Brioche tourbillon au Philadelphia et à la confiture de cerise

Une recette de brioche sans beurre, lequel est remplacé par du Philadelphia©. Elle est moelleuse, légère, fondante …. Mmmm un régal 🙂

Je l’ai garnie de la confiture de cerise à la rose de mon partenaire

histoire de gout (7)

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Vous pouvez pétrir à la main, à la MAP ou comme moi au robot !

270 grs de farine T45

175 grs de Philadelphia©

40grs de sucre

2 oeufs

1 càc de vanille

1 pincée de sel

1 càc de levure boulangère instantanée

confiture à la cerise et à la rose

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et pétrir au robot 15 à 20 mins environ.

La pâte est molle et collante c’est normal !

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N’ajouter pas de farine sinon cela changera la texture finale ! Laisser lever 45 mins environ ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Prendre votre pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, étaler en un rectangle et déposer la confiture. (Si votre pâte colle trop la mettre  30 mins au frais)

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Rouler en un boudin pas trop serré. Le couper en 2 dans la longueur. Entortiller les 2 boudins en forme d’escargot. Les superposer sur une plaque couverte d’une feuille silicone.

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Laisser reposer 40 mins sous un linge humide.

Badigeonner d’oeuf battu ou de lait et enfourner départ four froid réglé à 180°C pour 20 à 25 mins (selon le four).

Laisser à la sortie du four refroidir sur une grille.

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Merci à mes partenaires :

histoire de gout (7)

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Galettes de sarrasin au thon, oeufs durs, asperges et olives noires

Voilà ce que j’ai proposé au repas du soir après avoir réalisé mes galettes de sarrasin !

Une galette chaude et une garniture froide mmmm un contraste très agréable !

Galettes de sarrasin

3 œufs durs

15 petites olives noires

200grs d’asperges en bocal

2 boîte de thon au naturel

2 càs de fromage à la crème (type Philadelphia ou vache qui rit)

1/2 oignon

poivre

estragon

 

Egoutter le thon et le mettre dans un saladier.

Emincer votre oignon finement au couteau, couper vos olives en 4, couper vos asperges en morceaux  et les ajouter au thon.

Ajouter les œufs durs coups en morceaux et bien mélanger le tout.

Ajouter le fromage, le poivre et un peu d’estragon, bien mélanger et réserver au frais.

Préparer vos galettes et maintenir au chaud le temps de toutes les cuire.

Garnir chaque galette de thon, rouler et déguster !

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Merci à mon partenaire :

logo (2)      pour l’estragon

Tarte au saumon fumé et asperges

Depuis que j’ai goûté le Philadelphia j’en ai toujours dans mon frigo !! J’adore !! Autant en version sucrée que salée !!

Voici une délicieuse tarte dégustée le soir qui a été très appréciée.

J’ai utilisé des asperges en bocal mais vous pouvez utilisez des asperges fraîches.

 

1 pâte feuilletée

1 bocal d’asperges

200 grs de saumon fumé

300grs de Philadelphia

1càs de jus de citron

3 œufs

15cl de lait 

Sel, poivre

 

Etaler votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte et réserver au frais.

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Détendre votre Philadelphia avec une fourchette.

Couper le saumon en petits morceaux et l’ajouter au Philadelphia.  Ajouter le jus de citron, le sel (légèrement à cause du saumon) et le poivre.

Bien mélanger le tout.

 

Dans un bol battre les œufs en omelette avec le lait et les ajouter à votre préparation au saumon.

Bien mélanger et verser sur votre pâte feuilletée.

Disposer vos asperges égouttées et coupées en 2 sur la tarte et cuire environ 15mins à 210°c puis baisser le four à 200°C pour 15mins.

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Panna cotta au Philadelphia Milka et son coulis de fraises & mûres

Il y a quelques temps je vous parlais de mon Mon partenaire : Innocent  . Leurs smoothie ayant une date limite de conservation courte je m’étais empressée de congeler ce smoothie dans des bacs à glaçons afin de l’utiliser plus tard. Pour la panna cotta je me suis inspirée du site Philadelphia et j’ai fait à ma sauce comme  on dit !!!

Et bien ces panna cotta ont été plus qu’appréciées elles ont été dévorées !!J’ai préféré avoir le coulis sur le dessous de mes panna cotta mais si vous souhaitez le coulis sur le dessus de vos panna cotta mettez le en 1er dans vos verres ou moules 

 

2,5 feuilles de gélatine (1,5+1)

10cl de crème liquide

1 paquet de Philadelphia avec Milka (150 g)

200grs de smoothie fraises-mûres   

Faire tremper 1,5 feuilles de gélatine 5 minutes dans l’eau froide. Entre-temps, faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, retirer du feu.

Égoutter la gélatine et l’incorporer à la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle se délie.

Ajouter le  Philadelphia Milka  et remuer.

Verser la panna cotta dans des petits moules et laisser refroidir au minimum 4 heures.

Faire tremper la dernière feuille de gélatine 5 minutes dans l’eau froide.

Faire chauffer votre smoothie fraises-mûres puis y incorporer la gélatine essorée.

Verser sur vos panna cotta et mettre au frais (au moins 1 nuit) jusqu’au moment de déguster !

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Pommes de terres farcies au Philadelphia

De délicieuses pommes de terre farcies. Je me suis inspirée du site « Philadelphia » et j’ai fait à notre goût. Nous les avons dégustées chaudes : un régal avec un goût de flammekueche mmmhhh !!! Mais nous les avons aussi mangées froides et là c’est aussi un régal !!!

 

6 grosses pommes de terre (farineuses de préférence)

300grs de Philadelphia

2 tranches de blanc de poulet

100grs de lardons fumés 

50grs de fromage râpé

1/2 oignon

poivre 

 

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau dans de l’eau salée. Laisser refroidir brièvement.

Préchauffer le four à 180°C. 

Couper les pommes de terre en deux et, à l’aide d’une cuillère à café, retirer la chair en laissant une épaisseur de 0,5 à 1 cm afin que les moitiés de pommes de terre ne s’affaissent pas.

Mélanger la chair de pomme de terre avec le Philadelphia, les lardons, l’oignon coupé très petit et le blanc de poulet. Poivrer. 

Garnir les moitiés de pomme de terre avec ce mélange, parsemez de gruyère râpé et mettre au four préchauffé, dans un moule allant au four ou directement sur la plaque du four, pendant 20 minutes.

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