Cookies de Michalak au grué de cacao et baies de Goji

Je vous souhaite un Joyeux weekend de Pâques ! Que la chasse aux oeufs soit très gourmande !

Voilà encore une délicieuse recette de cookies de mon amie Christelle !

J’ai un peu modifié la recette de Michalak en y intégrant des baies de Goji et du grué de cacao à la place des pépites de chocolat.

Pour une dizaine de cookies :

90 grs de cassonade

55 grs de beurre mou

1 oeuf

90 grs de farine

1 pincée de levure chimique

45 grs de grué de cacao

30 grs de baies de Goji

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à une consistance un peu crémeuse puis ajouter l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer le grué de cacao et les baies de Goji.

Prélever des cuillères à café de pâte (ou à l’aide d’une boule à glace) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si nécessaire) en les espaçant.
Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon les fours). Les cookies ne doivent pas dorer et rester bien mous.

Laisser refroidir sur une grille.

cookies michalak goji grué (1)

cookies michalak goji grué (2)

cookies michalak goji grué (3)

cookies michalak goji grué (4)

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Choux craquelins presque comme Michalak !

Nous adorons les choux et chouquettes ! Alors après avoir vu  la recette de Michalak chez Myriam je me suis lancée ! Mais pas le temps de réaliser ma pâte à choux et puis j’ai le mix de mon partenaire Protegg alors voilà une délicieuse façon d’utiliser ce mix !

Pour une 30aine de choux de 3 cms de Ø

1 dose de mix pâte à choux

eau

Pour le craquelin : 

40g beurre demi-sel pommade

50g cassonade

50g farine

Pour le craquelin, tout mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte puis l’étaler uniformément entre deux papiers sulfurisés.

Préchauffer le four à 250°.

Préparer votre pâte à choux et dresser sur une feuille de papier sulfurisé ou comme moi une feuille silicone spéciale macarons (Cuisine addict pour moi) pour avoir des choux de la même taille.

Déposer au-dessus un disque de craquelin.

Eteindre le four. Y placer les choux et laisser les gonfler à l’intérieur pendant 10 mins.

Rallumer le four à 160° et les laisser cuire environ 20-25 mins selon le four de chacun.

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