Biscuits à la noix coco sans beurre ni oeuf !

Lorsque Nathalie a publié cette recette de Martha Stewart je savais que je la testerai ! Je venais de recevoir mon colis Keimling avec de la farine de coco, sa recette tombait donc à pic !

Des biscuits sablés très parfumés:un régal !

Je propose cette recette à mes amies Assia et Red pour leur concours

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en partenariat avec :

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pour une 30aine de biscuits:

80 g de noix de coco râpée

 200 g de sucre en poudre (100 g de sirop d’agave)

 140 g de farine (80 g de T45 + 60 g de farine de coco)

  1/4 càc de bicarbonate de soude

 1/4 càc de gros sel (fleur de sel)

 3 ou 4 cl d’eau

Déposer dans le bol du robot la farine, le sucre en poudre, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter un peu d’eau pour la former une boule de pâte.

Filmer et déposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four th. 190 °C.

Etaler la pâte en farinant légèrement la surface. A l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm, former des biscuits.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (feuille silicone Cuisine Addict pour moi) sans trop les espacer.

Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre et enfourner pour 11 mins (les biscuits ne doivent pas trop dorer).

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

biscuits coco martha stewart (1)

biscuits coco martha stewart (2)

biscuits coco martha stewart (3)

biscuits coco martha stewart (4)

 

Merci à mes partenaires

keimlig  cuisine addict (5)

Crêpes de coquillettes au praliné et sirop d’agave

Non non je ne suis pas devenue folle 🙂 Mais si vous êtes comme moi lorsque vous faites des coquillettes il m’en reste toujours ! J’avais déjà fait un recyclage ici en version salée.

Aujourd’hui je vous propose une version sucrée absolument délicieuse !!! On ne sent pas le goût des pâtes elles servent plutôt de liant en remplaçant la farine !

Et pour encore plus de gourmandise je les ai nappées de sauce cacao mmmmmmm un régal !

200 grs de coquillettes cuites (ou autres pâtes)

2 petits oeufs

10 cl de crème liquide

3 càs de poudre de praliné

1 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre)

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer !

Faire chauffer une poêle avec un tout petit peu d’huile.

Déposer un peu de pâte et faire cuire à feu doux. Retourner délicatement pour cuire l’autre face.

Déposer sur du papier absorbant puis régalez vous !!!

coquillettes praliné agave   (1) coquillettes praliné agave   (2) coquillettes praliné agave   (3) coquillettes praliné agave   (4) coquillettes praliné agave   (5)

Merci à mes partenaires :

logo-blog-chocolat-weiss-noir   pour la poudre de praliné  alibrée (2)  pour le nappage cacao

keimling   pour le sirop d’agave

Clafoutis au mascarpone, coco et raisin

Les voisins de mes beaux parents ont 2 pieds de vignes dans leur jardin : un raisin blanc et un raisin noir. Ils ne le consomment pas et m’ont donc gentiment proposé de le ramasser ! J’ai récolter 5 kgs de raisin blanc et 2,5 kgs de noir !!!

J’ai réalisé ces clafoutis et 2 petites liqueurs sont en préparation 😉

raisin

125 grs de mascarpone

1 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre)

2 oeufs

1 càs de farine

1 càs de farine de coco

Bien nettoyé le raisin et le mettre de côté.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec le sirop d’agave. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter les 2 farines et mettre dans 4 moules à muffins.

Disposer les grains de raisin en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 15 mins environ. Laisser refroidir dans le four éteint puis déguster tiède ou comme nous froid près un passage au frigo !

clafoutis mascarpone raisin  (1)

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clafoutis mascarpone raisin  (3)

clafoutis mascarpone raisin  (4)

Merci à mon partenaire :

keimlig

pour le sirop d’agave qui sucre parfaitement et la farine de coco qui a délicieusement parfumée ces clafoutis !

Fondant aux coings et pâte de speculoos

Avec les coings de mon beau-frère j’ai choisi de réaliser ce petit fondant qui fut une merveille pour notre goûter ! J’ai chipé la recette à Choupette qui l’avait réalisé aux poires et crème de marrons.

Je n’ai pas eu la même texture que Choupette surement parce que j’ai réalisé ma pâte au blender (épaule bloquée pas le choix!) , du coup elle était plus compacte. Mais l’association du sucré de la pâte de spéculoos et l’acidité des coings est délicieuse.

3 oeufs (protegg)

50 g de sucre (30 g de sirop d’agave)

55 g de farine

250 g de crème de marron (pâte de speculoos)

160 g de beurre

2 gros coings

Préchauffer le four à 180 °C.

Peler vos coings et les couper en quartiers fins. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres sous les dents d’une fourchette. Egoutter et réserver.

Battre les oeufs avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre avec la pâte de speculoos .

Mélanger bien et ajouter ce mélange à la préparation oeufs/sucre.Mélanger délicatement pour garder la texture mousseuse.

Ajouter la farine et mélanger.

Tapisser le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé. (pas fait j’ai utilisé un moule en silicone que j’ai humidifié)

Disposer les coings au fond du moule.

Verser la préparation précédente sur les poires et enfourner pendant 14 minutes (20 mins pour moi) .

fondant coings pate speculoos (1)

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fondant coings pate speculoos (3)

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Merci à mes partenaires :

keimlig            protegg

pour le sirop d’agave    pour les oeufs entiers 

Mon partenaire : Keimling

Et oui encore un partenariat gourmand !

keimlig

Depuis 25 ans Keimling est une société allemande qui fait de l’importation, du commerce de gros et de détail de produits favorisant votre santé.

Leur gamme va de l’extracteur de jus au très connu Vitamix en passant par des mousses, crèmes, aides culinaires, farine, produits naturels …. Leur site regorge de produits naturels, bios et bons pour la santé !

Leur philosophie : 

La santé par la pure nature des produits naturels et au goût exquis.

Aucun ingrédient n’est génétiquement modifié ou n’a été soumis à quelconque traitement chimique. 

Par respect pour la nature et votre santé, notre sélection est exempte de toutes protéines animales, qu’elles soient issues de la viande ou des produits laitiers.

Garanti sans additifs

Voilà ce que j’i eu la chance de recevoir :

keimling (1) keimling (2)

de la farine de coco biologique permettant de délicieuses recettes parfumées et sans gluten !

farine coco

du sirop d’agave cru pour sucrer naturellement toutes les préparations de desserts, gâteaux, yaourts …

agave

 Merci Laura et Keimling pour ce partenariat gourmand !