Aubergines marinées et grillées au barbecue

Voilà un accompagnement absolument délicieux ! Les aubergines sont parfumées et fondantes à souhait !

 

3 belles aubergines

10 cl d’huile d’olive de Castelas

10 cl d’huile de tournesol

10 cl d’eau

1 oignon

6 tomates cerises

persil plat

sel, poivre

Tailler les aubergines en tranche de 0,5 cm d’épaisseur.

Les disposer dans un plat, les saler et les poivrer.

Ajouter l’oignon émincé finement ainsi que les tomates coupées en morceaux.

Couvrir du mélange d’huiles et d’eau et bien mélanger.

aubergines au barbecue (1)

Laisser reposer au frais au minimum 6h en remuant de temps à autre pour bien imbiber les tranches d’aubergines.

Faire cuire 15 à 20 mins sur le barbecue. Couper une aubergine pour voire si elle est assez cuite en son centre.

aubergines au barbecue (5)

aubergines au barbecue (6)

aubergines au barbecue (7)

Filet mignon mariné au barbecue

Voilà une recette réalisée par Monsieur un soir d’été où l’envie de barbecue se faisait pressante hihi

 

1 beau filet mignon

25 cl de vin blanc sec

1 gros oignon émincé finement

sel, poivre

1 càs de paprika

1/2 càc de curry

huile

Couper votre filet mignon en tranches d’environ 2 cms d’épaisseur. Les déposer dans un plat et saler, poivrer.

Préparer la marinade : 

Faire revenir vos oignons à feu doux dans un peu de beurre ils doivent devenir translucides mais ne pas cuire. Réserver.

Ajouter aux oignons le vin blanc, le paprika et le curry.Assaisonner et mélanger. Verser sur le filet mignon. Ajouter l’huile pour couvrir la viande et mélanger.

Filmer et réserver au frais minimum 4h, idéalement 1 nuit.

Faire cuire au barbecue environ 10 mins en retournant souvent les morceaux. Servir avec les rondelles d’oignons et régalez vous !

filet mignon barbecue  (1)

filet mignon barbecue  (2)

filet mignon barbecue  (3)

Lapin au Pastis

Une recette de mon amie Michèle.

Nous adorons le lapin et cette recette nous a régalé ! Les enfants ont saucé leur assiette et Mr je n’en parle même pas hihi 🙂

J’ai juste ajouté du bouillon et doubler les doses de la marinade pour voir plus de sauce. Merci Michèle pour ce délice !

1 lapin

Marinade :

4 càs d’huile d’olive Terre2crete

3 càs de Pastis Eyguebelle

1 càc d’ail en poudre

1 càc d’origan séché Terre2Crete

sel & poivre du moulin

1 étoile de badiane « cassée »

Bouillon : 

2 càs de fond de veau

50cl d’eau

Mélanger dans un bol les ingrédients de la marinade.

Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur au minimum 2h (mieux la nuit).

Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.

Préparer votre bouillon.

Fariner les morceaux de lapin puis le faire dorer de tous côtés dans l’huile chaude. Les retirer une fois qu’ils sont bien dorés. Déglacer avec le bouillon, baisser le feu et laisser réduire 2mins.

Ajouter la marinade et le lapin. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.

Servir chaud, le lapin nappé de sauce réduite.

lapin pastis  (1)

lapin pastis  (2)

lapin pastis  (3)

lapin pastis  (4)

Aiguillettes de poulet marinées au poivron & chorizo

Vous savez que nous aimons les viandes marinées en tout genre ! Pour la volaille j’aime la faire mariner dans du lait qui lui apporte un moelleux incomparable !

N’hésitez pas ce plat est simple et vraiment délicieux !

600grs d’aiguillettes de poulet

1 petit morceau de chorizo (environ 50grs)

1 oignon

1 petit poivron jaune

50cl de lait (environ)

Sel  & poivre du moulin

2càs de crème épaisse

 

Couper l’oignon, le chorizo et le poivron en petits morceaux.

Dans un plat à lasagnes déposer votre poulet et assaisonner.

Verser votre 1er mélange sur le poulet puis couvrir du lait.

Couvrir et mettre au frais au minimum 4h.

Sortir votre poulet en égouttant bien et mettre sur du papier absorbant.

Mixer la marinade (si vous le désirez 😉 )et réserver.

Dans un wok faire fondre un peu de beurre ou d’huile.

Faire dorer votre poulet de tous les côtés et verser votre marinade dessus.

Laisser mijoter 20mins environ.

Ajouter 2càs bombées de crème épaisse, mélanger et servir aussitôt !

poulet mariné chorizo poivrons (1)

poulet mariné chorizo poivrons (3)

poulet mariné chorizo poivrons (2)

poulet mariné chorizo poivrons (4)

Blanquette de dinde aux Chocapic !

 Non non je ne suis pas devenue folle !!! Mais voilà Flo organise son concours  et j’avais vraiment envie avec Monsieur de réaliser une recette salée avec ces céréales ! Je vous rassure cette recette n’est pas trop sucrée : juste ce qu’il faut ! Et le goût …. mmmmm à refaire !   

Nous avons cogité et voilà ce qu’il en ressort ! Une délicieuse recette parfumée sans que le goût ne soit trop prononcé, une viande ultra moelleuse… On goûte une fourchette on est agréablement surpris puis on en goûte une 2ème… Les enfants ont adoré et ont même saucé leur assiette avec du pain tellement ils ont aimé !!

Nous achetons toujours un filet de dinde entier et nous le coupons selon l ’utilisation que l ’on désire en faire ! Ne soyez pas effrayé par la longueur de la recette je vous ai tout détaillé, elle est vraiment très rapide à réaliser (hormis le temps de cuisson et de marinade).

Pour 6 personnes :

1kg de filet de dinde

70 grs de Chocapic

1l de lait

Sel & poivre du moulin

1 oignon

25cl de vin blanc

25 cl de crème liquide

2càs de maïzena

2 morceaux de sucre

1 grosse poignée de Chocapic

Eau tiède ou chaude

La veille :

Couper votre filet de dinde en cubes de 5cms x 5cms environ.

Mettre votre viande dans un plat à gratin, les morceaux les uns à côté des autres. Saler et poivrer puis mélanger la viande. Remettre les morceaux bien à plat. Couvrir du lait puis verser les Chocapic dans tout le plat. Couvrir de film étirable et réserver au frais 24h.

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Le lendemain :

Sortir la viande de la marinade à l’aide d’une écumoire et la déposer sur un plat ou assiette tapissé de papier essuie tout. Mixer la marinade et les Chocapic puis passer au tamis et réserver 15cl au frais.

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Emincer finement l’oignon et réserver.

Faire chauffer une cocotte en fonte avec de l’huile. Lorsque l’huile est chaude Faire revenir la viande en remuant sans trop la colorer. Ajouter l’oignon et mélanger. Saler et poivrer légèrement.

Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Lorsque ça bout ajouter de l’eau tiède ou chaude mais pas froide  jusqu’à recouvrir votre viande (environ 50cl).

Porter à nouveau à ébullition puis réduire le feu sur petit et laisser mijoter 1h.

Ajouter la crème liquide, la poignée de Chocapic et 2 morceaux de sucre (pour éviter l’amertume du chocolat) et laisser cuire 10 mins.

Mélanger votre maïzena avec la marinade froide. L’ajouter à la cocotte bien mélanger et laisser mijoter 5 mis puis déguster!

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