Danettes maison au chocolat & sirop d’érable

Un petit dessert chocolaté et délicieusement parfumé par le sirop d’érable ! Un régal croyez moi ! Alors ça vous plait ?

1/2l de lait

25g de maïzena

40g de cacao non sucré Van Houten

4 càs de sirop d’érable

Mélanger les ingrédients solides.

Délayer avec le lait froid et le sirop d’érable. Porter le tout à ébullition en fouettant.

Aux premières bulles retirer du feu et mettre en pots !

Attendre le refroidissement complet puis mettre au frigo au moins 3h avant de déguster.

 

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Merci à

gif  pour ses petites verrines

Filet mignon aux pommes et sirop d’érable

Lorsque Laétitia a publié sa recette de filet mignon j’ai su que je testerais rapidement ! La veille j’avais acheté un beau filet mignon, je savais donc que c’est cette recette que je ferais avec !

Comme nous aimons le filet mignon avec une sauce j’en ai réalisée une à part avec du fond de veau et un peu de sirop d’érable 😉

Merci Laétitia pour ce régal  !!!! Le mélange des saveurs est tout simplement divin !!! A refaire très souvent ! N’hésitez pas à mettre des grosses pommes pour que la saveur ressorte bien 😉

600 gr de filet mignon

2 pommes (granny Smith pour moi)

2 càs de sirop d’érable

1 oignon

quelques amandes effilés (oups j’ai oublié !)

sel & poivre

Sauce :

1 verre d’eau

1càs de fond de veau ou volaille

1càs de sirop d’érable

 

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de filet mignon préalablement coupés en petits morceaux et assaisonnés. Laisser cuire la viande environ 10mins.

Après avoir épluché les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter à la viande.

Assaisonner et ajouter le sirop d’étable.

Préparer votre sauce en mélangeant tous les ingrédients, ajouter la sauce à votre viande et laisser mijoter. (30mins pour moi)

Servir décorer de quelques amandes effilées.

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Mijoté de boeuf au sirop d’érable et sauce soja

 Envie d’un bon plat mijoté qui réchauffe par ces températures glaciales… Un tour dans le frigo et les placards et voilà comme mon imagination à laisser place à la création !! La sauce est un mélange d’aigre-doux, de sucré-salé qui nous a ravi ! Même les enfants ont vidé leurs assiettes !

 

1kg de bœuf à mijoter (bourguignon, paleron, goulash…)

2 gros oignons

2 carottes

3 tranches de jambon fumé (ou lardons fumés)

2càs de farine

Sel & poivre du moulin

 

Sauce :

2 càs de sirop d’érable

1 càs de moutarde forte

3 càs de sauce soja Kikkoman

50cl d’eau

Poivre du moulin

 

Couper vos oignons en lamelles et réserver.

Eplucher et couper vos carottes en rondelles de 0,5cm d’épaisseur et réserver.

Couper en morceaux vos tranches de jambon fumé et réserver.

Préparer votre sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Ne pas saler car la moutarde et la sauce soja le sont déjà.

Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte en fonte.

Y faire revenir votre viande coupée en cubes et faire dorer sur toutes les faces.

Une fois votre viande bien dorée verser la farine dessus et mélanger. Verser alors votre sauce et continuer à mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter vos oignons, carottes et morceaux de jambon fumé.

Mélanger doucement et laisser mijoter à feu doux pendant 3h.

Si la sauce vous semble trop liquide au bout des 3h, ajoutez –y un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide au préalable.

Servez avec des pommes de terre à l’eau, de la purée, des pâtes ou du riz et régalez vous !

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Pancakes express de Lolo

Encore une recette de pancakes ! Mais qui vient de chez « Lolo et sa tambouille » un superbe blog avec des recettes à gogo qui ne peuvent que vous plaire ! La pâte se conserve très bien au frais plusieurs jours cela permet d’avoir des pancakes tièdes 2 ou 3 jours de suite ! Je les ai cuits dans une poêle en fonte avec des rainures d’où les « dessins » dessus. Nous nous sommes régalés ! Merci ma belle pour cette recette !

Pour une dizaine de pancakes suivant la taille :

250g de farine

 3 oeufs

 60g de sucre

1/4 de litre de lait 

 1 sachet de levure chimique

1 sachet de gousse de vanille en poudre d’1g ou une gousse de vanille fendue en 2

 Dans un mixeur, mettre dans l’ordre : le lait, les oeufs, le sachet de vanille et les graines de la gousse fendue en 2, le sucre et pour finir la farine et la levure. 

Mixer quelques secondes puis faire cuire les pancakes dans une petite poêle légèrement huilée.

 Servir chaud ou tiède en les arrosant généreusement de sirop d’érable…

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Velouté de butternut

 Voilà bien longtemps que j’entendais parler de cette courge : la butternut. Je ne l’avais encore jamais goûtée par contre ! Maintenant c’est chose faite !

Et je peux vous dire que j’en rachèterais souvent ! Sa saveur prononcée au bon goût de noisette est un pur régal !

J’ai lu sur le net plusieurs modes de cuisson et apparemment la cuisson au four est la plus adaptée car elle conserve le goût spécifique de cette courge et lui permet de ne pas se gorger d’eau comparé à une cuisson à l’eau.

Alors voilà ma version !

 

1 courge butternut

3 càs d’huile d’olive

1 càs de sirop d’érable

Sel et poivre du moulin

Lait

Préchauffer le four à 180°C.

Couper votre courge en 2 et l’éplucher. Epépiner la courge et couper des morceaux pas trop gros.

Les déposer sur votre lèchefrite tapissée de papier sulfurisé.

Dans un bol mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre.

Badigeonner vos morceaux de courge avec la marinade et enfourner pour 30mins.

Remuer de temps en temps vos morceaux et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Mettre dans votre blender avec un verre de lait et mixer. Ajouter du lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour votre velouté. 

Déguster !! J’ai ajouté des morceaux de saucisses à cuire pour un repas complet !

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Merci à mon partenaire Huiles d’olive pour son excellente huile !