Crevettes sautées à l’ail et au persil

Voilà une petite recette simplissime mais qui régale !

J’ai chipé la recette à mon amie Samar.

 

Pour 3 personnes :

salade verte

600 grs de crevettes

1/2 bouquet de persil

4 gousses d’ail

4 càs d’huile

poivre

crème liquide

Mélanger l’huile, l’ail écrasé, le poivre et le persil haché grossièrement. Ajouter les crevettes, bien mélanger et mettre au frais 1h minimum.

Faire dorer vos crevettes quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile. Arroser d’un peu de crème liquide et servir avec de la salade verte, du riz…

crevettes sautées à l'ail (1)

crevettes sautées à l'ail (2)

crevettes sautées à l'ail (3)

crevettes sautées à l'ail (4)

Sardines farcies grillées au barbecue

J’ai acheté des sardines chez le poissonnier sans trop savoir quoi en faire hihi

J’ai filé chez mon amie Samar et j’ai trouvé cette recette que j’ai légèrement modifiée.

Ma Mini et moi on a beaucoup aimé, Mr moins faut dire qu’il ne raffole pas des sardines à la base mais il a adoré la farce 😉

Je propose cette recette au jeu

cuisine a theme

 

Pour 3 personnes :

15 sardines

persil frais (environ 1/2 bouquet)

5 gousses d’ail

1,5 càc de paprika

1,5 càc de cumin

poivre

farine

Passer les sardines sous l’eau froide, les égoutter. Les nettoyer en gardant la tête et l’arête centrale, pour une cuisson facilitée au barbecue.

Mixer grossièrement l’ail, le persil et les épices. Poivrer. Bien mélanger.

Garnir les sardines nettoyées de ce mélange et les passer dans la farine. Réserver dans un plat filmé au frigo.

Faire dorer 3/4 mins sur chaque face et régalez vous !

sardines farcies (1)

sardines farcies (2)

sardines farcies (3)

sardines farcies (4)

Escalopes de noix de veau et son concassé de tomates

Voilà une recette que Monsieur a réalisé avec l’excellente viande de mon partenaire Nature et Régions.

Une recette simple mais savoureuse lorsque l’on utilise de très bons produits !

 

2 escalopes noix de veau Nature et Régions

4 belles tomates

2 gousses d’ail

3 feuilles de menthe fraîche

persil

chapelure Vivien Paille

1 oeuf

farine

sel, poivre

 

Faire infuser la menthe dans un petit verre d’eau, porter à ébullition et laisser refroidir.

 

Dans une assiette creuse battre l’oeuf, saler et poivrer.

Dans une autre assiette mettre la farine et dans une 3ème assiette la chapelure.

 

Saler et poivrer vos escalopes des 2 côtés. Les passer dans l’oeuf puis dans la farine et la chapelure. Réserver au frais.

 

Couper les tomates en dés et réserver.

Hacher l’ail et réserver.

Ciseler le persil  au couteau et réserver.

Egoutter la menthe et la ciseler.

 

Dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile d’olive. Y faire revenir l’ail, les tomates. Saler et poivrer. Ajouter le persil et la menthe et mélanger.

Dans une autre poêle faire chauffer du beurre et y faire revenir les escalopes de veau panées 3 mins par côté.

Ajouter le concassé de tomates aux escalopes et laisser  juste frémir. Servir aussitôt.

 

noix de veau concassé tomates (3)

noix de veau concassé tomates (1)

noix de veau concassé tomates (2)

Aumônières d’escargots

Voilà de quelle façon nous avons déguster les escargots Sabarot. Leur qualité est excellente et nous nous sommes régalés !

Nous les avons dégustées en plat principal donc nous avons mis 1 douzaine par crêpe. Si vous souhaitez les déguster en entrée ne mettez qu’1/2 douzaine par crêpe.

Pour 5 ou 10 personnes :

5 douzaines d’escargots

5 ou 10 crêpes

1 càc d’ail en poudre

1 échalote ciselée finement

1 càs de persil haché

sel, poivre

40cl de crème liquide

Sauce : 

200grs de crème épaisse

1 càs de moutarde forte

20cl de lait

1 càc de persil haché

1 càc d’ail en poudre

sel, poivre

Préparer 5 ou 10 crêpes et réserver les.

Egoutter et rincer les escargots.

Dans une poêle faire revenir l’échalote, les escargots dans un peu de beurre. Ajouter l’ail, la crème, le sel et le poivre.

Laisser cuire 8/10 minutes et ajouter le persil.

Mettre la garniture dans chaque crêpe et fermer les aumônières avec une ficelle.  aumonieres escargots (6)

Garder vos aumônières dans le four à 100°C le temps de préparer la sauce.

Dans une casserole mélanger la crème, la moutarde, l’ail et le lait. Porter à ébullition puis assaisonner et ajouter le persil.

Mélanger et répartir sur vos aumônières.

aumonieres escargots (1)

aumonieres escargots (2)

aumonieres escargots (3)

aumonieres escargots (4)

Moules au cidre et à la crème

Lorsque mon amie Aneth a publié cette recette je savais que je la testerais ! J’ai modifié quelques ingrédients ainsi que le mode de cuisson 😉

Nous avons adoré !!! Cette recette avec le cidre sublime le goût des moules à refaire souvent !

 

4 litres de moules

1 bouteille de cidre brut

20cl de crème

5 échalotes

 1 botte de persil

huile d’olive

1 càs d’ail en poudre

sel, poivre

 Dans un faitout, faire revenir les échalotes émincées dans de l’huile d’olive.

Ajouter les moules bien nettoyées. Assaisonner.

Arroser avec le cidre, la crème et l’ail. Faire cuire sur feu vif 10 mins, puis couvrir le faitout afin de cuire les moules à l’étouffée.

Vos moules sont cuites dés qu’elles sont ouvertes. (ça m’a pris environ 20 mins)

Avant de servir, ajouter le persil ciselé.

moules au cidre   (1)

moules au cidre   (2)

moules au cidre   (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à mon partenaire

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