Barres aux figues, noisettes et gingembre sans cuisson !

Voilà encore un petit régal chipé à « Bowl & Spoon » dont je vous ai parlé ici.

Des petites confiseries sans oeufs, sans beurre, sans gluten et sans cuisson ! Prêtes en 10 mins maxi et de quoi se régaler !

J’aurais du doubler les doses car j’ai obtenu un petit rectangle de 8 x 11 cms !

 

Je propose cette recette à mon amie Manon du blog « Novice en cuisine » pour son concours sur les Gourmandises ! Vous en saurez plus en cliquant sur le logo ci-dessous :

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50 grs de noisettes

50 grs de figues sèches

1/2 cm de gingembre (gingembre confit)

1/2 citron vert (2 càs de jus de citron)

Peler le gingembre et le hacher très finement – ou le mixer seul.

Râper les zestes et presser le citron vert.

Réserver les zestes.

Mixer le reste des ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une pâte collante.

Ajouter les zestes et mélanger.

Déposer un emporte-pièce rectangle sur un morceau de papier sulfurisé. Etaler la pâte dans l’emporte-pièce. Tasser et lisser avec le dos d’une cuillère à café.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Découper en quatre dans la largeur.

Conserver une semaine au réfrigérateur dans un sachet congélation.

figues noisettes  (1)

figues noisettes  (2)

figues noisettes  (3)

Oreillettes, Mgargchet, Khachkhach, Mechihda – beignets du Maghreb

J’ai encore du mal à passer sur vos blogs et sur FB mes journées ne sont pas assez longues malheureusement ! L’adaptation de Julia est faite 🙂 il reste un peu de dressage pour l’obéissance qui commencera dans 15 jours ! c’est une crème ce chien elle est câline, joueuse et docile ! On ne pourrait plus se passer d’elle  ❤

Et oui encore des beignets hihi !! Mais je ne peux pas y résister et mes loulous m’en réclament régulièrement ! Alors cette fois ci j’ai tenté une recette de mon amie Assia en version demi-dose et je regrette !!! Mais pourquoi je n’ai pas fait la quantité indiquée ? hihi

Alors j’avoue que les miens ne sont pas top niveau façonnage c’est tout un art à mon avis mais bon on s’est régalé même avec ceux un peu difformes !

Ce sont des beignets croustillants un peu comme mes cacchières ou oreillettes (ici et ). Merci ma belle pour ce régal !

Je n’avais pas d’eau de fleur d’oranger j’ai donc utilisé du jus d’orange,à et je les ai juste saupoudrer de sucre glace car mes loulous n’aiment pas trop quand c’est enrobé de miel 😉

Pour rune douzaine de beignets :

J’ai pris un verre de 20 cl comme mesure

2 mesures de farine

1/2 mesure de beurre fondu

1 mesure de jus d’orange (je n’ai pas tout mis)

1 pincée de sel

huile pour friture

 

Dans un saladier  mélanger la farine, le sel, le beurre et frotter le tout entre les mains pour faire incorporer le gras.

Ajouter le jus d’orange cuillère par cuillère et ramasser la pâte sans trop pétrir.

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille et j’ai mélangé à la vitesse 2 pendant 2 mins.

Couvrir et laisser reposer au moins 1heure.

Sur un plan fariné aplatir la pâte de 3 à 4 mm d’épaisseur, couper avec une roulette des bande de 20 cm de longueur et 6 de largeur.

Les disposer sur un linge propre fariné pour qu’elles ne collent pas.

Chauffer l’huile et plonger le bout, accroché a une fourchette au départ et tourner la bande pour former une sorte de tourbillon pour faire la rose. aider vous en plus d’une cuillère pour faire frire les mgargchettes.

Frire sur un feu moyen pour avoir une belle texture et une jolie couleur dorée.

