Clafoutis au mascarpone, coco et raisin

Les voisins de mes beaux parents ont 2 pieds de vignes dans leur jardin : un raisin blanc et un raisin noir. Ils ne le consomment pas et m’ont donc gentiment proposé de le ramasser ! J’ai récolter 5 kgs de raisin blanc et 2,5 kgs de noir !!!

J’ai réalisé ces clafoutis et 2 petites liqueurs sont en préparation 😉

raisin

125 grs de mascarpone

1 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre)

2 oeufs

1 càs de farine

1 càs de farine de coco

Bien nettoyé le raisin et le mettre de côté.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec le sirop d’agave. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter les 2 farines et mettre dans 4 moules à muffins.

Disposer les grains de raisin en les enfonçant légèrement.

Enfourner pour 15 mins environ. Laisser refroidir dans le four éteint puis déguster tiède ou comme nous froid près un passage au frigo !

clafoutis mascarpone raisin  (1)

clafoutis mascarpone raisin  (2)

clafoutis mascarpone raisin  (3)

clafoutis mascarpone raisin  (4)

Merci à mon partenaire :

keimlig

pour le sirop d’agave qui sucre parfaitement et la farine de coco qui a délicieusement parfumée ces clafoutis !

Brioches vapeur à la Multi Délices

Voilà une recette vraiment extra réalisée grâce à ma  Multi Délices…

J’ai chipé la recette à mon amie Patchouka qui l’avait elle-même trouvée sur le forum Supertoinette. Pour les rendre un petit plus gourmandes qu’elles ne le sont déjà, j’ai ajouté 1 poignée de raisins secs ! Elles n’ont pas une croûte croustillante comme les brioches cuites au four mais alors le goût est exactement le même !! La preuve j’en ai mangé 3 d’un coup   Franchement elles sont divines même le lendemain ! Le sucre à la cannelle les parfume agréablement et les raisins secs sont tout moelleux même sans trempage grace à la cuisson vapeur. Une recette qui reviendra souvent c’est sûr !

Ingrédients pour 12 petites brioches :

1 oeuf + lait = 170g

1/2 cc de sel

275g de farine

12g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Brugemann)

40g de beurre

50g de sucre (sucre à la cannelle maison)

1 poignée de raisins secs (ajout personnel)

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».

Une fois, le pâton bien formé, ajouter le beurre coupé en morceaux.

A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

(J’ai tout mis dans mon Kitchenaid sauf le beurre et j’ai pétri 2mmins. Puis une fois le pâton formé j’ai ajouté le beurre et 1 poignée de raisins secs. J’ai ensuite laisser lever à température ambiante 1h environ)

Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et diviser le pâton en 12 morceaux égaux.

Beurrer les pots de la Multi Délices.

Bouler les 12 pâtons et mettre un pâton dans chaque pot.

Faire la seconde levée dans la Multi Délices : programme 1  (Yaourts) pendant 2 heures.

Lever ensuite délicatement le panier avec les 12 pots et mettre de l’eau dans la petite cuve.

Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.

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