Pesto de fanes de radis

En allant chercher des radis dans ma mini serre je me suis souvenue de la recette de ManueB. Et je me suis lancée en y apportant quelques modifications !

Je m’excuse de mon absence depuis quelques jours mais les journées sont toujours trop courtes surtout lorsque l’on veut toujours en faire beaucoup 🙂

1 belle botte de radis

2 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé (3 càs gruyère fraîchement râpé)

2 cuillères à soupe de poudre d’amande (3 càs)

1 gousse d’ail (1/2 càc d’ail en poudre)

4/5 cuillères à soupe d’huile d’olive (6 càs)

mon ajout : 1 càs de graines de tournesol

sel et poivre

Couper les fanes et bien les laver. Essorer.

Dans le mixer mettre les fanes, le parmesan, la poudre d’amande, l’ail, les graines de tournesol, un peu de sel et de poivre puis l’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir la texture désirée et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

pesto fan radis  (1) pesto fan radis  (2)

Une petite merveille sur du pain maison ou avec des spaghettis !!!

Recette réalisée par

Manuella

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Pesto maison !

Voilà un petit délice que je n’avais jamais goûté !! Oui je l’avoue je n’en avais jamais mangé ! Mon basilic étant bien gros et l’été presque fini je me suis dit que c’était l’occasion de tester !

Je ne regrette pas ! C’est délicieux ! Je remercie Julia & Agathe pour la recette !

Les feuilles de 2 plants de basilic (50 gr de feuilles environ)
6 càs de parmesan râpé (8)
2 càs fromage pecorino râpé 
⅓ tasse (85 ml) huile d’olive environ ( +  3 càs)
3 gousses d’ail (violet du jardin de ma voisine !)
1 càs de pignons de pin Farin’up
Sel

Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Commencer par la moitié de l’huile et rajouter au fur et à mesure.
Pour ceux qui préfèrent utiliser le mortier c’est encore mieux !

pesto (1) pesto (2) pesto (3) pesto (4)

Merci à mon partenaire pour cette recette

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