Les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

oreillettes du maghreb   (1) oreillettes du maghreb   (2)

oreillettes du maghreb   (3) oreillettes du maghreb   (4)

oreillettes du maghreb   (5)

Petits fondants au chocolat sans beurre ni sucre !

Je suis ravie de participer à la ronde interblog de Printemps ! Merci les filles de nous avoir permis de rejouer !

J’ai eu le plaisir de découvrir le blog du Dr Chocolatine 🙂 « La médecine passe par la cuisine ».

Un blog qui regorge de très belles recettes ! Pour le coup j’en ai testé 2 : sa crème anglaise et ses petits gâteaux.

Mais j’en ai repéré d’autres !

C’est Sandrine du blog « Sandrine dans tous ses états » qui est venu fouiller chez moi ! En espérant qu’elle a trouvé son bonheur.

 

Crème anglaise :

250g de lait
135g de crème liquide
1 gousse de vanille Thiercelin
50g de sucre semoule
100g de jaunes d’œufs (= 5) Protegg pour moi

Petits Fondants :

200g de chocolat au lait

3 oeufs Protegg

25g de farine

 

 

Préparer la crème anglaise :

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la vanille préalablement grattée à feu moyen.

Blanchir les jaunes avec le sucre et verser le liquide bouillant sur les jaunes battus en fouettant.

Cuire à feu moyen sans jamais cesser de mélanger jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Débarrasser de suite dans un saladier, couvrir de film alimentaire au contact et réfrigérer.

 

Préparer les fondants :

Faîtes fondre au bain-marie le chocolat.

Ajoutez un par un les oeufs en homogénéisant bien à chaque fois. Tamisez la farine.

Versez la préparation dans les mini-moules et enfournez à 160°C durant 15 minutes.

fondant choco  (1) fondant choco  (2) fondant choco  (4)

 

Fondant au Gianduja avec seulement 2 ingrédients !

Une recette que j’avais repérée et réalisée il y a pas mal de temps ! Merci Yas pour ce régal ! Avec le Gianduja Weiss ce fondant à fait de notre goûter un moment ultra gourmand !

Pour un moule à manqué de 20/22 cm

4 oeufs

240g de Gianduja Weiss

Préchauffer le four à 180°c.

Placer le Gianduja dans un saladier au bain-marie pour le faire fondre. Laisser refroidir.

Mettre les oeufs dans un cul de poule et battre à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes.

Les oeufs vont tripler de volume, blanchir et épaissir.

Verser un tiers des oeufs sur le Gianduja et bien mélanger.

Ajouter un autre tiers, délicatement comme on le fait avec des blancs.

Faire de même avec le dernier tiers.

Verser votre préparation dans un moule.

Enfourner pour 20/25min. Et régalez-vous!!!!!!!!!

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Recette testée par

La Cigogne Toquée

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Mousse au chocolat légère sans beurre et sans sucre !

Caty du joli blog « A 2 mains cap délice » nous propose un petit concours sur les desserts. Toutes les modalités en cliquant sur l’image ci-dessous.

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Pour cette occasion j’ai choisi de réaliser sa mousse au chocolat légère et ses décors en caramel !

Une mousse sans beurre, sans sucre ajouté (le sucre du chocolat suffit !) et sans jaunes d’oeufs franchement il n’y a pas plus simple et c’est tellement bon !!!

4 blancs d’oeufs (140 grs de blancs d’oeufs liquides protegg)

4 càs de lait demi écrémé (entier)

 120 g chocolat lait ou noir (noir)

 1pincée de sel

Dans un saladier , casser en petits morceaux le chocolat et placer au bain marie. Laisser fondre tout doucement.

Au micro onde, faire tiédir le lait et verser sur le chocolat fondu. Bien mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps battre les blancs en neige avec un peu de sel pour qu’ils soient bien fermes.

Les incorporer délicatement a l’aide d’une maryse au chocolat fondu.

Répartir dans les petits bocaux ou verrines selon votre choix et mettre au frais au minimum 4 heures.

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Merci à mon partenaire :

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