Pide / Pizza turque

Lorsque mon amie Kouky a posté cette  recette je savais que je testerais ! Je ne regrette absolument pas ! La pâte est juste super agréable à travailler, croquante, fondante et moelleuse ! Je la garde précieusement !

J’ai réalisé plusieurs Pide en fonction de mon frigo et de mes placards, ainsi on en avait pour tous les goûts ! Mes enfants ont adoré et ont goûté à toutes les versions présentées hihi

Il me restait des rillons landais suite à ma salade aux rillons et groseilles je les ai donc utilisé pour  pide qui fut exquise !

J’en ai même faite une en version sucrée pour  Cuisine à thème sur la Tomate !

cuisine à thème logo

 

Pour la pâte : 

1 oeuf

125 ml d’huile d’olive (moitié huile d’olive Castelas/moitié tournesol)

200 gr de yaourt nature (50 ml de crème liquide)

200 ml d’eau tiède

30 gr de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée

660 gr de farine

1 càs de sucre

1 càc de sel

Garniture des Pide salées : 

tomates

olives

1/2 pot  de rillons landais

1 boîte de maquereaux à la tomate

oignon rouge émincé finement

crème liquide

sel, poivre

Garniture de la Pide sucrée :

1 tomate coupée en tranches

1 nectarine

quelques groseilles

1 càs de sucre

Préparation de la pâte : 

Mettre dans la cuve du pétrin: l’oeuf, l’huile,l’eau tiède,la crème, la levure instantanée , le sucre et mélanger.

Ajouter la farine tamisée et pétrir pendant 5 mins.  Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage 5 à 6 mins

Mettre la pâte dans un grand saladier enduit  d’un peu d’huile, couvrir et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à  température maximum (220°C pour moi)

Sur un plan fariné, partager la pâte en 8 boules  et étaler finement chaque boule en une galette de forme ovale.

Placer la galette dans le plateau  garni de papier cuisson, garnir de tomates, olives, gruyère râpé, rillons landais, oignons bref ce que vous désirez !

Pour la Pide sucrée : alterner les tranches de tomates et de nectarine. ajouter quelques groseilles et saupoudrer de sucre.

Replier les bords en formant une sorte de barque en pinçant les pointes.

Enfourner à four très chaud pour 6 à 10 mins.

pide rillons landais

pide

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pide tomates nectarine

Tartelettes nectarine, chèvre et basilic

Une délicieuse recette sucrée/salée pour fêter les vacances ça vous tente  ?

L’alliance des nectarines et du chèvre est explosive ! Le basilic apporte sa touche de fraîcheur.Testez vous m’en direz des nouvelles 🙂

A déguster à l’apéro avec un bon verre de vin blanc « Secret de Famille »

pâte brisée 

bûche de chèvre

2 nectarines

basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans vos moules à tartelettes et piquer le fond.

Déposer des tranches de nectarines épluchées et une rondelle de chèvre.

Parsemer de basilic fraîchement ciselé et enfourner pour 15 à 20 mins.

tartelettes chèvre nectarine basilic  (1) tartelettes chèvre nectarine basilic  (2) tartelettes chèvre nectarine basilic  (3)

Salade de fruits d’été au Vinécao

Voilà un dessert frais et très parfumé, idéal avec ces chaleurs ! le Vinaigre de cacao apporte un petit plus vraiment exquis !

Mes loulous ont dévorés leur bol à vitesse grand V 🙂

1 tranche de pastèque

6 petits abricots

2 nectarines

1 càs de sucre

1 càs de Vinécao

Couper vos fruits en dés et les déposer dans un saladier.Verser  le sucre et mélanger.

Réserver au frais au moins 1h puis ajouter le Vinécao mélanger et régalez vous !!

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Merci à mon partenaire pour cette recette :

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Confiture de nectarine au miel et sans sucre !

Une confiture sans sucre : impossible me direz vous ! Et bien je vous prouve le contraire dans cette recette! En temps normal mes confitures je les fais avec la moitié du poids des fruits en sucre (1kg de fruits + 500grs de sucre). Elles sont donc déjà « allégées » par rapport à d’autres recettes !

Je participe ainsi au concours de Marie et Delphine qui nous défient de réaliser des recettes avec plus de fruits et sans sucre (sauf sucre naturels).

En faisant mes courses j’ai trouvé des nectarines très belles,mûres et pas cher ! Alors je n’ai pas hésité longtemps avant de tenter cette recette.

J’ai ajouté une pointe d’agar-agar pour être sûre que ma confiture ne reste pas liquide mais je pense que l’on peut s’en passer !

Une confiture toute douce comme une compote,très parfumée et juste sucrée par les fruits ! Elle est  vraiment exquise ! Mes loulous ont adoré ce petit goûter !

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Pour 2 petits pots ( ˜ 500 grs de confiture)

6 nectarines blanches mûres mais pas abîmées (600grs non épluchées)

70 grs de miel d’acacia (ou autre mais neutre)

1 petit citron

1 pomme (250 grs)

1/2 càc d’agar-agar

20 cl d’eau

1 nectarine coupée en petits dés (à réserver pour la fin)

Couper vos 6 nectarines (sans les éplucher !) en quartiers et les mettre dans une casserole.

Ajouter la pomme coupée en dés (sans l’éplucher !) et mettre les pépins, trognon dans un bas fermé. Mettre le tout dans la casserole. Ajouter le jus du citron pressé, l’eau et le miel.

Porter à ébullition puis retirer du feu. Sortir votre sac de pépins et le réserver. Mixer les fruits et les passer au tamis au-dessus de votre casserole.

Remettre votre sac à pépins dans la casserole et faire bouillir, lorsque ça bout baisser le feu, remuer et laisser cuire 20 à 30 mins.

Ajouter vos dés de nectarine et l’agar-agar. Laisser bouillonner encore 10 mins puis mettre en pots stérilisés.fermer et retourner vos pots jusqu’à complet refroidissement.

confiture nectarines  (1)

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Recette testée par

Nadjet

oum yacine