Liégeois de pommes au caramel beurre salé

Voici un pur moment de gourmandise, de régal, une merveille avec ce mélange de saveurs… J’ai déniché cette recette sur le magnifique blog « Mes gourmandises qu’on se le dise »

Allez voir ses photos elles sont sublimes !!!

Je n’ai pas fait son caramel j’ai utilisé mon caramel au beurre salé, en fait j’ai un peu tout arrangé à ma sauce ! 🙂

Voilà de quoi remonter le moral en ce jour de rentrée 😉

Pour 6 à 8 verrines :

3 grosses pommes

 1 noisette de beurre

chantilly maison pour moi (ou 1 bombe)

5 càs de caramel au beurre salé

 Peler, épépiner et couper les pommes en petits dès.

Les poêler 5 à 10 mins dans le beurre à feu doux pour qu’elles cuisent légèrement tout en gardant leur croquant;

Ajouter 2 càs de caramel et bien enrober les pommes avec. Mélanger.

Laisser cuire encore 5 mins puis laisser refroidir.

Monter 60cl de crème liquide très froide en chantilly en ajoutant 3 càs de sucre en poudre.

chantilly (4)  chantilly (2)

Dans le fond des verrines, déposer 1 càs de caramel.

Verser les pommes, un peu de chantilly à la poche à douille, du caramel.  Recouvrir le tout de chantilly. Parsemer de pralin, de speculoos….

liégeois pommes caramel (1)

liégeois pommes caramel (4)

liégeois pommes caramel (3)

liégeois pommes caramel (5)

Si vous utilisez de la chantilly en bombe préparer vos verrines à la dernière minute !

Si comme moi vous faites une chantilly maison vous pouvez préparer vos verrines quelques heures à l’avance (3 à 4h) et les garder au frais !

Merci à mon partenaire

null  pour la poche à douille

Muffins au chocolat coeur d’orange curd

Pour utiliser mon orange curd je me suis dit que des muffins ce serait délicieux ! Je suis allé fouiller chez Lolibox et j’ai trouvé mon bonheur ! Elle les fait à la clémentines et moi à l’orange curd !

Tout le monde le sait l’association chocolat-agrumes est démente !! Ces muffins n’ont pas échappés à la règle ! J’en ai réalisé 24 en version mini !

200 grs de chocolat noir

125 grs de beurre

100 grs de cassonade

2 oeufs

100 grs de farine

½ sachet de levure chimique

5 cl de lait

orange curd

 Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.

J’ai utilisé ma cocotte en silicone Silikomart et fait fondre au MO.

cocotte silikomart  (1)cocotte silikomart  (2)

Ajouter le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C.

Hors du feu, ajouter le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporer les oeufs un à un puis la farine avec la levure, et terminer par le lait.

Verser un peu de pâte dans des moules individuels, déposer 1 càc d’orange curd et couvrir de pâte.

Faire cuire  pendant environ 15 minutes pour des minis et 25 mins pour des « normaux ».

muffins choco ornage curd (1)

muffins choco ornage curd (2)

muffins choco ornage curd (3)

muffins choco ornage curd (4)

muffins choco ornage curd (5)

Merci à mon partenaire :

logo Silikomart_istituz  pour la cocotte en silicone

Bouchées aux dattes, cannelle et noix de cajou sans cuisson !

J’ai découvert par hasard le superbe blog  » Bowl & Spoon ». Un blog avec des photos magnifiques, des recettes très originales et surtout par une jeune fille de 19 ns !

Allez lui rendre visite car franchement vous serez très agréablement étonné !

Voilà une recette que je lui ai emprunté : des confiseries aux dattes et noix de cajou sans cuisson, sans beurre, sans oeuf et sans gluten  !

3 ingrédients composent ces petits délices à vous de varier les fruits secs et les graines tout comme je l’ai fait 😉

Un conseil doubler ou tripler les doses !

Pour 9 mini-bouchées environ :

30 grs de noix de cajou

30 grs de dattes (+ 1 pour moi)

5 grs de cannelle (1 càc)

Découper les dattes en morceaux.

Mixer tous les ingrédients ensemble – jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Répartir la pâte dans le moule (silikomart pour moi) et bien tasser.

Laisser raffermir une nuit au réfrigérateur.

Démouler juste avant de servir.

dattes noix cajou   (1)

dattes noix cajou   (2)

dattes noix cajou   (4)

dattes noix cajou   (3)

Merci à mes partenaires :

logo Silikomart_istituz  pour le moule à chocolats

alibrée (2)  pour les noix de cajou bio

Si vous passez commande chez Alibrée merci de mettre mon site dans le module commentaires !!!

Fondant chocolat framboises au soda

Je cherchais une recette de gâteau afin d’utiliser le soda de mon partenaire

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Me voilà donc chez mon amie Lauren que je remercie pour ce régal ! J’y ai juste ajouté des framboises fraîches du jardin !

200g de chocolat noir ébène à 70% de cacao Weiss

20cl de soda Obo

3 œufs (protegg)

150g de sucre

80g de farine

150g de fromage blanc (crème épaisse)

(quelques framboises)

Faire fondre le chocolat au bain marie (pour moi au MO dans ma cocotte silikomart). Pendant ce temps fouetter le soda Obo dans un saladier, jusqu’à ce que ce dernier ne fasse plus de bulles.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis la crème épaisse et enfin le soda Obo. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène puis incorporer le chocolat fondu.

Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule carré en silicone puis enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C. A la fin de la cuisson, la pointe d’un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche.

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Recette testée par

Loulou

loulou

Charlotte au Gianduja

Je n’ai pas résisté longtemps à tester le Gianduja et le praliné en poudre de mon partenaire Weiss !! en fait j’ai fait la recette le jour même 🙂

Une petite charlotte qui a ravi nos papilles en espérant qu’elle vous plaise !

J’ai pris un moule un peu grand et pas mis assez de boudoirs au fond du coup elle est un peu raplapla 😉

boudoirs

200 grs de Gianduja

20 cl de crème liquide entière très froide

1 càs de sucre en poudre

2 petits oeufs

praliné en poudre

pâte à sucre

Tapisser le fond et les parois de votre moule à charlotte de boudoirs (couper si nécessaire), verser un peu de poudre de praliné sur les biscuits et réserver.

Faire fondre le Gianduja au bain-marie (ou au micro-ondes, comme moi dans ma cocotte Silikomart) et laisser tiédir.

Battre les oeufs avec la cuillère de sucre et y ajouter le Gianduja fondu. Bien mélanger et réserver.

Battre la crème liquide en chantilly et la mélanger au mélange précédent délicatement à la maryse.

Verser sur les biscuits et mettre au frais 5 h minimum le mieux étant une nuit.

Démouler et décorer de praliné en poudre, pâte à sucre ou comme bon vous semble !

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cuisine addict (5)

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