Tarte aux quetsches !

Voilà un autre fruit de ma région que nous affectionnons énormément ! Ma voisine m’en a gentillement donné un saladier plein.

Monsieur était ravi c’est son fruit préféré !

Je vous conseille une pâte maison (ici ou ) pour apprécier totalement cette tarte fruitée ! J’ai testé la pâte brisée sans oeuf ni beurre version sucrée en remplaçant le sel par 1 càs de sucre à la cannelle.

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Préparer votre pâte brisée et la réserver au frais.

Préchauffer le four à 210°C.

Garnir votre moule de la pâte et piquer le fond à la fourchette. Saupoudrer de pralin le fond de pâte. Remettre au frais.

Couper vos quetsches en 2 et les disposer harmonieusement sur la pâte. Il faut bien les serrer car elles rétrécissent à la cuisson.

Saupoudrer d’1 càs de sucre en poudre à travers un tamis et enfourner pour 15 mins à 210°C.

Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 mins.

Sortir du four, laisser refroidir, démouler et régalez vous !!!

tarte quetsches    (3) tarte quetsches    (4) tarte quetsches    (7)

Millasson aux framboises

Voici le gâteau que nous avons dégusté à l’occasion de la fêtes des Mamans ! Je sais ça remonte à 3 mois 🙂 J’ai chipé ce régal à mon amie Lolo. Allez vite la voir (si vous ne la connaissez pas encore ! ) car son blog est une mine d’or !

J’ai utilisé des framboises surgelées que je n’ai pas décongelées. Il a été très apprécié après un repas copieux !

framboises (8)

4 œufs (protegg pour moi)

150g de sucre

120g de farine

1/2 litre lait demi-écrémé (entier)

1 sachet d’extrait de vanille en poudre (1càc d’extrait liquide maison)

framboises surgelées ou en conserve (~environ 300grs de surgelées)

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille, puis la farine et enfin le lait.

Répartir quelques framboises dans le fond d’un moule à manqué en silicone ou préalablement beurré.

Verser l’appareil dessus puis enfourner pour 30 minutes à 200°C. (40mins pour moi)

millasson framboises (1)

millasson framboises (3)

millasson framboises (5)

millasson framboises (2)

millasson framboises (3)

 

Recette réalisée par

Aneth

aneth

Tartelettes aux mirabelles

C’est la pleine saison des mirabelles ! Le fruit de ma région, ce fruit délicat et délicieusement parfumé !

mirabelles (5)

J’en ai eu beaucoup et j’ai plusieurs recettes en attente à vous proposer.

Là je vous propose la 1 ère recette incontournable avec ces fruits !

J’ai eu envie de faire des tartelettes pour une fois surtout que nous ne sommes que 3 en ce moment !

J’ai utilisé ma recette de pâte brisée fétiche qui donne une pâte croustillante et moelleuse avec un bon goût de beurre !

Pour 6 tartelettes :

Pâte brisée (ici, ou  )

1 kg de mirabelles environ

chapelure

beurre

Préparer votre pâte brisée et garnir vos moules.

Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Laver et dénoyauter vos mirabelles.

Déposer un peu de chapelure sur les fonds de pâte.

Déposer vos moitiés de mirabelles debout en serrant bien. Mettre des petits morceaux de beurre sur les mirabelles et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 25 à 30 mins.

Déguster tiède ou froid ! C’est trop bon 🙂

tartelettes mirabelles (1) tartelettes mirabelles (2) tartelettes mirabelles (3) tartelettes mirabelles (4)

Il me restait un peu de pâte j’ai alors réaliser un chausson en y ajoutant de la confiture de lait 🙂

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Tarte à la rhubarbe amandes & noisettes

Voici une délicieuse tarte de saison de mon amie Manue du superbe blog « Hum ça sent bon » ! Vous la connaissez tous n’est-ce pas ? Si non c’est une énorme erreur !

On m’a gentiment offert de la rhubarbe et la déguster en tarte m’a paru la meilleure façon de savourer cette rhubarbe du jardin !

La recette de Manue est extra ! La pâte est parfumée, fondante et craquante… La garniture un pur régal !!!

Je n’avais plus d’amandes pour le flan j’ai alors saupoudrer ma tarte de noisettes en poudre et c’était aussi très bon !! Merci Manue pour ce régal !

 

Pâte sablée aux amandes :

 220 g de farine

120 g de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

80 g de sucre glace (maison)

40 g d’amandes en poudre

Garniture : 

1 kg de tiges de rhubarbe

150 ml de crème (épaisse)

2 oeufs

1 càs de poudre à pouding

2 càs de sucre

2 càs d’amandes en poudre (noisettes)

 

Préparer la pâte à tarte :

mélanger tous les ingrédients secs et le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Puis ajouter l’oeuf et mixer la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.

Réserver, filmer et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte.(1 carré et 1 cake pour moi)

 

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons, les placer debout sur le fond de pâte.

 

Mélanger la crème, les oeufs, le sucre, la poudre à pouding, les amandes en poudre et la crème. Verser sur la rhubarbe.

 

Faire cuire environ 45 minutes.

 tarte rhubarbe (1)

tarte rhubarbe (2)

tarte rhubarbe (3)

 

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Pâte brisée réalisée en 1mn chrono – sans oeuf ni beurre

Voilà une recette pour dépanner qui est top !!! Je remercie le blog « Cuisine Gourmande » chez qui j’ai dénichée cette recette. Je la garde précieusement pour les jours « pas le temps  » !!! Franchement tout le monde n’y a vu que du feu ! Elle est croquante et fondante en même temps !

A tester en version sucrée 😉

250g de farine
75g d’huile neutre (tournesol par exemple)
75g d’eau
une pincée de sel

Mettre dans un saladier les différents ingrédients, mélanger à la main. Ca y est ! C’est prêt !

pâte brisée 1mins  (1)

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pâte brisée 1mins  (2)

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Recette réalisée par

Llysa                                            Virginie

llysa    virginie1