Reginelle ou Sésamini : biscuits siciliens au sésame (ou flocons d’avoine) et saindoux

Toujours dans l’expérimentation du saindoux dans des biscuits voilà encore un petit régal déniché sur le blog « Un déjeuner de Soleil ».

Je n’avais plus assez de sésame j’ai donc enrobé mes autres Reginelle de flocons d’avoine ! Ils sont absolument délicieux !! Croquants et fondants en même temps ! Un petit goût de noisette et surtout de « reviens-y » !!!

Pour environ 30 biscuits :

250 g de farine

80 g de lait (+ un peu)

70 g de saindoux (ou de beurre mou)

70 g de sucre semoule

1 càs de miel

½ càc de bicarbonate de sodium

Sel, graines de sésame complètes

Mélanger la farine au bicarbonate et au saindoux.

Ajouter le sucre, une pincée de sel et le miel dilué avec le lait.

Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si besoin ajouter un peu de lait. Former une boule, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

(J’ai tout pétri au Kitchenaid avec la feuille)

Préchauffer le four à 180°C.

Former des bâtonnets de pâte de 5 cm de long et 2 cm d’épaisseur. Les écraser un peu puis les passer dans le lait et enfin dans le sésame.

Les poser sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire une vingtaine de minutes.

Les biscuits doivent dorer et devenir croustillants. Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

Bouchées aux dattes, cannelle et noix de cajou sans cuisson !

J’ai découvert par hasard le superbe blog  » Bowl & Spoon ». Un blog avec des photos magnifiques, des recettes très originales et surtout par une jeune fille de 19 ns !

Allez lui rendre visite car franchement vous serez très agréablement étonné !

Voilà une recette que je lui ai emprunté : des confiseries aux dattes et noix de cajou sans cuisson, sans beurre, sans oeuf et sans gluten  !

3 ingrédients composent ces petits délices à vous de varier les fruits secs et les graines tout comme je l’ai fait 😉

Un conseil doubler ou tripler les doses !

Pour 9 mini-bouchées environ :

30 grs de noix de cajou

30 grs de dattes (+ 1 pour moi)

5 grs de cannelle (1 càc)

Découper les dattes en morceaux.

Mixer tous les ingrédients ensemble – jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Répartir la pâte dans le moule (silikomart pour moi) et bien tasser.

Laisser raffermir une nuit au réfrigérateur.

Démouler juste avant de servir.

dattes noix cajou   (1)

dattes noix cajou   (2)

dattes noix cajou   (4)

dattes noix cajou   (3)

Merci à mes partenaires :

logo Silikomart_istituz  pour le moule à chocolats

alibrée (2)  pour les noix de cajou bio

Si vous passez commande chez Alibrée merci de mettre mon site dans le module commentaires !!!

Biscuits aux noisettes sans cuisson

Un petit régal déniché chez « Aux délices des gourmets ».

Alors qu’il y a une canicule, que l’on a envie de biscuits mais pas envie d’allumer le four… Voilà la solution !!!

Je ‘ai pas fait le glaçage au chocolat mais j’ai utilisé la pâte à sucre de mes partenaires Cuisine Addict et Florensuc.

J’ai aussi fait demi-dose et obtenu une 20aine de petits biscuits absolument délicieux !

200 gr de biscuits (type petits beurre, lus, etc.)

100 gr de poudre d’amandes (noisettes)

(ou 300 gr de biscuits)

1 boite de lait concentré sucré

200 gr de beurre

pâte à sucre

Chemiser de papier film un moule carré de 24 cm de côté.

Mettre les biscuits dans le robot, ajouter la poudre d’amandes.

Mixer finement le tout.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Faire chauffer doucement, rajouter les biscuits/amandes hors du feu.

Mélanger rapidement pour que la poudre absorbe tout le liquide.

Verser la pâte dans le moule et étaler avec le dos d’une cuillère.

Couvrir de papier et aplatir bien avec le plat de la main. Mettre au frais.

Égaliser les bords et couper en losanges ou en carrés…

biscuits sans cuisson (1) biscuits sans cuisson (2) biscuits sans cuisson (3) biscuits sans cuisson (4) biscuits sans cuisson (5)

Merci à mes partenaires

cuisine addict (5)

et Florensuc

Verrines fromage blanc, compotée de bananes et spéculoos

Voici une recette que je remonte ! Des petites verrines rapides à préparer et vraiment excellentes ! Les bananes mélangées à la douceur du  fromage blanc et au croquant des spéculoos est tout simplement à tomber !

J’ai obtenu 4 verrines qui sont en fait des verres à vin ! On peut bien entendu ajouter un peu de sucre au fromage blanc et bananes mais le sucre des fruits et speculoos suffit amplement ! Avec ce dessert je participe au concours de Gut du magnifique blog « La cuisine de Gut » en partenariat avec « Créer mon livre.com » qui permet de créer son propre livre personnalisé !

Gut et son partenaire nous propose de gagner un livre avec NOS recettes et NOS photos dedans ! Imaginez : votre propre livre de cuisine !!! Le rêve  🙂

Je t’avoue ma Gut que j’ai eu du mal à choisir une recette pour ton super concours surtout que j’en voulais une sortie de ma petite caboche et non pas empruntée à quelqu’un !!

concours-publiez-votre-recette-prc3a9fc3a9rc3a9e1

8 càs de fromage blanc

2 bananes

20grs de beurre

Spéculoos

Mélanger votre fromage blanc pour l’assouplir et déposer au fond des verrines grace à une poche à douille (ça évite d’en mettre partout !)

Réserver au frais.

Faire fondre à feu très doux le beurre.

Ajouter 1 banane coupée en rondelles. Lorsqu’elle commence à compotée ajouter la 2ème banane coupée en rondelles et mélanger. Enrober les bananes du beurre fondu et laisser refroidir.

Verser les bananes refroidies sur le fromage blanc et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Au moment de déguster déposer les spéculoos écrasés sur les bananes et déguster !

PENTAX Image

PENTAX Image

PENTAX Image

Recette réalisée par Cissy Popotte

28.cici (1)

Pâte brisée réalisée en 1mn chrono – sans oeuf ni beurre

Voilà une recette pour dépanner qui est top !!! Je remercie le blog « Cuisine Gourmande » chez qui j’ai dénichée cette recette. Je la garde précieusement pour les jours « pas le temps  » !!! Franchement tout le monde n’y a vu que du feu ! Elle est croquante et fondante en même temps !

A tester en version sucrée 😉

250g de farine
75g d’huile neutre (tournesol par exemple)
75g d’eau
une pincée de sel

Mettre dans un saladier les différents ingrédients, mélanger à la main. Ca y est ! C’est prêt !

pâte brisée 1mins  (1)

pâte brisée 1mins  (3)

pâte brisée 1mins  (2)

pâte brisée 1mins  (4)

Recette réalisée par

Llysa                                            Virginie

llysa    virginie1