisité en avocat vinaigrette ( avec la chaleur j’évite la mayonnaise 😉 )et associé à l’artichaut c’est un délice ! Le tout est prêt en moins de 40 mins et pour une autre présentation j’ai utilisé des verrines !

Pour 5 personnes :

5 avocats mûrs

2 boîte de thon (= 360 grs poids égoutté)

90 grs de Délices d’artichauts

Vinaigrette : 

4 càs de vinaigre

2 càs d’huile

1/2 oignon émincé finement

sel, poivre

Egoutter le thon.

Creuser vos avocats et mettre la chair dans un saladier. Ecraser la à la fourchette.

Ajouter le thon bien égoutté, le délice d’artichauts et la vinaigrette. Bien mélanger

Garnir vos verrines ou vos peaux d’avocats et régalez vous !

Si vous souhaitez préparer la recette à l’avance, laisser tout dans le saladier en y mettant les noyaux d’avocats afin que ça ne noircisse pas 😉

avocat artichaut thon vinaigrette   (1)

avocat artichaut thon vinaigrette   (2)

avocat artichaut thon vinaigrette   (3)

avocat artichaut thon vinaigrette   (4)

Pennes au thon, moutarde à l’ancienne et olives

Voilà un plat vite prêt et qui régalera petits et grands !

Pour 4/6 personnes:

3 boîtes de thon au naturel

500 grs de pennes

3 càs bombées de moutarde à l’ancienne

une 10aine d’olives vertes dénoyautées et coupées en 2

60cl de crème liquide

sel & poivre

aneth (facultatif)1 petit oignon

1 échalote

Hacher votre oignon et votre échalote ensemble. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d’huile.

Ajouter le thon égoutté et mélanger. Laisser cuire 5mins à feu fort. Poivrer.

Ajouter la crème liquide et la moutarde. Bien mélanger et porter à ébullition.

Remuer votre sauce, ajouter les olives et laisser réduire 10mins.

Faire cuire vos pennes al dente et les assaisonner de sel et de poivre.

Servir de suite !

penne thon moutarde olive (3)

penne thon moutarde olive (2)

penne thon moutarde olive (1)

Cuillères apéritives au thon et à la vanille

Mon amie Cendrine du très joli blog  » Une cuillère pour qui ? «  organise un concours pour son 1er bloganniversaire  !

L’élément imposé est la vanille ! Cela ne me dérange pas car je l’adore la vanille, en sucré ou en salé je suis une fan inconditionnelle ! Une vanille exceptionnelle de

cap d'ambre

Je lui propose donc une petite recette toute simple mais qui a ravi nos papilles !!! Pour un apéritif gourmand en amoureux 🙂

Concours 1 an ucpq

Pour un 12 aine de cuillères :

1 petite boîte de thon au naturel

1 gousse de vanille Cap d’Ambre

20 cl de crème liquide

1 petite échalote

poivre

2 càs de lait

persil

Dans un blender mettre le thon non égoutté, le poivre, le persil et le lait. Mixer finement.

Ajouter les graines de vanille de la moitié de la gousse. Bien mélanger et réserver au frais.

Monter la crème liquide avec les graines de l’autre moitié de la gousse sans la monter totalement en chantilly.

Mélanger les 2 préparations à la maryse, déposer dans vos cuillères ou verrines et mettre au frais jusqu’au moment de déguster !

thon vanille   (1)

thon vanille   (2)

thon vanille   (3)

thon vanille   (4)

Galettes de sarrasin au thon, oeufs durs, asperges et olives noires

Voilà ce que j’ai proposé au repas du soir après avoir réalisé mes galettes de sarrasin !

Une galette chaude et une garniture froide mmmm un contraste très agréable !

Galettes de sarrasin

3 œufs durs

15 petites olives noires

200grs d’asperges en bocal

2 boîte de thon au naturel

2 càs de fromage à la crème (type Philadelphia ou vache qui rit)

1/2 oignon

poivre

estragon

 

Egoutter le thon et le mettre dans un saladier.

Emincer votre oignon finement au couteau, couper vos olives en 4, couper vos asperges en morceaux  et les ajouter au thon.

Ajouter les œufs durs coups en morceaux et bien mélanger le tout.

Ajouter le fromage, le poivre et un peu d’estragon, bien mélanger et réserver au frais.

Préparer vos galettes et maintenir au chaud le temps de toutes les cuire.

Garnir chaque galette de thon, rouler et déguster !

oeufs durs olives thon asperges (2)

oeufs durs olives thon asperges (1)

oeufs durs olives thon asperges (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à mon partenaire :

logo (2)      pour l’estragon

Cocotte de thon & crevettes aux petits légumes

Voilà la recette que Mapopotte avait présentée pour mon concours ! Elle l’a réalisée au Thermomix moi à la casserole !! Un petit délice simple et rapide ! La prochaine fois j’ajouterais un épice genre curry ….

pour 6 p’tites cocottes

1 grosse boite de thon (295g egouttés)

200g de crevettes

2 carottes ( 1 poivron jaune)

1 courgette

200g de champignons

100g de gruyère râpé

(1 oignon émincé) 

 Pour la béchamel

400ml de lait

50g de farine

30g de beurre

sel, poivre

une pincée de noix de muscade

Faire la béchamel :

Mettre dans une casserole le beurre et la farine. Mettre à feu doux et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un roux.  Ajouter alors progressivement le lait en fouettant.

Saler, poivrer et ajouter la muscade et laisser épaissir à feu moyen. Réserver

Eplucher et couper en gros morceaux les carottes. Détailler le poivron en petits cubes. Verser dans une sauteuse.

Couper en gros morceaux la courgette. Ajouter aux carottes (poivrons) dans la sauteuse. Ajouter les champignons et l’oignon aux légumes.

Faire revenir tous ces légumes pendant 3 minutes à feu moyen, sans matière grasse.

Dans les p’tites cocottes beurrées, mettre une couche de légumes. Recouvrir avec du thon émietté et parsemer de quelques crevettes.

Napper de béchamel et recouvrir d’une autre couche de légumes. Recouvrir avec la béchamel restante.

Saupoudrer d’emmental et mettre au four à 200°C, pendant 30 minutes.

 
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