Marbré autrichien

Lorsque Michèle a publié sa recette j’ai littéralement craqué ! Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés ! Un des meilleurs marbré que j’ai mangé ! De plus il se conserve parfaitement quelques jours de quoi nous régaler au petit déj’ !

 

80 g de chocolat à 70%

4 càs de café fort

250 g de beurre pommade

220 g de sucre glace

5 œufs (gros pour moi)

325 g farine

85 g de Maïzena ®

1 sachet de levure chimique

200 g de crème liquide

½ càc de vanille en poudre (1 càc d’extrait de vanille maison)

1 moule à kouglof beurré

Préchauffage du four à 160° C.

Faire fondre le chocolat dans le café. Lisser le mélange et réserver.

Fouetter le beurre avec le sucre glace pour obtenir une pommade.

Ajouter les œufs un par un en continuant de fouetter.

Lorsque la préparation est homogène et mousseuse, ajouter la farine, la levure et la Maïzena ® ainsi que la crème.

Bien travailler : La pâte est très douce et très fine.

La séparer en deux parties égales et ajouter dans l’une le chocolat fondu et dans l’autre, la vanille en poudre.

Verser la moitié de la pâte à la vanille dans le moule.

Couvrir avec toute la pâte au chocolat.

Terminer par le reste de la pâte à la vanille puis avec une aiguille ou une brochette, faire des 8 dans la pâte pour marbrer les préparations.

Enfourner pour une heure environ.

Comme Michèle j’ai mis un couvercle de cocotte en fonte sur mon moule pour une pousse régulière de la pâte.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Marbré de Christophe Felder

Avant tout je souhaite un joyeux anniversaire à mon prince qui fête ses 10 ans aujourd’hui !!! 10 ans que tu nous combles de joie, de bonheur… 10 ans que tu m’as appris à être MAMAN !! Je t’aime mon fils ❤

Lorsque mon amie ManueB a publié cette recette je savais que je la testerais pour un goûter du mercredi très gourmand ! Et bien je ne me suis pas trompée !

Merci Manue car c’était délicieux !

J’ai juste voulu changer de l forme « cake » et j’ai donc utiliser un moule à brioche, du coup j’ai du prolonger la cuisson 😉

 

140 g de sucre

90 g de de beurre mou

1 oeuf (Protegg pour moi)

1 pincée de sel

1 càc de vanille en poudre (1 càs de vanille liquide)

120 g de crème épaisse

140 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

1 càc de levure

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier battre le beurre avec le sucre et le sel puis ajouter l’œuf et la crème. La pâte doit être lisse.

Incorporer ensuite la farine et la levure.

 

Séparer la pâte en deux, et dans l’une ajouter le cacao non sucré.

Verser la pâte vanille et la pâte chocolaté dans un moule à cake (en alternance pour moi), en silicone sinon un moule beurré et fariné.

 

Faire cuire 30 minutes en surveillant : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche !

 

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Gâteau marbré italien à l’huile d’olive

Pour le concours de ma chère amie Loulou (dont vous trouverez les détails en cliquant sur l’image ci-dessous)  j’ai choisi de réaliser une 2ème recette ! Et j’ai opté pour son marbré italien à l’huile d’olive.

Ce marbré est divin ! L’huile d’olive apporte un moelleux incomparable sans avoir un goût trop prononcé.

Préparation au cacao :

25g de cacao en poudre non sucré

30g de sucre

50g d’eau

250g de farine

2cc de levure chimique

1/4cc de sel

130g de sucre

125g d’huile d’olive

1cc d’extrait de vanille

200g d’oeufs (environ 3)

85g de lait

Mélanger tous les ingrédients de la préparation au cacao  et mettre de côté.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel et réserver.

Dans un grand saladier, battre au fouet électrique le sucre avec l’huile d’olive et l’extrait de vanille.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien avant d’ajouter l’oeuf suivant.

Une fois les oeufs incorporés continuer de battre pendant environ 3-4 minutes, le mélange va gonfler et devenir pâle.

Incorporer un tiers du mélange de farine à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger bien pour avoir une pâte bien homogène puis ajouter la moitié du lait.

Recommencer avec un autre tiers de farine, le lait restant et la farine.

Verser la moitié de cette pâte dans la préparation au cacao et mélanger pour avoir une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser un tiers de la préparation  « nature » dans le moule puis un tiers de la pâte au cacao, répéter cette opération avec les restants de pâtes et enfourner pendant environ 1 heure dans un four préchauffé à 180°.

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Marbré

Pour ce tour en cuisine je devais piocher une recette chez Louloute du blog  « Les Sens en Eveil «  et c’est Aurélie du blog « Mes Envies et Délices » qui devait piocher chez moi !

J’ai opté pour sa recette de  Marbré 

Un vrai régal ! Un classique toujours apprécié au peti déj’ ou au goûter !J’ai simplement mis les 3/4 de la pâte vanille au fond puis la pâte au chocolat et le dernier quart de pâte au chocolat. Ensuite j’ai fait des 8 avec un pic à brochette. Il sera vraiment meilleur si vous le préparez la veille. 

 

90gr de beurre

3 oeufs

180gr de sucre

4 cl de lait

90gr de farine

90gr de fécule pour gâteaux (maïzena) 

1 sache de levure chimique

1 pincée de sel

75gr de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé (2càc d’Extrait naturel de vanille maison

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange  mousseux.

Ajouter successivement, tout en mélangeant,  le beurre fondu, le lait, la farine, les fécules et la levure.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement dans la pâte.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Diviser la pâte dans 2 saladiers.

 Dans le premier, ajouter le chocolat puis mélanger.

Dans le second, verser le sucre vanillé en mélangeant.

Dans un moule à cake, verser successivement les deux pâtes.

Enfourner le tout 45 minutes. 

Laisser bien refroidir avant de démouler et de servir.

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