Dessert au lait d’amandes caramel, perles du Japon, pommes et amande

Je ne savais pas trop comment nommer ce dessert alors voilà un nom un peu spécial hihi ! J’ai utilisé les produits de mes partenaires Bjorg et Tipiak.

Ce dessert est juste plein de saveurs et de textures différentes qui s’harmonisent à merveille ! Un délice en bouche !

 

Pour 4 à 6 verrines selon leur taille :

50 cl de lait d’amandes caramel Bjorg

100 grs de Perles du Japon Tipiak

2 càs rases de sucre

1 pomme coupée en dés

5 grs de gélatine en poudre

Mettre dans une casserole tous les ingrédients.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en fouettant.

Verser dans des verrines, pour moi mes pots en terre cuite Barbotine.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h.

Parsemer d’amandes concassées grossièrement et régalez vous !

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Pancakes hyper moelleux au lait d’amande et caramel !

C’est la période des crêpes et pancakes alors je vous propose une recette de mon aime Yasmina qui a régalée ma tribu ! Ils ne sont pas parfaitement ronds il me faudrait une poêle spéciale mais qu’est ce qu’ils sont bons !!!

J’ai utilisé le lait d’amande caramel de mon partenaire Bjorg pour les parfumer.

J’ai aussi utilisé un verre mesureur où les cup sont écrits dessus sinon 1 cup = 250ml 😉

 

Pour environ une douzaine de pancakes (selon leurs tailles) :

 1 1/2 cup de farine

1 càs rase de levure chimique ou 2 càc légèrement bombée (soit l’équivalent d’un sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

2 càs bombées de sucre

2 oeufs battus

1 cup de lait d’amande caramel Bjorg

60 g de beurre fondu

 

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre au fouet en fouettant bien après chaque ajout pour avoir une belle pâte lisse.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes ou plus.

 

Chauffer une poêle sur feu moyen, la huiler généreusement à l’aide d’un papier absorbant.

Une fois la poêle bien chaude, toujours sur feu moyen, y déposer des petites louches de pâte.

Retourner les pancakes à la spatule pour cuire sur la seconde face une fois que la première face se crible de quelques petites bulles.

 

La cuisson des pancakes ne doit pas se faire à feu vif, ils prendraient trop de couleur et en perdraient leur moelleux.

Rehuiler la poele à l’aide d’un papier absorbant huilé régulièrement.

 

Au fur et à mesures des cuissons, déposer les pancakes cuits sur une assiette chaude et couvrir d’un torchon propre ou d’une feuille d’aluminium pour les préserver au chaud.

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Panna Cotta au lait d’amande et groseilles

Voilà une autre recette réalisée grâce au lait d’amande de mon partenaire Bjorg ! Le lait d’amande a apporté une fraîcheur et un petit goût très agréable qui contrebalançait avec l’acidité des groseilles.

J’ai simplement mis un peu trop d’agar-agar du coup elle est trop ferme à mon goût.

 

50 cl de lait d’amande vanillé Bjorg

1/2 càc rase d’agar-agar Cuisine Addict

4 càs de sucre

groseilles

Diluer au fouet l’agar-agar dans le lait froid.

Laver et égrener vos groseilles. En déposer quelques unes dans vos verrines.

Porter le lait et l’agar- agar à ébullition et maintenir le feu 2 mins en fouettant sans cesse.

Ajouter le sucre.

Verser dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

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Clafoutis au lait d’amande et cerises ou pêches !!

Voilà une recette réalisée grâce au lait d’amande Bjorg . Ce lait apporte une légèreté et un goût délicieux au clafoutis.

Avec des cerises ou des pêches c’est une merveille  J’ai pris la recette du clafoutis chez Papilles et Pupilles une valeur sûre !

4 oeufs
9 càs de sucre semoule
1 pincée de sel
5 càs de farine
1/4 de litre de lait d’amande à la vanille Bjorg
30g de beurre
1 kg de cerises avec noyaux 
1 sachet de sucre vanillé (maison)

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Battre les oeufs entiers en omelette avecle sel et le sucre semoule.

Tamiser la farine,jetez la en pluie dans les oeufs. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Faire fondre le beurre et l’ajouter dans la pâte une fois légèrement refroidi. Délayer avec le lait.

Beurrer abondamment votre moule.

Verser la pâte sur les cerises. Parsemer si vous le souhaitez le dessus de quelques noisettes de beurre.

Faire cuire jusqu’à ce que le dessus commence à dorer (40 minutes approximativement). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

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