Chakchouka / salade algéroise de poivrons cuits

Voilà encore une délicieuse recette chipée à mon amie Samar pour utiliser 3 poivrons qui étaient dans le frigo et aussi pour accompagner une bonne côte de boeuf  😀

Je peux vous dire que je ferais régulièrement cette salade en variant les épices !

 

3 poivrons

2 petites tomates

2 gousses d’ail

1/2 càc de paprika

1 càc de sucre

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les poivrons à cuire pour faire griller la peau. Les retirer du four quand ils noircissent et les enfermer dans un sac plastique. Laisser refroidir.

Peler et épépiner les poivrons. Couper les en 4.

Couper les tomates en morceaux. Hacher l’ail.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile et un peu de beurre. Faire revenir les tomates et l’ail.

Mélanger le paprika, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol.

Ajouter les poivrons et les épices à la tomate et faire mijoter à feu doux pendant 30 mins en remuant de temps en temps.

A déguster tiède ou froid !

chakchouka (1)

chakchouka (2)

chakchouka (3)

Sardines farcies grillées au barbecue

J’ai acheté des sardines chez le poissonnier sans trop savoir quoi en faire hihi

J’ai filé chez mon amie Samar et j’ai trouvé cette recette que j’ai légèrement modifiée.

Ma Mini et moi on a beaucoup aimé, Mr moins faut dire qu’il ne raffole pas des sardines à la base mais il a adoré la farce 😉

Je propose cette recette au jeu

cuisine a theme

 

Pour 3 personnes :

15 sardines

persil frais (environ 1/2 bouquet)

5 gousses d’ail

1,5 càc de paprika

1,5 càc de cumin

poivre

farine

Passer les sardines sous l’eau froide, les égoutter. Les nettoyer en gardant la tête et l’arête centrale, pour une cuisson facilitée au barbecue.

Mixer grossièrement l’ail, le persil et les épices. Poivrer. Bien mélanger.

Garnir les sardines nettoyées de ce mélange et les passer dans la farine. Réserver dans un plat filmé au frigo.

Faire dorer 3/4 mins sur chaque face et régalez vous !

sardines farcies (1)

sardines farcies (2)

sardines farcies (3)

sardines farcies (4)

Pois chiche à la turque

Voilà une petite douceur croquante pour l’apéritif ! J’ai chipé la recette à mon amie Michèle !

J’ai modifié quelques petites choses alors pour la recette originale c’est ici

A refaire avec d’autres épices ! Merci Michèle !

J’ai toujours des pois chiche frais déjà trempés au congélateur si vous en avez des secs il faut les faire tremper 12h dans du lait ou de l’eau assaisonner d’un peu de bicarbonate.

250grs de pois chiche

sel aux herbes

paprika

 gousses d’ail

3 càs d’huile de tournesol

poivre

 

Préchauffer le four à 220°C.

 

Mélanger l’huile, le sel aux herbes, le paprika et le poivre dans un saladier. Réserver.

Mettre vos pois chiche à cuire dans 5 fois leur volume d’eau et l’ail  pendant 1h environ. Vérifier la cuisson ils doivent être tendres.

Egoutter, enlever les peaux s’il y en a et les disposer sur la plaque du four sans qu’ils se chevauchent.

Faire cuire 10mins. Remuer et remettre 10mins au four.

Déposer les pois chiches dans le saladier avec la marinade et bien les enrober.

Remettre 10mins environ jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Laisser refroidir, déposer dans des coupelles et déguster !

Pour la conservation : une boîte hermétique.

pois chiche à la turque (1)

pois chiche à la turque (2)

pois chiche à la turque (4)

pois chiche à la turque (3)

Merci à mon partenaire

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