Sablés tigrés aux cacahuètes

Oulala que de temps sans passer par ici … J’avoue que ma motivation est moindre depuis quelques temps…. De plus je me suis lancée dans la DIY (Do It Yourself) pour décorer ma maison et du coup ça me prend énormément de temps. J’ai ainsi refait ma cuisine, repeint mon salon-salle à manger et fait quelques bricoles en récupérant plein de petites choses. Je vous montrerai 😉

Lorsque mon amie Assia a publié sa recette de tigrés je savais que je testerai ! Je ne regrette pas ces petits sablés sont délicieux !

Je n’avais pas de caramel au beurre salé et pas la motivation d’en faire j’ai donc opté pour mon beurre de cacahuètes entamé au frigo 😉

Pour le façonnage je vous laisse voir chez Assia qui a pris les étapes en photos 😉

250 grs beurre doux à température ambiante

150 grs sucre

3 jaunes d’œufs

1 mesure de 10 cl de Maïzena

250 grs de farine pour la pâte blanche

75 grs de farine  pour la pâte au cacao

5 grs de levure chimique

150 grs de cacahuètes grillées moulues

1 càc de vanille en poudre La Comba Aromatica

1 càs de cacao amer

Dans le bol du robot muni du fouet,  travailler le beurre mou avec le sucre, la vanille pour avoir une crème légère et aérée.

Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter.

Retirer 2 càs de ce mélange et les mettre dans un autre récipient. Ajouter le cacao et les 75 grs de farine. Mélanger bien pour avoir une pâte qui se ramasse facilement et mettre au frais 15 mins minimum.

Ajouter les cacahuètes moulues, la maïzena, la farine et la levure à la pâte blanche. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et la placer au frais 15 mins minimum.

Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque allant au four.

Sur un tapis fariné aplatir la pâte blanche. Avec la pâte au cacao faire des petits boudins pointus fins de tailles différentes.

Les superposer sur la pâte en laissant de l’espace entre ces boudins.

Passer une fois dans le même sens le rouleau a pâtisserie, ensuite aplatir environ 1 cm, super facile avec mon rouleau Joseph-Joseph 😉

Avec un emporte pièce  couper la pâte, disposer les disque sur la plaque garnie d’une feuille silicone (cuisine addict pour moi)et enfourner pour 20 à 25 mins selon le type de four.

Une fois les biscuits refroidis, les coller  avec du beurre de cacahuètes en le passant légèrement sur le contour et coller les vermicelles de chocolat.

Réserver dans des caissettes en papier et dans une boite hermétique.

tigrés beurre de cacahuètes (1)

tigrés beurre de cacahuètes (2)

tigrés beurre de cacahuètes (3)

tigrés beurre de cacahuètes (4)

Sablés aux amandes et gourmandise aux fruits secs

Des petits biscuits absolument exquis et parfumés grâce à la Gourmandise aux fruits secs de mon partenaire L’Epicurien.

Une confiture parfumée, avec beaucoup de morceaux de fruits secs et un parfum … mmmmmm j’ai adoré !

J’ai aussi enfin trouvé une recette qui fonctionne pour mes tampons Cakemart !!! Que vous laissiez la pâte séchée un peu ou que vous enfourniez de suite le marquage tient !!!

Le kit tampon est top ! Facile d’utilisation et pour le nettoyage je vous les recommande !

 

180g de farine

100g d’amandes en poudre

40g de sucre fin

100g de beurre mou en dés

1 oeuf

Gourmandise aux fruits secs

J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille et j’ai mélangé 1 min à la vitesse 3

Former une boule la couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo pendant 1h minimum.

Détailler vos sablés à l’emporte-pièces et les déposer sur un feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre à cuire 8 mins. Laisser refroidir puis les assembler par 2 avec la Gourmandise aux fruits secs.

sablés epicurien  (1) sablés epicurien  (2)

sablés epicurien  (3)

sablés epicurien  (4)

Chokinis maison

J’ai déniché cette délicieuse recette sur le superbe blog de mon amie Maryse que vous connaissez tous ! Sinon filez vite lui rendre visite son blog est rempli de gourmandises sucrées et salées !

J’ai fait mes biscuits un peu épais mais diable qu’ils sont bons ! J’ai obtenu 25 biscuits tout de même !

