Chakchouka / salade algéroise de poivrons cuits

Voilà encore une délicieuse recette chipée à mon amie Samar pour utiliser 3 poivrons qui étaient dans le frigo et aussi pour accompagner une bonne côte de boeuf  😀

Je peux vous dire que je ferais régulièrement cette salade en variant les épices !

 

3 poivrons

2 petites tomates

2 gousses d’ail

1/2 càc de paprika

1 càc de sucre

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les poivrons à cuire pour faire griller la peau. Les retirer du four quand ils noircissent et les enfermer dans un sac plastique. Laisser refroidir.

Peler et épépiner les poivrons. Couper les en 4.

Couper les tomates en morceaux. Hacher l’ail.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile et un peu de beurre. Faire revenir les tomates et l’ail.

Mélanger le paprika, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol.

Ajouter les poivrons et les épices à la tomate et faire mijoter à feu doux pendant 30 mins en remuant de temps en temps.

A déguster tiède ou froid !

chakchouka (1)

chakchouka (2)

chakchouka (3)

Salade de chou vert

Voilà une petite salade très appréciée après ces  nombreux repas festifs !

J’avais reçu de Véronique un paquet d’Emmental coeur de meule que nous avons adoré ! Un emmental fondant et fort en goût comme on aime ici !

Il me restait un peu de chou vert, des tomates, un demi poivron et du maïs …

J’ai donc improvisé cette petite salade composée en y ajoutant des oeufs durs pour faire un repas complet.

Je peux vous assurer que le chou vert cru et râpé en salade est juste délicieux !

emmental (1)

 

1/2 chou vert

emmental coeur de meule

tomates

oeufs durs

1 boîte de maïs

1/2 poivron

oignon rouge

vinaigrette

Râper le chou finement et ajouter les autres ingrédients. Verser la vinaigrette et bien mélanger le tout.

Bon appétit !

salade chou vert (1) salade chou vert (2) salade chou vert (3)

Emincé de dinde aux noix de cajou et amandes

Voilà un plat qui nous a beaucoup plu ! Des poivrons, de la volaille très tendre et des fruits secs pour le croquant et le parfum !

600 grs d’émincé de dinde

75 grs de noix de cajou

75 grs d’amandes entières

3 poivrons

1 oignon

sel, poivre

huile d’olive

Sauce :

10 petits champignons de Paris frais

50 cl de crème épaisse

sel, poivre

ail en poudre

Dans une poêle faire griller les fruits secs sans matière grasse pendant 3/4 mins. Réserver dans un bol.

Couper les poivrons en lamelles et émincer finement l’oignon.

Assaisonner la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok et y faire revenir les poivrons. Lorsqu’ils deviennent tendres ajouter la viande et faire dorer. ajouter l’oignon et bien mélanger. Assaisonner.

Laisser cuire 10 à 15 mins en remuant souvent puis ajouter les fruits secs. Laisser encore cuire 10 mins.

Préparer la sauce en éminçant finement les champignons. Les faire revenir avec un peu d’ail dans de l’huile d’olive. Assaisonner et ajouter la crème. Porter à ébullition puis laisser réduire.

Napper votre viande de sauce et régalez vous !

dinde cajou amandes    (1)

dinde cajou amandes    (2)

dinde cajou amandes    (3)

dinde cajou amandes    (4)

Merci à mes partenaires :

couteaux made in france (2)  alibrée (2)  terre2crete

pour le couteau d’office                 pour les noix de cajou                pour l’huile d’olive

Brioche salée poivrons et fromage & vacances !

Voilà une délicieuse recette de brioche salée que j’ai dénichée chez mon amie Michèle qui l’avait elle même piqué à Julia & Agathe ! Idéale pour un repas du soir avec une salade verte ou de tomates ! J’ai ajouté des poivrons mixés et du jambon blanc. J’ai aussi changé la forme pour en réaliser une tresse !

Je peux vous dire que l’on s’est régalé ! C’est aussi bon chaud que froid !

Je vous laisse pour quelques jours de vacances en famille ! Je reviendrais dimanche !!!

Brioche :

210 g de lait ribot ou normal (ribot)

2 œufs

 2 càc d’huile d’olive

½ càc de sel

500 g de farine de blé Farin’up

2,5 càc de levure sèche de boulanger

1,5 càc de sucre en poudre

 100 g de beurre

Garniture :

comté râpé

150 g de râpé de jambon fumé

Fromage (Kiri, vache qui rit, St Morêt)

(2 poivrons mixés)

Finition :

un peu de lait pour dorer

graines (mélange 6 graines)

 

La pâte à brioche :

Mettre dans la cuve de la MAP, les œufs, le lait, l’huile et le sel.
Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.
Mettre en marche le programme « Pâte » jusqu’au bout.

(J’ai tout pétri au Kitchenaid ! )

 

La garniture :

Sortir la pâte et la dégazer doucement puis partager en 31 boules de 30 g environ.

Étaler chaque boule et la garnir de fromage râpé, de jambon et d’un morceau de fromage fondu.

Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux, puis retourner la boule pour que la fermeture soit dessous.
Déposer les boules dans les moules sans trop les serrer pour qu’elles puissent gonfler.

J’ai étalé ma pâte en rectangle et fais des entailles sur les côtés puis je les ai replier en intercalant les côtés.

brioche salée poivrons vqr   (1)

brioche salée poivrons vqr   (3)

brioche salée poivrons vqr   (5)

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffage du four à 200°C.

Badigeonner le dessus de lait au pinceau.
Saupoudrer de graines.

Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir sur une grille.

 brioche salée poivrons vqr   (4)

DSCF3088

brioche salée poivrons vqr   (6)

brioche salée poivrons vqr   (7)

brioche salée poivrons vqr   (8)

DSCF3089

 

 

 

Recette réalisée par

Cisca

cisca briochepoivronsjambonfromage

Cocotte de thon & crevettes aux petits légumes

Voilà la recette que Mapopotte avait présentée pour mon concours ! Elle l’a réalisée au Thermomix moi à la casserole !! Un petit délice simple et rapide ! La prochaine fois j’ajouterais un épice genre curry ….

pour 6 p’tites cocottes

1 grosse boite de thon (295g egouttés)

200g de crevettes

2 carottes ( 1 poivron jaune)

1 courgette

200g de champignons

100g de gruyère râpé

(1 oignon émincé) 

 Pour la béchamel

400ml de lait

50g de farine

30g de beurre

sel, poivre

une pincée de noix de muscade

Faire la béchamel :

Mettre dans une casserole le beurre et la farine. Mettre à feu doux et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un roux.  Ajouter alors progressivement le lait en fouettant.

Saler, poivrer et ajouter la muscade et laisser épaissir à feu moyen. Réserver

Eplucher et couper en gros morceaux les carottes. Détailler le poivron en petits cubes. Verser dans une sauteuse.

Couper en gros morceaux la courgette. Ajouter aux carottes (poivrons) dans la sauteuse. Ajouter les champignons et l’oignon aux légumes.

Faire revenir tous ces légumes pendant 3 minutes à feu moyen, sans matière grasse.

Dans les p’tites cocottes beurrées, mettre une couche de légumes. Recouvrir avec du thon émietté et parsemer de quelques crevettes.

Napper de béchamel et recouvrir d’une autre couche de légumes. Recouvrir avec la béchamel restante.

Saupoudrer d’emmental et mettre au four à 200°C, pendant 30 minutes.

 
null
 

PENTAX Image

PENTAX Image