Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Cela fait un moment que je voulais tester et goûter un tajine ! Je n’ai pas de plat à tajine mais Chayma m’a dit que je pouvais utiliser ma cocotte en fonte ! Je me suis donc empressée de tester sa recette ! Un régal pour les papilles !!

Une explosion de saveurs en bouche qui nous a épaté !

5 morceaux de poulet (6)

1 oignon haché finement

5 oignons coupées en fines lamelles (3)

150g de raisins secs

persil, coriandre (en grains que j’ai moulue)

 2 gousses d’ail hachées

quelques pistils de safran

 sel, poivre

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de cannelle

 2 càs de miel

Faire revenir le poulet salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Une fois doré le retirer de la cocotte ou tajine et réserver.

Pendant ce temps mettre dans une petite casserole les raisins secs, le miel, le beurre, couvrir d’eau et laisser gonfler les raisins à feu doux pendant 10-15mn

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Ajouter le poulet, la cannelle, le gingembre, saler et poivrer. Ajouter les oignons en lamelles.

Laisser bien revenir puis ajouter le safran, le persil et la coriandre hachée, couvrir d’eau et laisser cuire. Ajouter les raisins secs à la sauce et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qui’il ne reste plus beaucoup de sauce.

J’ai cuit environ 2 h 30 à feu doux et servi avec de la semoule de couscous.

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Merci à mes partenaires :

shamepices logo pour le safran

FarinUp_Logo   pour la semoule

Tajine aux 7 légumes

Voilà une délicieuse recette réalisée grâce à mon partenaire :

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Il s’agit d’un tajine aux 7 légumes. Pour cette recette j’ai utilisé le sachet « tout dosé » que m’a gentiment offert mon partenaire.

Je n’ai pas de tajine j’ai donc utilisé une grande cocotte. Par contre j’ai coupé mes légumes trop petits donc ils ont cuits plus vite et un peu trop.

1 sachet tout dosé tajine aux 7 légumes

6 pommes de terre

2 navets (pas mis car nous n’aimons pas)

3 carottes

4 courgettes

1 poivron rouge

2 aubergines

2 tomates

3 oignons

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil et de coriandre (pas mis je n’en avais plus)

3 càs d’huile d’olive

Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.

Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.

Couper les courgettes en grosses rondelles.

Couper les aubergines et le poivron en dés.

Couper 2 oignons en rondelles épaisses.

Mettre tous ces légumes dans le tajine et couvrir d’eau.

Porter à ébullition puis ajouter l’ail. Laisser cuire 20mins à petits frémissements.

Peler, épépiner les tomates et les couper en quartiers.

Emincer le dernier oignon et hacher le persil et la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon ainsi que les tomates.

Ajouter le sachet d’épices et bien mélanger.

Verser le contenu de la poêle dans le tajine, mélanger et cuire encore 10mins.

Lorsque la sauce est réduite retirer du feu et servir !

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