Sauce tartare

Une recette de Gisèle sur le CDF. Un vrai régal ! Elle accompagnera parfaitement vos grillades , vos crudités…

1 jaune d’œuf

1càc de moutarde

10 cl d’huile d’arachide

1càc de vinaigre de vin

5 cl de crème liquide

2 cornichons hachés

1càc de câpres hachées (je n’en mets pas nous n’aimons pas )

1/2 càc de persil haché

sel, poivre.

Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.

Incorporer l’huile progressivement, en fouettant jusqu’à consistance ferme. Ajouter le vinaigre.

Fouetter la crème jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

L’ajouter à la préparation précédente.

Incorporer les câpres, les cornichons et le persil. Rectifier l’assaisonnement.

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Recette réalisée par

Cécile

cécibon