Brioche à la danette chocolat et speculoos sans beurre

Pour débuter mes vacances je vous propose une recette légère et gourmande !

Une exquise brioche à la mie ultra filante et moelleuse malgré l’absence de beurre !

Le petit goût du speculoos est discret vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez !

 

2 gros oeufs

300 grs de farine t45

2 càs de sucre

10grs levure fraîche

3 càs lait tiède

1 danette© chocolat  115grs

5 speculoos

Sortir tous vos ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante.

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 mins.

Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients et mélanger au crochet 1 min. Ajouter la levure délayée et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse mais non collante.

Au besoin ajouter de la farine ou du lait.

Laisser lever 1 à 2h.

Dégazer la pâte et former 6 boules . Fariner vos mains et faire des boudins avec les 6 boules. Tresser 2 boudins ensemble afin d’obtenir 3 brioches à 2 brins.

Laisser lever environ 1h.

Badigeonner vos brioches de lait et saupoudrer de speculoos emietté (ou sucre perlé) et mettre dans le four froid en position basse.

Allumer le four à 160°C en fonction chaleur tournante et laisser cuire 20 à 30 mins.

Régaler vous !

brioche danette speculoos (1)

brioche danette speculoos (2)

brioche danette speculoos (3)

brioche danette speculoos (4)

Pâte de speculoos 2ème version

Voilà une recette de pâte de speculoos que j’ai emprunté à Maryse & Cocotte.

J’en avais déjà réalisé ici mais j’avais envie de tester une autre recette ! Celle-ci comme la 1ère est divine en bouche !

15 cl de lait concentré non sucré (crème liquide)

200 g de biscuits spéculoos

50 g de beurre

1 càs de cassonade ou sucre roux

Dans le bol de votre mixeur à deux lames, verser votre crème, le beurre, la cuillère à soupe de cassonade et vos biscuits coupés en 4.

Mixer bien le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Donner des petits à coups à votre mixeur en ramenant régulièrement ce qui est sur le bord au centre.

Transvaser dans un pot en verre et réfrigérer deux heures avant de pouvoir l’utiliser.

pate speculoos maryse (1)

pate speculoos maryse (2)

pate speculoos maryse

Nectarines au fromage blanc

Voilà un dessert ultra simple mais tellement bon !!! On peut varier les fruits en fonction de la saison bien entendu 😉

 

3 nectarines mûres

250 grs de fromage blanc

1 càs de sucre vanillé

spéculoos

Eplucher et couper vos nectarines.Les déposer dans un saladier avec le sucre vanillé et mélanger.

Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Réserver au frais.

Au moment de servir déposer des miettes de spéculoos au fond de chaque verrines, du fromage blanc aux nectarines puis quelques miettes de spéculoos.

nectarines au fb (1)

nectarines au fb (3)

nectarines au fb (4)

nectarines au fb (2)

nectarines au fb (5)

Verrines de fraises au yaourt et chantilly

Voilà un dessert tout simple que j’ai réalisé afin de tester les siphon que Mr m’a offert pour mon anniversaire !

Très simple mais absolument délicieux !

J’ai suivi les conseils de Chef Nini pour l’utilisation du siphon.

 

des fraises (environ 300grs)

500grs de yaourt nature

2càs de cassonade

40cl de crème liquide

2càs de sucre fin

un siphon

1 ou 2 spéculoos

 

Mélanger votre crème au sucre fin et verser dans votre siphon.

Mettre la cartouche de gaz et bien secouer. Entreposer 2h au frigo en position horizontale.

Mélanger votre yaourt avec la cassonade et déposer 4 càs au fond de vos verrines.

Couper vos fraises et les déposer sur le yaourt.

Au moment de servir déposer la chantilly et parsemer de spéculoos émiettés !

verrines fraises yaourt chantilly  (1)

verrines fraises yaourt chantilly  (3)

verrines fraises yaourt chantilly  (2)

verrines fraises yaourt chantilly  (4)

Verrines fromage blanc, compotée de bananes et spéculoos

Voici une recette que je remonte ! Des petites verrines rapides à préparer et vraiment excellentes ! Les bananes mélangées à la douceur du  fromage blanc et au croquant des spéculoos est tout simplement à tomber !

J’ai obtenu 4 verrines qui sont en fait des verres à vin ! On peut bien entendu ajouter un peu de sucre au fromage blanc et bananes mais le sucre des fruits et speculoos suffit amplement ! Avec ce dessert je participe au concours de Gut du magnifique blog « La cuisine de Gut » en partenariat avec « Créer mon livre.com » qui permet de créer son propre livre personnalisé !

Gut et son partenaire nous propose de gagner un livre avec NOS recettes et NOS photos dedans ! Imaginez : votre propre livre de cuisine !!! Le rêve  🙂

Je t’avoue ma Gut que j’ai eu du mal à choisir une recette pour ton super concours surtout que j’en voulais une sortie de ma petite caboche et non pas empruntée à quelqu’un !!

concours-publiez-votre-recette-prc3a9fc3a9rc3a9e1

8 càs de fromage blanc

2 bananes

20grs de beurre

Spéculoos

Mélanger votre fromage blanc pour l’assouplir et déposer au fond des verrines grace à une poche à douille (ça évite d’en mettre partout !)

Réserver au frais.

Faire fondre à feu très doux le beurre.

Ajouter 1 banane coupée en rondelles. Lorsqu’elle commence à compotée ajouter la 2ème banane coupée en rondelles et mélanger. Enrober les bananes du beurre fondu et laisser refroidir.

Verser les bananes refroidies sur le fromage blanc et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Au moment de déguster déposer les spéculoos écrasés sur les bananes et déguster !

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

Recette réalisée par Cissy Popotte

28.cici (1)