Verrine de Concombre et Pomme aux épices tandoori

Une recette de mon amie Assia. Normalement elle se fait avec des pommes granny je n’en avais pas mais j’avais des pommes bien acides ! J’ai ajouté des épices tandoori pour aromatiser un peu plus !

A déguster à l’apéritif, en entrée ou en salade 😉

1 concombre

2 pommes acides 

1 yaourt nature maison 

1 càs de fromage blanc

Sel, Poivre

1/2 càc épices tandoori Shamépices

5 cl de jus de citron frais = 1/2 citron 

 

Laver le concombre et découper en petit dés. Eplucher les pommes et couper les également en petit dés. Ultra facile avec mes couteaux Made in France 😉

Verser le jus de citron sur les morceaux de concombre et les pommes.

Ajouter le yaourt, le fromage blanc et les épices tandoori, saler, poivrer. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

concombre pommes  (1)

concombre pommes  (2)

concombre pommes  (3)

Courgettes farcies à la viande hachée moelleuse

Voilà les courgettes que j’ai réalisées en même temps que ma courgette farcie à la vache qui rit et olives noires.

Pour que Monsieur puisse les manger sans trop de difficulté je les ai épluchées mais ce n’est pas obligatoire.

Pour changer de cette recette et avoir une viande bien moelleuse j’ai opté pour une cuisson longue à basse température et à recouvrir mes courgettes de courgettes !!! Cela fait comme un hot dog hihi

Je peux vous dire que cette cuisson est adoptée ! La viande est ultra moelleuse, la courgette aussi et le tout ne tombe pas en purée pour autant !C’est un régal pour les papilles !

Pour 4 courgettes :

4 courgettes moyennes

400 grs de hachis pur boeuf

1 boîte de tomates concassées

1/4 oignon (il était gros !)

sel, poivre

1 càc d’épices tandoori

1 oeuf

3 feuilles de basilic

4 tiges de persil

Préchauffer le four à 165°C.

Verser un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four et réserver.

Eplucher vos courgettes et les couper en 2 dans la longueur.

Les évider délicatement avec une petite cuillère.

Dans un saladier mélanger le hachis, l’oignon haché finement, le sel, le poivre, les épices tandoori, l’oeuf, le basilic, le persil et 6 càs de tomates concassées.

Bien mélanger.

Garnir 4 demies courgettes de hachis puis déposer un peu de tomates concassées sur le hachis. Déposer dans le plat.

Assaisonner vos autres demies courgettes de sel et de poivre et les déposer sur vos courgettes farcies.

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Enfourner pour 1h30.

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Merci à mon partenaire

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Recette réalisée par Nathalie

nathalie

Semoule tandoori aux légumes d’été et ses boulettes vapeur

Voici une petite impro qui nous a bien régalés !!

Le couscous  Farin’up est délicieuse ! Je l’ai préparé comme indiqué sur le paquet mais la prochaine fois je la ferais de façon traditionnelle 😉

Les boulettes cuites à la vapeur étaient très tendres et parfumées par la cuisson au couscoussier un régal !

Les épices à tandoori ont délicieusement parfumés ce plat !

Pour 4 personnes :

250 grs de couscous moyen

1 grosse aubergine

2 tomates

2 petites courgettes

1/2 oignon

1 poivron

pois chiche (250grs ~)

sel, poivre

1 càc d’épices tandoori

75cl d’eau ~

huile d’olive

Pour les boulettes :

1 œuf

sel, poivre

1/2 càc d’épices tandoori

2 càs de chapelure Farin’up

400 grs de hachis pur bœuf

 

Couper vos légumes (sauf l’oignon) en morceaux assez gros et réserver.

Emincer finement l’oignon.

Préparer vos boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Les former à l’aide d’une cuillère à glace, les rouler dans un peu de farine et les réserver au frais.

Dans le couscoussier mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon Ajouter le poivron et l’aubergine. Faire revenir 10mins.

Ajouter la courgette, la tomate et les pois chiches. Laisser encore 5 mins puis assaisonner.

Ajouter l’eau et les épices tandoori. Bien mélanger et porter à ébullition.

Déposer le panier du couscoussier en haut et y mettre vos boulettes de bœuf.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h environ. Remuer de temps en temps et rajouter de l’eau si nécessaire.

Préparer votre semoule avec 2 càs d’huile d’olive, de l’eau bouillante et un peu de beurre.

Servir les légumes sur le couscous puis ajouter les boulettes et régaler vous !

semoule légumes d'été (1)

semoule légumes d'été (3)

semoule légumes d'été (2)

semoule légumes d'été (4)

Merci à mes partenaires pour cette recette :

FarinUp_Logo pour le couscous & la chapelure

logo (2) pour les épices à tandoori