Salade de pois chiche, maïs et olives à la menthe

Une petite salade que nous avons beaucoup appréciée avec des grillades  !

 

1 grosse boîte de pois chches égouttés

olives noires

4 à 5 tomates

1 grosse boîte de maïs

6 feuilles de menthe fraîches ciselées

vinaigrette

1 gros oignon

Mélanger tous les ingrédients et la vinaigrette. Bien mélanger et mettre au frais au moins 4h !

salade pois chiche à la menthe (1)

salade pois chiche à la menthe (2)

salade pois chiche à la menthe (3)

Poulet aux olives et sauce tomate

Le jour même où Michèle a publié sa recette je l’ai réalisée ! J’avais des blancs de poulet qui attendaient sagement une idée et hop Michèle m’a sauvé ! Nous nous sommes régalés !

J’ai changé 2/3 petites choses en fonction de mon frigo !

 

5 gros blancs de poulet

50 cl de sauce tomate maison

 30 olives vertes dénoyautées égouttées

 1 càs de fond de veau déshydraté

environ 50 cl d’eau

1 gousse d’ail

sel & poivre du moulin

Faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans un petit filet d’huile.

Retirer les morceaux de poulet et les réserver.
Dans un peu d’huile faire revenir l’ail émincé. Ajouter la sauce tomate et les olives.
Saler et poivrer. Ajouter l’eau et le fond de veau et bien mélanger

Laisser mijoter quelques minutes puis remettre les morceaux de poulet.
Laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes environ, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

Au besoin ajouter 1 càs de farine pour épaissir la sauce (ce que j’ai fait).

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Poulet aux olives et tomates séchées

Voilà un délicieux plat qui nous a encore une fois régalé !

 

5 cuisses de poulet

4 tomates séchées

olives vertes

1 oignon

sel, poivre

eau

2 càs de fond de volaille

Dans une cocotte faire dorer les cuisses de poulet (assaisonnées) de tous les côtés. Une fois bien dorées sortir de la cocotte et réserver .

Ajouter alors l’oignon émincé finement et faire suer à feu moyen.

Ajouter les olives, mélanger et laisser cuire 10 mins.

Ajouter alors le poulet et couvrir d’eau. Ajouter les tomates séchées et le fond de volaille délayé.

Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45mins.

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Galettes de sarrasin au thon, oeufs durs, asperges et olives noires

Voilà ce que j’ai proposé au repas du soir après avoir réalisé mes galettes de sarrasin !

Une galette chaude et une garniture froide mmmm un contraste très agréable !

Galettes de sarrasin

3 œufs durs

15 petites olives noires

200grs d’asperges en bocal

2 boîte de thon au naturel

2 càs de fromage à la crème (type Philadelphia ou vache qui rit)

1/2 oignon

poivre

estragon

 

Egoutter le thon et le mettre dans un saladier.

Emincer votre oignon finement au couteau, couper vos olives en 4, couper vos asperges en morceaux  et les ajouter au thon.

Ajouter les œufs durs coups en morceaux et bien mélanger le tout.

Ajouter le fromage, le poivre et un peu d’estragon, bien mélanger et réserver au frais.

Préparer vos galettes et maintenir au chaud le temps de toutes les cuire.

Garnir chaque galette de thon, rouler et déguster !

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Merci à mon partenaire :

logo (2)      pour l’estragon

Oeufs brouillés aux olives vertes et maïs

Voilà ma 2nde participation au concours de mon amie Natt

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Une recette réalisée pour ma puce qui se retrouvait seule pour 1 repas les 2 grands étant chez leur papa ! Elle adore les œufs sous toutes ses formes, j’avais peu de temps pour cuisiner et en ouvrant mon frigo j’ai vu des olives, du maïs et des œufs…. Y avait plus qu’à !

Elle a adoré !J’ai goûté et c’est trop bon 🙂

Pour 1 personne :

2 œufs

2 càs de crème liquide

sel & poivre

6 olives vertes

1càs de maïs

 

Fouetter les oeufs avec le sel et le poivre. ajouter le maïs et les olives coupées en 4.

Ajouter la crème liquide et fouetter.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile.

Verser vos œufs, dès que les bords commencent à cuire ramener vers l’intérieur avec une cuillère en bois.

Faire ainsi jusqu’à ce que tout l’œuf soit cuit (environ 3mins) et servir de suite !

oeufs brouillés olive mais (1)

oeufs brouillés olive mais (2)

oeufs brouillés olive mais (3)