Crème de marrons-caramel

Voilà une autre version de crème de marrons.

J’ai remplacé la vanille par du caramel liquide et c’est vraiment juste une tuerie !!! A déguster en gâteau, sur des crêpes, dans des yaourts, sur du pain …

 

1 boîte de marrons au naturel (environ 490 grs égouttés)

25cl d’eau

100 grs de sucre

3 càs de caramel liquide

Mettre les marrons, l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser 5 à 10 mins sur feu moyen.

Mettre le tout dans un blender et mixer plus ou moins finement selon la texture désirée.

Remettre dans la casserole, ajouter le caramel et cuire à feu doux 5 mins maximum en remuant.

Mettre dans des pots stérilisés, les fermer et retourner les. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Personnellement j’ai mis dans des petits pots et hop au congel !!

crème marrons caramel (1) crème marrons caramel (2)

crème marrons caramel (3)

Pâte à tartiner au lait / Confiture de lait

Vous vous souvenez de mes biscuits aux noisettes sans cuisson ? Il me restait la  moitié du pot de lait concentré sucré et pour ne pas le perdre j’en ai fait une pâte à tartiner au goût de confiture de lait absolument divine !

 

1/2 boîte de lait concentré sucré

1/2 boîte de lait entier

Mettre le tout dans une casserole à fond épais et faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.

Si vous désirez une texture plus fluide la cuire 15/20 mins si vous la désirez plus épaisse comme moi cuire 30 mins environ. Vous verrez la confiture se colorer et s’épaissir.

Mettre en pot, laisser refroidir et conserver au frais !

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Brioche tressée pâte à tartiner-marmelade d’orange

Voilà une délicieuse brioche qui va égayer vos goûters ou petits déjeuners ! L’association pâte à tartiner/marmelade d’orange est divine !

Le glaçage Kalys est facultatif mais il apporte un petit plus 😉

J’ai utilisé du lait fermenté pour plus de moelleux mais vous pouvez prendre tout autre lait bien entendu ! J’ai repris ma recette de brioche sans beurre qui me convient parfaitement !

550 grs de farine T45

3 oeufs

lait fermenté, lben

4 càs de sucre

20 grs de levure fraîche

marmelade d’orange Prestige Crétois

pâte à tartiner choco-noisettes

Emietter votre levure dans 3 càs de lait fermenté, lben et laisser reposer 15 mins.

Dans un bol mettre les oeufs et ajouter le lait fermenté pour obtenir 350 grs au total.

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre et 1 pincée de sel.

Ajouter la levure qui aura moussé et le mélange oeufs/lait.

Pétrir 10 mins. La pâte est molle mais ne doit pas coller si c’est le cas ajouter 1 ou 2 càs de farine mais pas plus !

Laisser reposer 1 à 2h jusqu’au doublement de volume.

Dégazer la pâte, vous pouvez la placer au frais 30 mins pour mieux la manipuler ou enduire vos mains d’huile.

Couper la pâte en 3 pâtons.

Etaler les 3 pâtons en rectangles à peu près égaux. En garnir 2 de marmelade d’orange et celui du milieu de pâte à tartiner.

Pincer pour souder la pâte et rouler chaque pâton en un boudin d’environ 3 cm de diamètre.

Tresser et mettre à lever 1h environ.

Dorer au jaune d’oeuf et mettre à cuire 20 mins dans un four préchauffé à 180°C.

nutella-marmelade orange   (1)

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Pâte de speculoos 2ème version

Voilà une recette de pâte de speculoos que j’ai emprunté à Maryse & Cocotte.

J’en avais déjà réalisé ici mais j’avais envie de tester une autre recette ! Celle-ci comme la 1ère est divine en bouche !

15 cl de lait concentré non sucré (crème liquide)

200 g de biscuits spéculoos

50 g de beurre

1 càs de cassonade ou sucre roux

Dans le bol de votre mixeur à deux lames, verser votre crème, le beurre, la cuillère à soupe de cassonade et vos biscuits coupés en 4.

Mixer bien le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Donner des petits à coups à votre mixeur en ramenant régulièrement ce qui est sur le bord au centre.

Transvaser dans un pot en verre et réfrigérer deux heures avant de pouvoir l’utiliser.

pate speculoos maryse (1)

pate speculoos maryse (2)

pate speculoos maryse

Mes 1ers cakes pops !!

Je me suis enfin lancée !! Après avoir réalisé mes Muffins au chocolat et lait fermenté il m’en restait 3 dont personne ne voulait ! N’aimant pas jeter j’ai repensé à ces cakes pops qui ont largement circuler sur la blogosphère ! Ils ne sont pas supers réussis mais ma puce s’est régalée tout de même ! Certaines boules étaient trop grosses donc elles se sont cassées 😦

J’ai obtenu 200grs de chapelure de biscuits.

J’ai ajouté 2càs de beurre de cacahuètes à 2 càs de chapelure.

J’ai ajouté de la pâte à tartiner à mon reste de chapelure.

J’ai façonné des boules et mis au frais 30mins.

J’ai ensuite mis 1 pic dans chaque boule et fait fondre du chocolat au lait dans ma chocolatière.

J’ai trempé mes boules dans le chocolat, puis dans des vermicelles de couleur pour ceux au beurre de cacahuètes et du pralin pour ceux à la pâte à tartiner!

Réserver au frais avant de déguster !

J’en ai laissé aussi des natures sans chocolat et c’était exquis !

cakes pops  (2)

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