Pains d’épices

Une recette réalisée l’année dernière et que je n’avais pas eu le temps de publier ! Elle est d’actualité avec les fêtes qui approchent…

Mon amie Christine a remonté cette recette il y a quelques jours et je n’ai pu résister à tester ! J’ai juste apporter quelques modifications !

J’en ai profité pour utiliser le reste de ma Gourmandise aux fruits secs et épices de ma précédente recette des petites crèmes.

 

250 grs de farine de seigle Farin’up

150 grs de sucre

1 cc de bicarbonate de soude

100 grs de beurre

130 grs de Gourmandise aux fruits secs et épices

50 grs de miel crémeux

150 ml de jus d’orange (fraîchement pressé pour moi !)

2 càc de zestes d’oranges séchés 

 

 

Faire chauffer le jus d’orange avec le beurre, la Gourmandise aux fruits secs et épices et le miel et laisser tiédir.

Mélanger  la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et les zestes d’orange séchés.

Ajouter  le précédent mélange.

Faire cuire 1 heure à 150° départ à four froid si vous utiliser un grand moule si comme moi vous optez pour des pains d’épices individuels 20 à 30 mins suffisent.
Une fois le pain d’épices tiède, démouler, l’oublier quelques jours emballé dans du papier film avant de le déguster les saveurs n’en seront que plus intenses !

 

pain epices epicurien (1)

pain epices epicurien (2)

pain epices epicurien (3)

pain epices epicurien (4)

pain epices epicurien (5)

 

Recette testée par

Rosa

rosa

Macarons pain d’épices

Voici des petites merveilles en bouche ! J’ai trouvé la recette de la crème au pain d’épices sur le superbe blog « Pure gourmandise » . Je n’ai pas réalisé sa recette des coques mais cette recette : Coques pour macarons du blog de « Chef Nini »

 4 tranches de pain d’épices
70grs de beurre
70 grs de Crème épaisse

Lait : 5 cl de lait
Colorant alimentaire : brun

 

Mixer les tranches de pain d’épices, le beurre, la crème et le lait. Bien lisser le tout et réserver.

Réaliser vos coques puis les garnir de crème de pain d’épices à la poche à douille et les assembler.

 

Je vous conseille d’attendre 1 jour ou 2 (je sais c’est dur !!!) afin que les saveurs soient exaltées !

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