Clafoutis au mascarpone et à la mangue

Oulala quelle longue absence ….. Je suis vraiment navrée de cette absence mai j’avoue que je me suis éloignée de la cuisine, de la blogo…. Je vous propose une recette réalisée l’année dernière et qui mérite d’être publiée !

J’adore les clafoutis ! Voici une version au mascarpone du blog « L’avis d’une maman » qui l’avait trouvée chez Boubou du blog « Délicieusement simple ». Elle utilise des framboises moi  de la mangue !  A refaire en variant les fruits ! Il est exquis ce clafoutis !!!

 pour un moule de 20x20cms

250g de mascarpone

10cl de lait bio

60g de farine bio

70g de sucre semoule

1 oeuf  bio

500g de framboises surgelées (2 mangues)

 Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre, ajouter la farine, le mascarpone puis le lait. Il faut obtenir une préparation bien homogène.

Beurrer et saupoudrer de sucre un moule, déposer les framboises décongelées et verser la préparation dessus.

Enfourner pour 40mn environ.

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Riz au lait façon créole

Voici la recette que j’ai décidé de présenter pour le concours de mon amie Mély !

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Ma recette n’est pas très originale mais voilà je tente ma chance quand même !

J’ai repris ma recette de riz au lait crémeux en y ajoutant une petite compotée d’ananas au vinaigre de mangue !

J’ai utilisé pour mon riz au lait 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre: plus je l’utilise et meilleure je la trouve !

Ce riz au lait est ultra crémeux, fondant, léger !

La compotée apporte une note acidulée et caramélisée en même temps qui a été très appréciée ! Je ne regrette pas cette petite impro qui a fait notre bonheur !

1 dose de Riz au lait crémeux au four

1 boîte d’ananas au sirop (340 grs égoutté)

1càs de vinaigre de mangue

40grs de sucre

 

Préparer votre riz au lait comme indiqué ici.

Pendant la cuisson égoutter votre ananas (en récupérant le jus au dessus d’un saladier).

Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et y ajouter l’ananas en dés.

Saupoudrer de sucre et mélanger.

Laisser cuire 5mins puis verser le vinaigre de mangue et bien mélanger ! Laisser encore 5/6mins à feu fort.

Retirer du feu et réserver jusqu’au moment de déguster !

riz au lait créole (1)

riz au lait créole (4)

riz au lait créole (2)

riz au lait créole (3)

riz au lait créole (5)

lorsque le riz au lait est prêt le mettre en verrines et déposer dessus un peu de compotée d’ananas !

Tartelettes feuilletées chocolat, mangue et fève tonka

Voici le dessert que nous avons dégusté au réveillon du Nouvel An. Nous n’étions que 3 et une mangue s’ennuyait dans mon frigo… J’avais ma pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder qui attendait sagement aussi au frais…

Ni une ni deux je me suis lancée ! Et bien je peux vous dire que mon improvisation a eu du bon ! Nous nous sommes régalés ! Vous pouvez aussi réaliser une tarte en taille « normale ». 

Pâte feuilletée au chocolat

1 mangue

½ fève tonka râpée

150ml d’eau

1càs de sucre 

Abaisser votre pâte feuilletée au chocolat et y découper des cercles de la taille de vos moules à tartelettes. Garnir vos moules, piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Couper votre mangue en lamelles et réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Faire bouillir l’eau avec le sucre et la fève tonka. Lorsque l’eau bout y plonger vos lamelles de mangues et laisser cuire 5minsenviron jusqu’à absorption complète du sirop par les mangues.

Laisser refroidir vos lamelles de mangues.

Sortir vos moules à tartelettes et les garnir de mangue.

Mettre à cuire 15 mins à 210°C. 

Laisser tiédir, démouler et server à température ambiante ou bien fraîche !

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Merci à mon partenaire

 null  pour la fève tonka