Vous avez testé mes recettes ! # 18

Je suis toujours aussi touchée par le fait que d’autres testent mes recettes et les approuvent !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail si vous aussi vous réalisez une de mes recettes :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me  le faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence avec ma chère Laurence ,dont le blog regorge de gourmandises, qui a craqué pour mes Muffins anglais 

loulou

 On continue avec ma chère Isabelle, dont le blog est une mine de gourmandise, qui a craqué pour mon Crumble de cookie aux cerises, version fruits rouges

CrumbleCookiesFruitsRouges2

On continue avec ma chère Claudine , qui nous régale chaque jour, qui a craqué pour mon  Pain sans pétrissage de Loulie

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 On continue avec ma chère Patricia , dont les recettes sont toujours très alléchantes, qui a aussi craqué pour mon Pain sans pétrissage de Loulie

KODAK Digital Still Camera

On continue avec ma chère Carmen, dont les recettes et recettes vous mettent en appétit, qui a craqué pour mon Pain Toscan/ Pane di Prato

carmen

On continue avec ma chère Rosa, dont le blog et la cuisine regorge de couleurs,  qui a craqué pour mon Pain d’épices

rosa

On continue avec ma chère Aneth , dont le blog est très gourmand,  qui a craqué pour mes Cannelés à la lavande

aneth

On continue avec ma chère Virginie , dont le blog est très gourmand,  qui a craqué pour mes Perles du Japon à la noix de coco et ma Pâte brisée sans oeuf et sans beurre en 1 min chrono !

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On continue avec ma chère Ingrid, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a craqué pour mes Crêpes 4321

lolibox

On continue avec ma chère Laurence, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a craqué pour ma Salade de jambon pané au miel et cacahuètes

sophie

On continue avec ma chère Brigitte, dont le blog gourmand vous régalera à coup sûr, qui a aussi craqué pour mes Baguettes sans pétrissage de Loulie

brigitte

Baguettes express sans pétrissage de Loulie

Toujours en manque de temps pour passer vous voir, je vous propose une recette réalisée il y a quelques mois.

Et oui encore de la boulange ! Mais que voulez vous avoir les mains dans la farine, pétrir la pâte, la sentir devenir ferme sous mes doigts, voir la pâte lever et faire des bulles, sentir l’odeur du pain chaud et le voir s’ouvrir dans le four c’est juste MAGIQUE !

Là je vous propose la recette d’une amie de longue date Loulie qui m’a interpellée sur le fait qu’il n’y avait pas de pétrissage mais en plus 1 seule levée !

Intriguée, j’ai testé et j’ai adoré ! C’est un pain croustillant qui dépanne vraiment bien quand on manque de temps 😉

Je remercie aussi mon amie Marie une reine de la boulange pour l’astuce des belles grignes ❤

 

Pour 2 baguettes :

30 cl d’eau tiède

8 grs de sel

12 grs de levure fraîche ou 6 grs de levure sèche

375 grs de farine T55

 

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère et laisser lever 1 à 2h jusqu’au doublement de volume de la pâte.

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Préchauffer le four à 240°C fonction chaleur tournante avec la lèche-frite pleine d’eau dans la position la plus basse du four.

Déposer votre pâte sur le plan de travail fariné et couper 2 morceaux que vous déposez sur la plaque à pâtisserie ou un moule à baguettes.

Faire 2 ou 3 incisions puis enfourner pour environ 30 mins.

Laisser refroidir et régaler vous !

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Recette testée par

Claudine                                             Patricia                                        Brigitte

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Pain des paresseux !!

En cherchant une recette de pain rapide chez ManueB je suis tombée sur cette recette. Très intriguée j’ai lu et relu, fouiné sur le net et me voilà en cuisine pour tester ! Je peux vous dire que depuis j’en ai toujours au frigo ! J’ai gardé 1 de mes pâtes pendant 8 jours sans soucis. Je varie les farines, les graines …. Un goût bien meilleur après 4 jours au frais mais même en le cuisant le jour même il est très bon.

La recette de base :

1 kg de farine 

 20 g de levure fraîche

 20 g de sel

 700 ml d’eau

 Faire fondre la levure dans l’eau. Dans un grand saladier (j’utilise un seau de pop corn 🙂 ), mettre la farine et le sel, incorporer le mélange eau/levure. Le mélange est très très collant, c’est  normal. Couvrir et laisser lever environ 1h30, la pâte va doubler voire tripler de volume. pain paresseux (2) Mettre son saladier au réfrigérateur que l’on couvre mais pas hermétiquement, la pâte fermente et doit respirer. (J’ai percé des trous dans le couvercle de mon seau) Au bout de 3 ou 4 jours, sortir le pâton ou une portion selon vos besoin et remettre le reste au frigo. Laisser le pâton que vous allez cuire reprendre la température ambiante (1h minimum) puis le façonner. Déposer le pâton dans une cocotte en fonte couverte de papier sulfurisé, fermer le couvercle, attendre 30 minutes. Poser la cocotte dans le four à froid et faire cuire 1 heure à 250°C. Vous pouvez aussi façonner des baguettes en huilant légèrement vos mains Bref faites comme bon vous semble ! 🙂 Ma version semi-complète : 300 grs de farine complète  + 700 grs de farine T55 Le jour de préparation de la pâte :

pain paresseux j1   (1) pain paresseux j1   (2) pain paresseux j1   (3)

Après 4 jours de repos au frigo :

pain paresseux j4  (1) pain paresseux j4  (2) pain paresseux j4  (4)

Ma version seigle :  150 grs de farine de seigle Farin’up + 850 grs de farine T55 pain paresseux seigle   (1) pain paresseux seigle   (4)pain paresseux seigle   (2)

Pain sans petrissage 2

J’avais déjà réalisé une recette de pain sans pétrissage ici. Lors d’un tour en cuisine j’avais repéré cette recette chez Berny. Je les ai testés et on a adoré 1 fois de plus !

500 g de farine blanche ou complète

350 ml d’eau tiède

1,5 càc de sel

1 càc de sucre

20 g de levure fraiche

Dans une coupelle ou un bol, émietter la levure, ajouter le sucre et verser un peu d’eau. Mélanger pour délayer la levure. Laisser reposer 10 minutes (ça va buller)

.Dans un grand récipient (un saladier convient) verser la farine et le sel, les mélanger et faire un puits au centre.

Verser la levure diluée et commencer à mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter progressivement l’eau et mélanger grossièrement.

On obtient une pâte collante mais c’est normal.

Parsemer de la farine sur le dessus et couvrir d’un linge. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1h 30.

Fariner votre plan de travail, et éventuellement de nouveau la pâte. Sortir le pâton sans trop le dégazer (éviter de le laisser dégonfler au maximum). Faire des « boules » ou des baguettes, rapidement, ne pas trop travailler la pâte.

Laisser reposer 15 minutes et préchauffer votre four à 230° avec un bol d’eau dans le bas du four.

Pulvériser d’eau et enfourner pour 15 à 20 minutes (plus si vous faites un seul gros pain).

Laisser refroidir sur une grille.

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Recette réalisée par Kamel

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