 200 g de farine tamisée

5,5 g de levure chimique

 60 gr de maïzéna

 100 g de sucre en poudre

 1 sachet de sucre vanillé (maison)

 1 pincée de sel

1 œuf

130 g de beurre pommade

30 g de jus d’orange pressé + 4 gouttes d’arôme orange

 le zeste d’1/2 orange

 100 g de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, tamiser votre farine, votre maïzéna et votre levure.

Mélanger le tout. Puis ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger à nouveau.

Incorporez l’oeuf ainsi que le beurre coupé en morceaux. Mélanger.

Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, l’arôme et les pépites de chocolat. Bien mélanger, juste le temps d’obtenir une pâte homogène et un peu collante.

Verser votre pâte sur un plan de travail fariné juste pour pouvoir la diviser en deux parts égales et ensuite poser chacune des pâtes sur un morceau de film alimentaire.

Former deux rectangles de la largeur d’un chokini ( environ 6 cm ) et réserver 1/2 heure au congélateur. Faire de même pour l’autre moitié de pâte.

Lorsque vous avez sorti vos deux pâtes, allumer votre four à 170°C.

Retirer vos films alimentaire et découper à l’aide d’un bon couteau des tranches d’une épaisseur d’environ 1 cm. Disposer vos chokinis  au fur et à mesure sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé (feuille en silicone cuisine addict) et enfourner les une après l’autre pendant une vingtaine de minutes ou tout simplement jusqu’à ce qu’ils commencent à avoir une couleur dorée.

chokini  (1)

chokini  (2)

chokini  (5)

chokini  (4)

chokini  (6)

chokini  (3)

Merci à mes partenaires

FarinUp_Logo  pour sa farine de très grande qualité !

cuisine addict (5)  pour la feuille de cuisson en silicone

Biscuits bracelets au praliné

Voilà de délicieux sablés qui peuvent servir de bracelet aux petites filles qui les dégusteront 🙂

J’ai pris cette recette chez Virginie et je la propose donc pour son concours.

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J’ai modifié quelques ingrédients et la façon de faire j’espère que tu ne m’en voudras pas Virginie ??

Pour 12 à 15 bracelets :

 120g de farine (140 grs)

 60g de sucre glace (sucre en poudre)

 40g de poudre d’amandes (20 grs)

 (20 grs de poudre de praliné Weiss)

60g de beurre

1 oeuf

 1 pincée de sel

pour la décoration :

des petits sucres, sésame, éclats de noisettes caramélisées

 Dans un saladier, verser la farine et le sel.

 Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la poudre de praliné.

Tout mélanger en ajoutant le beurre pommade.

Ajouter l’oeuf battu et pétrir et former une boule de pâte.

Prendre un morceau de pâte et le rouler en un rouleau de 20cm environ et le passer dans le sucre, sésame… Former les bracelets en soudant les 2 extrémités.

J’en ai laissé certains ronds sans former de bracelet et que j’ai ensuite décorés avec les fondettes de chocolat Weiss fondues.

Déposer le biscuit sur du papier de cuisson.  Mettre au frigo au moins 1h ou 30 mins au congélateur.

Mettre au four 10 à 12mn à 180°C. Les biscuits ne doivent pas colorer.

Laisser les refroidir avant de les détacher de la plaque.

biscuits bracelets  (1)

biscuits bracelets  (2)

biscuits bracelets  (3)

biscuits bracelets  (4)

biscuits bracelets  (5)

 

Sablés à la crème

Un reste de crème fraîche à utiliser et me voilà chez Joséphine pour cette délicieuse recette Des biscuits exquis au bon goût de vanille qui se dévorent à tout heure de la journée hihi

 

Pour 60 biscuits environs:

 500 g de farine

 200 g de beurre ramolli

 150 g de sucre en poudre

 50 g de fécule de pomme de terre (maïzena)

50 g de crème fraîche épaisse

1 œuf

 1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

Vanille (1 càs d’extrait naturel)

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en poudre : farine, sucre ,vanille, sel, levure, fécule.

Puis incorporer le beurre ,la crème et l’œuf.

Mélanger jusqu’à obtenir une boule lisse.

Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi heure environ.

Etaler la pâte, qui doit faire une épaisseur de 7 mn environ, entre deux feuilles de papiers sulfurisés.

Avec un emporte pièce ou un verre, découper des ronds pour former les biscuits. Pour le rond centrale j’ai utilisé une douille à pâtisserie.

Disposer les biscuits sur une plaque préalablement recouverte d’un papier de cuisson.

Cuire four 180°C pendant 10 à 15 mn.

Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.

biscuits à la creme (1)

biscuits à la creme (2)

biscuits à la creme (3)