Barres aux figues, noisettes et gingembre sans cuisson !

Voilà encore un petit régal chipé à « Bowl & Spoon » dont je vous ai parlé ici.

Des petites confiseries sans oeufs, sans beurre, sans gluten et sans cuisson ! Prêtes en 10 mins maxi et de quoi se régaler !

J’aurais du doubler les doses car j’ai obtenu un petit rectangle de 8 x 11 cms !

 

Je propose cette recette à mon amie Manon du blog « Novice en cuisine » pour son concours sur les Gourmandises ! Vous en saurez plus en cliquant sur le logo ci-dessous :

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50 grs de noisettes

50 grs de figues sèches

1/2 cm de gingembre (gingembre confit)

1/2 citron vert (2 càs de jus de citron)

Peler le gingembre et le hacher très finement – ou le mixer seul.

Râper les zestes et presser le citron vert.

Réserver les zestes.

Mixer le reste des ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une pâte collante.

Ajouter les zestes et mélanger.

Déposer un emporte-pièce rectangle sur un morceau de papier sulfurisé. Etaler la pâte dans l’emporte-pièce. Tasser et lisser avec le dos d’une cuillère à café.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Découper en quatre dans la largeur.

Conserver une semaine au réfrigérateur dans un sachet congélation.

figues noisettes  (1)

figues noisettes  (2)

figues noisettes  (3)

Briochettes au levain liquide

Lorsque mon amie Pounchki a publié sa recette je savais que je testerais rapidement ! J’ai juste changer un peu la façon de faire et le façonnage mais cela ne change rien à cette merveille de douceur !

De plus elles se conservent très bien pendant 4 jours emballées dans un sacs congélation !

Je ne regrette pas ! c’est une recette riche oui ok mais absolument délicieuse ! Et de temps en temps ça ne fait pas de mal de se faire plaisir !

Je reviens tout en douceur car les vacances sont presque finies, que Monsieur reprend le travail demain et que ma motivation n’est toujours pas revenue …. 😦

Je m’excuse pour mon absence ici et sur vos blogs….

 

500 grs de farine T45

75 grs de levain liquide

80 grs de sucre à l’orange pour moi

20 grs de levure fraîche (1 sachet de super active pour moi)

6 oeufs

250 grs de beurre ramolli

10 grs de sel

sucre en grains pour le décor

1 jaune d’oeuf pour badigeonner

J’ai mis tous les ingrédients SAUF le beurre dans mon robot et j’ai pétri 3 mins à vitesse 2 avec le crochet. J’ai ensuite ajouté le beurre en morceau et laisser tourner mon robot pendant 15 mins à la vitesse 3.

Laisser lever à couvert pendant h puis mettre au frigo 1h pour raffermir la pâte.

J’ai ensuite dégazer ma pâte et couper des morceaux de pâte de 100 grs chacun environ.

Je les ai étalés roulés en boudin fins et torsadés. Laisser lever à couvert pendant environ h.

Badigeonner les briochettes de jaune d’oeuf et de sucre perlé.

Mettre les briochettes dans le four FROID et lancer la cuisson à 180°C pour mins.

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Fondant au Gianduja avec seulement 2 ingrédients !

Une recette que j’avais repérée et réalisée il y a pas mal de temps ! Merci Yas pour ce régal ! Avec le Gianduja Weiss ce fondant à fait de notre goûter un moment ultra gourmand !

Pour un moule à manqué de 20/22 cm

4 oeufs

240g de Gianduja Weiss

Préchauffer le four à 180°c.

Placer le Gianduja dans un saladier au bain-marie pour le faire fondre. Laisser refroidir.

Mettre les oeufs dans un cul de poule et battre à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes.

Les oeufs vont tripler de volume, blanchir et épaissir.

Verser un tiers des oeufs sur le Gianduja et bien mélanger.

Ajouter un autre tiers, délicatement comme on le fait avec des blancs.

Faire de même avec le dernier tiers.

Verser votre préparation dans un moule.

Enfourner pour 20/25min. Et régalez-vous!!!!!!!!!

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Recette testée par

La Cigogne Toquée

claude

Brioche tourbillon au Philadelphia et à la confiture de cerise

Une recette de brioche sans beurre, lequel est remplacé par du Philadelphia©. Elle est moelleuse, légère, fondante …. Mmmm un régal 🙂

Je l’ai garnie de la confiture de cerise à la rose de mon partenaire

histoire de gout (7)

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Vous pouvez pétrir à la main, à la MAP ou comme moi au robot !

270 grs de farine T45

175 grs de Philadelphia©

40grs de sucre

2 oeufs

1 càc de vanille

1 pincée de sel

1 càc de levure boulangère instantanée

confiture à la cerise et à la rose

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et pétrir au robot 15 à 20 mins environ.

La pâte est molle et collante c’est normal !

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N’ajouter pas de farine sinon cela changera la texture finale ! Laisser lever 45 mins environ ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Prendre votre pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, étaler en un rectangle et déposer la confiture. (Si votre pâte colle trop la mettre  30 mins au frais)

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Rouler en un boudin pas trop serré. Le couper en 2 dans la longueur. Entortiller les 2 boudins en forme d’escargot. Les superposer sur une plaque couverte d’une feuille silicone.

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Laisser reposer 40 mins sous un linge humide.

Badigeonner d’oeuf battu ou de lait et enfourner départ four froid réglé à 180°C pour 20 à 25 mins (selon le four).

Laisser à la sortie du four refroidir sur une grille.

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Merci à mes partenaires :

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Cacchières

Voici mes Cacchieres !! Idéales pour le carnaval !! Elles se dégustent à tout moment et se conservent parfaitement ! Ce sont de délicieux beignets plats croustillants qui demandent très peu d’ingrédients ! Alors n’hésitez plus lancez vous !

Avec seulement 2 ingrédients vous obtiendrez de délicieux petits beignets plats genre « oreillettes » !

200ml de crème fraiche liquide ou épaisse
270 g de farine T45 ou 55
1pincée de sel
1 càc d’arôme au choix

Avec cette quantité j’en ai fait 2 beaux plats

 
 J’ai tout mis dans le bol du Kitchenaid avec le fouet plat : vitesse 2pour 2 mins.

 Voilà c’est prêt !
Former une boule et la diviser en 4.
Pour étaler la pâte je me suis servi de ma Machine à pâtes …  mais vous pouvez pétrir et étaler à la main.
Étaler chaque boule le plus finement possible en bande, découper à votre envie et les faire frire.

 La cuisson est très rapide alors n’en mettez pas trop à la fois.
Les égoutter sur du papier absorbant; quand ils sont froids les saupoudrer de sucre glace.

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