Tapioca à l’orange et raisins secs

Je cherchais une recette sucrée pour utiliser le tapioca de mon partenaire Tipiak. Et je suis tombée sur le site de « C fait maison » qui est une vraie mine d’or !

Je ne regrette pas ce test qui m’a permis de découvrir le tapioca. Elle le nomme gâteau pour moi c’est plus un dessert qui m’a fait penser à une semoule au lait !

Ils sont d’une légèreté incroyable !

Pour la déco j’ai fait simple mais qui met un sacré + à votre dessert : des pistils de fleurs de safran de mon partenaire Boutique Insolite.

tapioca60 g. de tapioca express Tipiak

½ litre de lait

1 œuf entier + 1 jaune

15 ml d’huile de tournesol

30 grs  de sucre

2 bonnes poignées de raisins secs

1 orange

Décoration : 

pistils de fleurs de safran

Faire tremper les raisins secs dans le jus de l’orange pendant 30 mins minimum.

 

Préchauffer le four à 180°C avec un bain-marie à l’intérieur.

 

Cuire le tapioca  express avec le lait pendant 4 mins à feu doux dans une casserole en fouettant régulièrement pour éviter que la préparation ne colle.

Retirer du feu.

Dans un récipient monter le blanc d’œuf en neige ferme.

Ajouter au tapioca cuit les jaunes d’œufs, l’huile, le sucre, les raisins secs et le jus d’orange. Bien fouetter.

Ajouter le blanc d’œuf en neige et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire au bain marie pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Mettre au frais (1 nuit pour moi) et démouler.

 

dessert tapioca raisins secs  (1)

dessert tapioca raisins secs  (2)

dessert tapioca raisins secs  (3)

dessert tapioca raisins secs  (4)

Fondant au Gianduja avec seulement 2 ingrédients !

Une recette que j’avais repérée et réalisée il y a pas mal de temps ! Merci Yas pour ce régal ! Avec le Gianduja Weiss ce fondant à fait de notre goûter un moment ultra gourmand !

Pour un moule à manqué de 20/22 cm

4 oeufs

240g de Gianduja Weiss

Préchauffer le four à 180°c.

Placer le Gianduja dans un saladier au bain-marie pour le faire fondre. Laisser refroidir.

Mettre les oeufs dans un cul de poule et battre à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes.

Les oeufs vont tripler de volume, blanchir et épaissir.

Verser un tiers des oeufs sur le Gianduja et bien mélanger.

Ajouter un autre tiers, délicatement comme on le fait avec des blancs.

Faire de même avec le dernier tiers.

Verser votre préparation dans un moule.

Enfourner pour 20/25min. Et régalez-vous!!!!!!!!!

fondant gianduja    (1)

fondant gianduja    (2)

fondant gianduja    (3)

fondant gianduja    (4)

Recette testée par

La Cigogne Toquée

claude

Fondant au citron et ganache au chocolat

Voilà le 2 ème gâteau réalisé pour la fête d’anniversaire de ma Mini ! J’ai trouvé la recette sur le forum « La Cuisine au coin du Feu »Therbia l’avait postée. Elle l’avait déniché sur le blog « Chocolat & caetera ».

Très fondant, très chocolaté un petit délice ! Je vous conseille juste de diviser par 2 la quantité de ganache car j’ai trouvé que ça masquait trop le goût du fondant au citron.

J’ai utilisé le chocolat noir ébène à 72% de cacao de mon partenaire

logo-blog-chocolat-weiss-noir

Ce chocolat est divin !!!!! Je vous le conseille fortement pour tous les choco-addict comme moi 🙂

Pour un cercle de 20 à 22 cm de diamètre :

Pour le fondant :

150g de sucre

150g d’amandes en poudre

100g de beurre pommade

4 oeufs

le jus d’un citron (2 petits)

Pour la ganache : (à diviser par 2)

200g de chocolat

200g de crème fraîche (épaisse)

Préparer le fondant :

Battre le beurre pommade et le sucre. Incorporer un à un les œufs, puis les amandes en poudre, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le jus de citron, mélanger.

Verser la pâte dans un cercle à pâtisserie (ou 6 petits cercles), cuire au four à 180° C 15 mn environ, laisser refroidir.

Préparer la ganache :

Porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat préalablement haché, bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse.

Verser la ganache sur le(s) fondant(s) au citron, laisser réfrigérer 2-3 h minimum.

Une fois que la ganache est bien prise, ôter le(s) cercle(s), saupoudrer de cacao non sucré, et servir.

fondant citron ganache choco  (1)

fondant citron ganache choco  (3)

fondant citron ganache choco  (2) fondant citron ganache choco  (4)

Recette réalisée par

Gridelle                                          Loulou

gridelle   loulou