Magrets de canard sauce aux morilles

Une idée de sauce pour accompagner vos magrets de canard ou autre viande rouge.

Les morilles Sabarot sont juste exquises réhydratées on dirait des fraîches !

 

Pour  4 personnes : 

2 magrets de canard

20 cl de crème liquide

1 oignon émincé finement

20 cl de crème épaisse

24 grs de morilles séchées Sabarot

Réhydrater vos morilles pendant au moins 2h dans de l’eau chaude.

Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre et y ajouter les morilles égouttées. Ajouter les crèmes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 mins environ.

Faire chauffer une poêle SANS matière grasse et y faire revenir vos magrets entaillés en diagonales pendant 4 mins sur chaque face.

Déposer dans les assiettes et verser la sauce.

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Magrets de canard sauce aux airelles

Tout d’abord je tiens à souhaiter une Joyeuse Fête à tous les Papas du monde ! Le mien nous a quitté trop tôt …

Je pense à mon homme qui élève et aime mes 2 grands comme notre mini  ❤  Merci mon amour pour tout ce que tu nous apportes ! Tu es un 2ème papa pour mes grands ❤

antonin marie nina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une recette réalisée par Monsieur il y a longtemps et qui était tombée au fond de mes brouillons !

 

 

Pour 4 personnes :

1/2 oignon ou 1 petit oignon

50 gr d’airelles Sabarot

2 magrets de canard

1 càs de miel

1 càc de sucre

2 càs bombées de fond de veau

75 cl d’eau

poivre

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette de beurre avec le sucre. Faire caramélisé l’oignon et ajouter le fond de veau, le miel et l’eau.

Bien mélanger et au bout de 5mins filtrer et réserver.

Couper les magrets en tranches d’1/2 cm d’épaisseur et assaisonner.

Faire griller dans une poêle très chaude SANS matière grasse environ 3mins de chaque côté.

Ajouter la sauce et les airelles et laisser cuire environ 4 à 5 mins.

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