Crème pâtissière

Une recette de base très souvent utilisée en pâtisserie !

 50cl de lait

4 jaunes d’oeufs

125grs de sucre

70grs de farine

½ gousse de vanille ou arôme vanille

2cl de rhum ou liqueur

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine tamisée.

Verser lentement le lait bouillant sur les jaunes et mélanger au fouet.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire quelques minutes à feu doux, en remuant sans cesse avec un fouet.

Quand la crème épaissit couper le feu et mettre dans un saladier de suite. Couvrir votre saladier de film étirable au contact de la crème.

Laisser refroidir puis mettre au frigo.

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