Poulet aux oignons et pois chiche

Lorsque Fatma a proposé sa recette de poulet aux oignons je savais ce que nous mangerions le soir même !

J’ai un peu modifié sa recette avec ce que j’avais à liquider dans le frigo hihi.

Nous avons adoré ce plat gourmand ! Nous l’avons dégusté avec le vin « La Châsse » reçu de mon partenaire « La Maison Gabriel Meffre » que nous avons beaucoup apprécié par sa douceur et sa force mêlées.

1 poulet entier découpé

3 gousses d’ail

1 bonne pincée de cannelle

sel & poivre du moulin

3 gros oignons

250 grs de pois chiches trempés depuis la veille

6 petites tomates

1/2 poivron rouge

50 à 75 cl d’eau

Assaisonner votre poulet et réserver.

Eplucher (facile avec mon épluche tomate Made in France !) et couper vos tomates en 2. Les Mettre dans le mixer et ajouter le demi-poivron coupé en morceaux. Mixer et réserver.

Eplucher et couper en demies rondelles fines vos 3 oignons. Réserver.

Dans une cocotte en fonte faire fondre de l’huile et du beurre avec les gousses d’ail entières.

Faire dorer les morceaux de poulet sur les 2 faces. Lorsque c’est bien doré les retirer de la cocotte ainsi que les gousses d’ail.

Ajouter dans la cocotte la purée de tomates et poivron, les oignons, les pois chiches et l’eau. Assaisonner, remuer et remettre les morceaux de poulet.

Porter le tout à ébullition puis mettre le feu au minimum et laisser cuire 1h puis retirer le poulet et faire épaissir la sauce (avec de la maïzena si besoin).

Lorsque la sauce a épaissit remettre le poulet et la cannelle et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mins environ.

poulet pois chiche oignon   (1)

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Financiers au gruyère, saucisson et poivron

Ou comment préparer un apéritif gourmand avec les restes du frigo !! Voilà il me restait des blancs d’oeufs au frais, un petit morceau de saucisson et un petit morceau de poivron.
Dégustés avec un verre de vin blanc « Secrets de Famille » ce fut parfait !
Recette dénichée ici et adaptée à mon frigo !
50 g de poudre d’amande
20 g de farine
100 grs de gruyère râpé
130 g de blancs d’oeufs (+/- 4 blancs)
60 g de beurre
poivron, saucisson
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il obtienne une jolie couleur noisette. Réserver.
Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande, la farine, le fromage râpé, le saucisson et le poivron coupés en petits dés.
Creuser un puits et ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu tiédi.
Mélanger.
Verser la préparation dans les empreintes d’un moule à mini financiers en silicone.
Enfourner pour 15 min environ.
financiers gruyère saucisson poivrons  (1) financiers gruyère saucisson poivrons  (2) financiers gruyère saucisson poivrons  (3) financiers gruyère saucisson poivrons  (4) financiers gruyère saucisson poivrons  (5)

Filet de bar en papillote au vin blanc et huile d’olive

Voilà une recette réalisée grâce à mon partenaire A Wine Day.

Une recette de poisson juste exquise ! Le plus long : écailler le poisson et lever les filets ! Mais vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire il ne refusera pas !

Le vin blanc « Secrets de Famille  » est juste délicieux et s’accorde à merveille avec ce plat.

 

3 filets de bar

3 pétales de tomates séchées

1/2 oignon

1/2 petit poivron

huile d’olive Terre de Crète

20 cl de vin blanc « Secrets de Famille »

50 cl de crème épaisse

1 càc d’origan Terre de Crète

sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Emincer finement l’oignon et le poivron en lamelles.

Mélanger le vin blanc, l’origan et la crème épaisse dans un bol. Réserver au frais.

Saler et poivrer vos filets déposés dans une papillote. Déposer le poivron, l’oignon et les tomates séchées sur le filet. Arroser de la sauce et fermer la papillote.

Enfourner pour 20 à 30 mins.

Nous avons déguster ce délice avec des asperges fraîches délicieuses !

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Salade de pois chiches à la menthe

Une recette simple mais délicieuse et rafraîchissante !

Je préfère les pois chiches frais que je fais tremper puis je les congèle.Ensuite il ne me reste plus qu’à les cuire.

Mais vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte sans soucis !

 

250 grs de pois chiche cuits

2 tomates

1 poivron jaune

5 feuilles de menthe

3 càs d’huile d’olive Prestige crétois

2 càs de vinaigre

sel, poivre

 

Ciseler vos feuilles de menthe finement et préparer votre vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre.

Couper en petits dés vos tomates et le poivron.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frais 1 nuit ou minimum 4h.

 

salade pois chiche  (1) salade pois chiche  (3)

Aiguillettes de poulet marinées au poivron & chorizo

Vous savez que nous aimons les viandes marinées en tout genre ! Pour la volaille j’aime la faire mariner dans du lait qui lui apporte un moelleux incomparable !

N’hésitez pas ce plat est simple et vraiment délicieux !

600grs d’aiguillettes de poulet

1 petit morceau de chorizo (environ 50grs)

1 oignon

1 petit poivron jaune

50cl de lait (environ)

Sel  & poivre du moulin

2càs de crème épaisse

 

Couper l’oignon, le chorizo et le poivron en petits morceaux.

Dans un plat à lasagnes déposer votre poulet et assaisonner.

Verser votre 1er mélange sur le poulet puis couvrir du lait.

Couvrir et mettre au frais au minimum 4h.

Sortir votre poulet en égouttant bien et mettre sur du papier absorbant.

Mixer la marinade (si vous le désirez 😉 )et réserver.

Dans un wok faire fondre un peu de beurre ou d’huile.

Faire dorer votre poulet de tous les côtés et verser votre marinade dessus.

Laisser mijoter 20mins environ.

Ajouter 2càs bombées de crème épaisse, mélanger et servir aussitôt !

poulet mariné chorizo poivrons (1)

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