Croissant de lune aux noisettes sans oeuf !

Une délicieuse  recette de biscuits au bon goût de noisette. Ils sont ultra sablés comme on les aime ici !!!

Je vous avais publié la recette sur mon ancien blog mais mes photos étaient vraiment trop moches 🙂 Alors je les ai refaits pour notre plus grand plaisir !

Christine (où j’ai déniché la recette) avait chipé la recette chez Eryn.

Pour une vingtaine de croissants :

125 g de farine

90 g de beurre très froid en dés

50 g de noisettes entières décortiquées non épluchées

30 g de sucre en poudre

1 sachet  de sucre vanillé (maison)

1 càs de pralin (maison)

1 pincée de bicarbonate de soude

1 mini pincée de sel

Pour saupoudrer :

1 càs de sucre glace (maison)

1 càs de sucre vanillé (maison)

Mixer finement les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Dans un saladier mettre le beurre, la poudre de noisettes, la farine, le sucre vanillé, le pralin, le bicarbonate, le sel et sabler bien le tout jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.

(J’ai tout mis dans mon Kitchenaid avec la feuille)

Placer la pâte au frigo pour au moins 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo et diviser la en petites boulettes d’environ 15 gr.

Façonner les boulettes en petits boudins, aplatir légèrement puis former vos croissants.

Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Avec un couteau ou une lame de rasoir faîtes 4 entailles par croissant  et enfourner pour environ 15 mn en surveillant que les croissants ne dorent pas de trop.

Pendant la cuisson mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et saupoudrer les gâteaux dès la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Biscuits choco-noisettes

Me revoilà sur la pointe des pieds avec une recette qui a été réalisée il y a longtemps ! Merci pour vos commentaires malgré mon absence …. Je n’ai pas retrouvé la forme et mes soucis sont toujours là …. Je vais essayer de revenir doucement sur mon blog et les votres ….

Une délicieuse façon d’utiliser les blancs d’oeufs  ! J’ai chipé la recette à mon amie La Cigogne  dont le blog regorge de recettes plus alléchantes les unes que les autres !

Ces biscuits sont absolument divins ! Moelleux, fondants, chocolatés bref je vous laisse tester pour vous rendre compte !

100 g de chocolat noir (chocolat aux noisettes)

3 blancs d’oeufs (protegg)

50 g de poudre d’amandes

20 g de farine

80 g de sucre en poudre

30 g de beurre

2 càs d’eau

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat dans le beurre et les 2 càs d’eau.

Monter les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la farine au chocolat fondu et mélanger  pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Ajouter les blancs et mélanger à nouveau délicatement.

Disposer du papier sulfurisé sur la plaque du four, former des petits palets de quelques cm de diamètre.

(J’ai utilisé des moules silicones car ma pâte était un peu liquide)

Enfourner environ 7 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller du papier.

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Jeannettes, biscuits aux fruit secs et pépites de chocolat

Voilà de délicieux biscuits dénichés chez mon amie Michèle.

Une petite merveille très parfumée à déguster avec un thé ou un café.

150 g de beurre pommade

200 g de sucre en poudre

300 g de farine

4 oeufs

100 g de noisettes

150 g de pépites de chocolat

50 g de fruits confits (gingembre)

50 g de raisins secs

2 càs de kirsch (extrait de vanille)

1 càc de levure chimique

1 plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 cm tapissée de papier sulfurisé.

Préchauffage du four à 150° (chaleur tournante)

Hacher les noisettes.

Couper les fruits confits en petits dés.

Rincer les raisins secs et les faire gonfler quelques minutes dans l’eau bouillante. Les égoutter puis les mettre à macérer dans le Kirsch.

Battre en mousse le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.

Tout en fouettant, ajouter la farine et la levure.

Lorsque la pâte est lisse, incorporer à la spatule les fruits secs, les raisins et les fruits confits ainsi que les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Enfourner pour 25 minutes.

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2 ème colis de mon partenaire : Les Chocolats Weiss

J’ai la joie de vous présenter le 2 ème envoi de mon partenaire :

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Si vous êtes choco-addict comme moi allez visiter leur site qui va vous combler ! Leur gamme est très large et très très gourmande !

N’hésitez pas à visiter leur blog qui regorge de recettes et d’informations sur leur cacao !

J’ai reçu 1kg de Gianduja : une couverture lait et de praliné aux noisettes romaines, il ne contient pas d’huile végétale ajoutée que nous adorons ! Quelle odeur en ouvrant ce chocolat …. 🙂

gianduja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 boîte de poudre de praliné :  sucre, amandes et noisettes mixés très finement que ma Mini a voulu goûté de suite à la petite cuillère hihi ! J’adore le format, l’emballage de ce produit.

La poudre en elle même est exquise et délicieusement parfumée.

poudre de praliné

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci Laurent et Chocolat Weiss pour ce partenariat

Biscuits aux noisettes sans cuisson

Un petit régal déniché chez « Aux délices des gourmets ».

Alors qu’il y a une canicule, que l’on a envie de biscuits mais pas envie d’allumer le four… Voilà la solution !!!

Je ‘ai pas fait le glaçage au chocolat mais j’ai utilisé la pâte à sucre de mes partenaires Cuisine Addict et Florensuc.

J’ai aussi fait demi-dose et obtenu une 20aine de petits biscuits absolument délicieux !

200 gr de biscuits (type petits beurre, lus, etc.)

100 gr de poudre d’amandes (noisettes)

(ou 300 gr de biscuits)

1 boite de lait concentré sucré

200 gr de beurre

pâte à sucre

Chemiser de papier film un moule carré de 24 cm de côté.

Mettre les biscuits dans le robot, ajouter la poudre d’amandes.

Mixer finement le tout.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Faire chauffer doucement, rajouter les biscuits/amandes hors du feu.

Mélanger rapidement pour que la poudre absorbe tout le liquide.

Verser la pâte dans le moule et étaler avec le dos d’une cuillère.

Couvrir de papier et aplatir bien avec le plat de la main. Mettre au frais.

Égaliser les bords et couper en losanges ou en carrés…

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Merci à mes partenaires

cuisine addict (5)

et Florensuc