Pain au levain et son d’avoine

Encore une recette de pain au levain que j’ai chipé cette fois à mon amie Manue qui est une reine de la boulange !

Elle le réalise au son de blé moi au son d’avoine Farin’up

 

environ 120 g de levain rafraîchi

450 g de farine T65

50 g de son d’avoine

310 g d’eau

1/2 cuillère à café de levure

1.5 cuillère à café de sel

Pétrir tous les ingrédients au crochet pendant  3 mins afin de former une boule.

Sortir la pâte et la placer dans un grand saladier, recouvrir d’une toile en silicone et faire lever environ 3 à 4 heures à l’abri des courants d’air.

 

Sortir le pâton, le dégazer et former une boule. La placer dans la cocotte en fonte avec du papier sulfurisé. Fermer avec le couvercle et faire lever 20 minutes environ.

 

Placer la cocotte avec le couvercle dans le four à froid. Cuire pendant 60 minutes à 250°.

 

pain avoine son avoine  (1) pain avoine son avoine  (2) pain avoine son avoine  (3) pain avoine son avoine  (4)

 

sortir le pain et le faire refroidir.

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de cookies ! En voilà une exquise ! Les cookies sont croquants et moelleux avec un goût très agréable !

Je remercie mon amie Sonia pour ce régal !

100 g de sucre roux

75 g de sucre blanc

100 g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

160 g de farine

60 g de son d’avoine Farin’up

1 c. à café rase de bicarbonate de soude

100 g de pépites de chocolat

Mélangez les sucres et le beurre.

Ajoutez l’oeuf, puis la farine, le bicarbonate de soude et le son d’avoine.

Concassez le chocolat en pépites et rajoutez les à la pâte.

Réservez la préparation au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites une bonne vingtaine de petits tas, bien espacés, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Cuire 12-15 minutes (selon votre four).

cookies son d'avoine choco   (1)

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cookies son d'avoine choco   (4)

Recette testée par

Bree

bree