Steaks sauce au poivre

Lorsque j’avais ouvert mon colis Nature et régions j’ai trouvé ces 4 steaks superbes ! Je me suis dit qu’il fallait les mettre en valeur par une belle sauce gourmande ! Alors j’ai pensé à mon papa ❤ qui adorait la sauce au poivre et je me suis lancée à la recherche d’une recette ! Je l’ai trouvé ici et je l’ai modifiée légèrement.

Il vous faudra un bon poivre pour un goût prononcé et exquis ! Même ma Mini a adoré ! Si les grains vous gênent dans l’assiette vous pouvez la filtrer avant de la servir mais ce serait dommage !

Les steaks étaient comme je l’imaginais : délicieux !

Nature et régions propose vraiment une viande de très grande qualité.

 

 Pour 3 personnes :

3 steaks nature et régions

Sauce : 

1/2 oignon

40 cl de crème fraiche liquide

5 cl d’eau

1 càs de poivre noirs en grains

Sel

 

Dans un récipient, concasser les grains de poivres noirs avec un pilon.
Ajouter un morceau de beurre dans une poële.

Hacher finement l’oignon. Le faire dorer dans la poële.

Ajouter le poivre concassé et l’eau. Porter à ébulliton.

Ajouter la crème liquide et faire réduire à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse de couleur brune. Ma sauce ayant du mal à épaissir j’ai ajouté 2 càc de maïzena.

Saler et régalez vous !

steack sauce poivre (2) steack sauce poivre (3) steack sauce poivre (5)

 

 

Pâtes papillons sauce aux aubergines, cajou et olives

Pour déguster cette sauce de mon partenaire Sacla j’ai fait simple : des pâtes al dente et c’est tout 🙂

Et bien cette sauce est délicieuse, on sent très bien toutes les différentes saveurs. J’en achèterais de temps en temps pour varier et la cuisiner différemment !

 

pates aubergine olives cajou sacla (1) pates aubergine olives cajou sacla (2)

Crêpes de coquillettes au praliné et sirop d’agave

Non non je ne suis pas devenue folle 🙂 Mais si vous êtes comme moi lorsque vous faites des coquillettes il m’en reste toujours ! J’avais déjà fait un recyclage ici en version salée.

Aujourd’hui je vous propose une version sucrée absolument délicieuse !!! On ne sent pas le goût des pâtes elles servent plutôt de liant en remplaçant la farine !

Et pour encore plus de gourmandise je les ai nappées de sauce cacao mmmmmmm un régal !

200 grs de coquillettes cuites (ou autres pâtes)

2 petits oeufs

10 cl de crème liquide

3 càs de poudre de praliné

1 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre)

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer !

Faire chauffer une poêle avec un tout petit peu d’huile.

Déposer un peu de pâte et faire cuire à feu doux. Retourner délicatement pour cuire l’autre face.

Déposer sur du papier absorbant puis régalez vous !!!

coquillettes praliné agave   (1) coquillettes praliné agave   (2) coquillettes praliné agave   (3) coquillettes praliné agave   (4) coquillettes praliné agave   (5)

Merci à mes partenaires :

logo-blog-chocolat-weiss-noir   pour la poudre de praliné  alibrée (2)  pour le nappage cacao

keimling   pour le sirop d’agave

Sauce au chocolat et lait fermenté

Besoin d’une sauce chocolat pour agrémenter une coupe de glace … Je file chez mes amies Choco addict : Julia & Agathe !

J’ai choisi leur sauce passe-partout en remplaçant la crème (que je n’avais plus) par du lait fermenté.

Et comme je voulais une sauce un peu épaisse j’en ai mis moins que dans sa recette 😉

 

180 grs de chocolat mi-amer haché

55 grs de beurre

150 grs de sucre

160 ml de crème liquide (100 ml de lait ribot)

Faire fondre dans une petite casserole à fond épais le chocolat et le beurre à feu moyen.

Ajouter le sucre, puis incorporer petit à petit le lait fermenté en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, en remuant souvent, pendant 8 minutes. (j’ai laissé cuire jusqu’à la consistance désirée sachant que la sauce devient + épaisse en refroidissant.)

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

sauce chocolat lait fermenté  (1)

sauce chocolat lait fermenté  (2)

 

sauce chocolat lait fermenté  (3)

Gratin de chou fleur à la sauce tomate et saucisse

Le chou-fleur on adore ici ! J’avais envie de changer du gratin de chou-fleur – béchamel et nous avons beaucoup aimé cette version ! Nous préférons tout de même le traditionnel gratin car le goût du chou-fleur est plus présent. Ici la sauce tomate atténue le goût du chou-fleur une recette idéale pour ceux qui n’apprécie pas trop le goût de ce chou.

1 gros chou-fleur

1L de sauce tomate

3 tomates fraiches

3 saucisses au fromage (ou viennoises)

sel, poivre

gruyère râpé

Laver le chou-fleur et détacher les bouquets.

Mettre un grand volume d’eau salée à bouillir. Y plonger le chou-fleur 10 mins. Egoutter et passer le chou sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Préparer votre sauce tomate ou comme moi vous prenez vos conserves et vous y ajouter vos 3 tomates fraîches épluchées et coupées. Assaisonner et laisser mijoter 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser votre chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les saucisses coupées en rondelles et verser la sauce tomate. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 mins.

chou fleur sauce tomate   (1)

chou fleur sauce tomate   (3)

Recette testée par

Flaure

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