Roulé pommes de terre, jambon fumé et mozzarella

Une délicieuse recette trouvée chez mon amie Mély. Un blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore il regorge de merveilles !

J’ai juste changé la garniture en fonction de mon frigo et augmenté les doses pour nous 5 ! Bien frais après 1 nuit au frigo il est top !

 

1 kg de pommes de terre

2 oignons

4 oeufs

une dizaine de feuilles de basilic

jambon fumé

3 tomates

2 boules de mozzarella

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau froide.

Râper les pommes de terre  avec les gros trous de la râpe.

Egoutter dans une passoire en les pressant avec le dos d’une cuillère.

Emincer finement les oignons.

Dans un saladier, fouetter les oeufs  et rajouter les pommes de terre et l’oignon.

Saler, poivrer et ajouter des feuilles de basilic ciselées.

 Versez la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur environ.

Enfourner  pour 20 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le gâteau doit se démouler facilement, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Enrouler le gâteau dans le papier sulfurisé et laisser refroidir une petite demi-heure.

Déposer le jambon fumé puis la mozzarella coupées en tranches et les tomates en dés.

Rouler finement puis emballer dans du film alimentaire.

Laissez reposer le gâteau roulé au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure avant de le découper en tranches, et servir accompagné d’une salade verte.

roulé pdt jambon fumé tomates mozza  (1)

roulé pdt jambon fumé tomates mozza  (2)

Gratin de tomates, courgettes et hachis

Voilà un petit gratin qui a été dévoré en 1 repas par toute la famille ! La cuisson lente à basse température cuit l’ensemble en y apportant un moelleux très miam 🙂

2 courgettes rondes (du jardin pour moi)

8 tomates Roma

1/2 oignon

600 grs de hachis

5 feuilles de basilic frais

un peu de sauce tomate (maison)

sel, poivre

piment d’Espelette

1 grosse boule de mozzarella

parmesan

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher les courgettes et les couper en cubes.

Dans un plat allant au four déposer de l’huile d’olive et la moitié des courgettes. Saler, poivrer et ajouter un peu d’oignon émincé.

Déposer la moitié des tomates coupées en tranches. Ajouter de la mozzarella et un peu de basilic haché au couteau. Saler, poivrer et parsemer un peu de piment d’Espelette.

Ajouter la viande que vous aurez assaisonnée puis couvrir des courgettes restantes.

Mettre une couche  de tomates,mozzarella et basilic. Assaisonner.

Finir par une couche de tomates en tranches.Verser la sauce tomate puis parsemer de parmesan râpé.

Cuire 1h à 1h30.

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Recette réalisée par

Flaure

gratin_tomate_courgette_hachis Flaure

Croque tomates mozzarella et basilic

Voilà de délicieux croque-monsieur pour un repas du soir avec une bonne salade verte mmm un régal !!! 🙂

Pour 2 croques :

1 belle tomate

1/2 boule de mozzarella

fleur de sel

poivre

2 feuilles de basilic frais

4 tranches de pain de mie

beurre

Déposer des tranche de mozzarella sur 2 tranches de pain de mie.

Déposer les rondelles de tomates, mettre une pincée de fleur de sel, du poivre et du basilic coupé au couteau.

Remettre des tranches de mozzarella, fermer avec les 2 autres tranches de pain, déposer une noisette de beurre sur le pain du dessus et mettre à cuire dans votre appareil à croque-monsieur.

Régalez vous !!

croque tomates mozza basilic (1)

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Tomates farcies à l’oeuf cocotte

Voilà un délicieux repas du soir que nous avons dégusté le dimanche de Pâques après une journée plus que gourmande ! Nous nous sommes régalés !!!  Je remercie mon amie Gut pour cette délicieuse recette et sa gentillesse ! Désolée pour la qualité des photos prises à la lumière artificielle…  

 

Quantité pour 4 personnes

4 tomates fermes de la largeur de vos petites cocottes

4 oeufs Bio de préférence

12 cl de crème liquide

1/2 boule mozarella

6 fines tranches de poitrine fumée (1 tranche de jambon fumé)

Fleur de sel – Poivre au moulin

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Couper le chapeau des tomates les creuser et saler l’intérieur.

Retourner les tomates sur du papier absorbant pour les égoutter.

 

Tailler la poitrine fumée en petits bouts.

Placer une tomate dans chaque petite cocotte et poivrer l’intérieur de la tomate.

Ajouter quelques petits morceaux de mozarella. Verser un peu de crème liquide et ajouter quelques morceaux de poitrine fumée.

Casser un oeuf, retirer un peu de blanc et verser le jaune à l’intérieur de la tomate.

Recommencer l’opération pour chaque cocotte.

 Enfourner et laisser cuire 10-12 minutes.

Préparer pendant ce temps des petites mouillettes de pain légèrement grillé

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Tarte fine à la tomate et mozzarella

Une délicieuse tarte bien appréciée en cette période de chaleur. En repas du soir avec une salade verte c’est top ! Une recette provenant du blog d’Eryn. Une recette à garder précieusement et à refaire très souvent !!! La pâte est divine, bien parfumée au basilic, les tomates font ressortir tous leurs arômes … Bref un vrai délice !!!  

 

 

Pâte :

   

200g de farine

50g d’huile d’olive 

15g de basilic surgelé (10grs de basilic frais)

75g d’eau

5g de sel (1càc de sel)

Garniture :

4 tomates (5)

250g de mozzarella (125grs)

gros sel (fleur de sel)

poivre

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu’à former une boule homogène et qui ne colle pas aux doigts (si c’est le cas ajouter un peu de farine). Laisser reposer.

En attendant, couper les tomates et la mozzarella en rondelles.

Eryn précuit sa pâte je ne l’ai pas fait ! 

 

Etaler la pâte sur du papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et replier un peu les bords. Piquer le fond de tarte à la fourchette mais pas les bords ! 

Y placer les rondelles de tomates et la mozzarella. Saler et poivrer.

 

Enfourner 10mins (30mins) dans un four préchauffé à 200°c.

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