Tartelettes Roucoulon champignons tomates

Voilà de délicieuses tartelettes fromagères qui nous ont régalés ! Je les ai réalisées avec le reste de pâte de ma tarte aubergines confites, chorizo et champignons.

Vous pouvez remplacer le Roucoulon par un brie,camembert….

Pour 4 tartelettes:

un reste de pâte brisée à l’huile d’olive

1/4 environ Roucoulon

1 tomate moyenne

1 gros champignon

1 oeuf

20 cl crème

Préparer votre pâte et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le Roucoulon en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Couper la tomate en tranches fines.

Emincer finement le champignon.

Sur les fonds de tartelettes (piqués à la fourchette) déposer des lamelles de champignons, des rondelles de tomates,saler et poivrer.

Ajouter le Roucoulon et le flan (crème, oeufs,sel et poivre) et enfourner pour 20 mins environ

tarte roucoulon tomate champignons   (1)

tarte roucoulon tomate champignons   (2)

tarte roucoulon tomate champignons   (3)

tarte roucoulon tomate champignons   (4)

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Tarte chorizo, aubergines confites et champignons

Une quiche absolument exquise !!! Pas de photos en coupe elle a été dévorée avant 🙂

Vous pouvez remplacer les aubergines confites par des fraîches que vous cuirez avec un peu d’huile d’olive et d’ail 😉

12 tranches de chorizo

pâte brisée huile d’olive

aubergines confites

3 gros champignons

3 oeufs

200 g crème épaisse

sel, poivre

10cl lait

Préparer votre pâte brisée et réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans un moule et piquer le fond de tarte à la fourchette.

Déposer les tranches de chorizo sur le fond puis les champignons émincés finement. Ajouter ensuite les aubergines légèrement égouttées.

Préparer votre flan et le verser sur la tarte.

Enfourner pour 30 à 40 mins.

tarte aubergine chorizo (1)

tarte aubergine chorizo (2)

tarte aubergine chorizo (3)

tarte aubergine chorizo (4)

Tarte aux quetsches !

Voilà un autre fruit de ma région que nous affectionnons énormément ! Ma voisine m’en a gentillement donné un saladier plein.

Monsieur était ravi c’est son fruit préféré !

Je vous conseille une pâte maison (ici ou ) pour apprécier totalement cette tarte fruitée ! J’ai testé la pâte brisée sans oeuf ni beurre version sucrée en remplaçant le sel par 1 càs de sucre à la cannelle.

Image3

 

Préparer votre pâte brisée et la réserver au frais.

Préchauffer le four à 210°C.

Garnir votre moule de la pâte et piquer le fond à la fourchette. Saupoudrer de pralin le fond de pâte. Remettre au frais.

Couper vos quetsches en 2 et les disposer harmonieusement sur la pâte. Il faut bien les serrer car elles rétrécissent à la cuisson.

Saupoudrer d’1 càs de sucre en poudre à travers un tamis et enfourner pour 15 mins à 210°C.

Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 mins.

Sortir du four, laisser refroidir, démouler et régalez vous !!!

tarte quetsches    (3) tarte quetsches    (4) tarte quetsches    (7)

Tarte à la viande hachée et tomates

Voilà une délicieuse tarte pour un repas du soir avec une salade verte c’est top ! J’ai utilisé ma pâte brisée en 1min chrono et elle est top !

Je n’ai pas mis d’oignon dans mon hachis car un invité ne les supporte pas. Mais pour nous 5 j’en ajouterais !

1 pâte brisée (ici, ou encore )

500 grs de hachis pur bœuf

2 à 3 tomates

sel & poivre

herbes de Provence

100grs de champignons

1 càs de moutarde à l’ancienne

9 tranches de toastinettes

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Préparer votre pâte et la déposer dans votre moule. Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Mélanger votre hachis, les champignons,  la moutarde et les herbes de Provence, assaisonner.

Couper vos tomates en rondelles puis en cubes et les déposer sur le fond de tarte.

Déposer votre hachis sur les tomates, déposer le fromage.

Cuire environ 1h.

tarte hachis tomates (1)

tarte hachis tomates (2)

tarte hachis tomates (3)

tarte hachis tomates (4)

Pâte brisée salée Kitchenaid

Une délicieuse pâte maison pour vos quiches, tartes et tourtes salées !  Vous pouvez y ajouter des herbes, épices…

200grs de farine

¼ càc de sel

100grs de beurre froid coupé en dés

1 œuf battu

1càc de jus de citron

1 à 2 càs d’eau glacée

 

Mettre la farine, le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre et mélanger avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu’à obtenir un mélange genre chapelure.

 Ajouter l’œuf, le citron et l’eau.

Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.

 Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pétrir brièvement. Envelopper de film étirable et réserver au frais minimum 30mins.

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