Gelée de sureau

L’année dernière dans mes valises au retour de mon weekend en famille j’ai ramené du sureau qui envahit le jardin de ma soeur !

Un petit tour sur le net pour vérifier qu’il est comestible et hop la cueillette a pu démarrer !

Attention il y a 2 sortes de sureau !

Le comestible mesure au moins 2 m de haut et ses grappes de fruits tombent vers le bas.

Le toxique mesure 1 m à 1,30 m et ses grappes se lèvent vers le ciel !

La récolte commence à la mi-août jusqu’en septembre alors foncez en lisière de forêt 😉

Cette gelée est une merveille ! Un léger goût de mûres avec un petit plus indescriptible très gourmand !

2 haie sureau_01

crédit photo Google©

des baies de sureau bien noires

du sucre gélifiant

Laver vos branches de sureau et les égrainer à la fourchette au dessus d’une casserole.

Mettre à feu vif 5 mins pour faire éclater les baies puis baisser le feu et laisser encore 5 mins en touillant avec une cuillère en bois.

Passer au presse-purée manuel vos baies et passer au tamis au dessus d’un saladier afin de ne récolter que le jus. Laisser refroidir.

Stériliser vos pots à confiture en les faisant bouillir 5 mins dans de l’eau.

Peser le jus obtenu et ajouter la moitié de ce poids en sucre gélifiant.

Mélanger à la cuillère en bois et porter à ébullition.

Laisser cuire 3 à 4 mins et mettre en pots.

Fermer vos pots et les retourner pour 24 h.

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Confiture de figues

Une recette réalisée l’année dernière et tombée dans les oubliettes hihi !

Je suis et serais absente de vos blogs pendant qqs jours mon ordinateur me joue des tours alors je sauvegarde tout et je cherche par quoi le remplacer

Nous recevons aussi un ami proche que nous n’avons pas vu depuis 2 ans ! Alors à la semaine prochaine j’espère ! !

 

J’adore les figues mais pas Monsieur.

Je sais aussi que dans mon entourage cette confiture est très appréciée je me suis lancée ! 🙂

figues  (1)

J’ai fait confiance à Manue et je ne le regrette pas ! J’ai un peu fait à ma façon aussi je dois l’avouer j’espère que tu ne m’en voudras pas Manue 😉

La prochaine fois je double ou triple les doses hihi 🙂

5 figues

200 g de sucre (gélifiant pour moi)

Laver, équeuter et couper les figues en petits quartiers.

Les mettre dans une casserole avec  le sucre gélifiant, mélanger et laisser reposer 1 nuit au frais.

Faire cuire jusqu’à ce que les figues  » fondent  » (25 minutes environ).

Mettre en pot. Retourner les pots pour 24 h.

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Gelée de pêches de vignes

Voilà encore une délicieuse gelée-confiture maison à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur une bonne tranche de pain maison !

pêches de vigne

sucre gélifiant

Couper et dénoyauter vos pêches sans enlever la peau. Les mettre dans une casserole avec 1  petit verre d’eau. Porter à ébullition. Lorsque les pêches s’écrasent toute seules retirer du feu et mettre dans le moulin à légumes grille fine.

Peser le jus obtenu et y ajouter le même poids en sucre gélifiant. Mélanger à la cuillère en bois et porter à ébullition.

Mettre en pots stérilisés, fermer et retourner jusqu’au lendemain.

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Gelée de mûres sauvages

Voilà une recette réalisée alors que je devais aller cueillir des mûres sauvages mais je me cassé le petit orteil ! Mes adorables beaux-parents ont pris ma Mini et m’en ont ramené un seau de 5 kgs plein !!! 🙂

Me voilà en cuisine pour cette délicieuse gelée !

1 kg de mûres sauvages

sucre gélifiant

Mettre les mûres dans une grande casserole et faire éclater les fruits à feu fort pendant 5 à 10 mins.

Lorsque tous les fruits ont éclater les presser au presse-purée manuel (ou moulin à légumes).

Tamiser le tout au-dessus d’un saladier. Pour récupérer encore plus de jus mettre les fruits dans un collant neuf, faire un noeud et presser pour sortir tout le jus des mûres.

Ebouillanter vos pots à confiture dans une grande casserole pendant 5 mins.

Laisser refroidir et peser le jus obtenu.

Ajouter la moitié de sa valeur en sucre gélifiant. (500 grs de jus = 250 grs de sucre gélifiant). Mélanger à la cuillère en bois.

Porter à ébullition puis laisser cuire 5 mins.

Transvaser dans vos pots, les fermer et les retourner pour 24 h.

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Recette réalisée par Francky

francky

Gelée de pastèque !

Je devrais être au travail mais je me retrouve à la maison avec le petit orteil cassé 😦

Alors pour me consoler je me suis servie une belle tartine de cette gelée que j’ai préparée il y a quelque temps !

Après ma gelée de melon je me suis dit qu’avec la pastèque ce devait être tout aussi délicieux ! Je ne me suis pas trompée 🙂

A la 1ère bouchée on est surpris puis on se dépêche d’en faire une 2ème hihi

500grs de pastèque sans peau sans pépins

300 grs de sucre gélifiant

1 càc de vanille liquide

Couper la pastèque en petits cubes et mettre dans une casserole. Ajouter le sucre gélifiant, remuer et mettre au frais 1 nuit.

Le lendemain ébouillanter 2 pots à confiture.

Mettre votre casserole sur feu fort et porter à ébullition. Ajouter la vanille.

Laisser cuire en bouillonnant 3 mins et mettre en pots !

Mettre vos pots à l’envers jusqu’au lendemain !

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