Labneh fromage maison du moyen orient

Pour ce tour en cuisine je devais piocher une recette sur le blog  de Mariva « Un tout petit rien » et c’est Chau7 du blog « Expériences culinaires de Chau7 » qui devait piocher chez moi ! J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur ! 

 

J’ai opté pour sa recette de  labneh fromage maison du moyen orient   

 

J’adore tester les recettes de fromages maison alors lorsque j’ai vu cette recette chez Mariva j’ai su que c’était celle-ci que je vous proposerais !

 

Après des recherches sur le net j’ai vu que la conservation se faisait dans de l’huile d’olive comme pour la féta. J’ai alors mis mes boules de labneh dans une huile d’olive parfumée aux champignons de la forêt que l’on m’avait offerte.

Après 48h de macération nous avons dégusté ce petit fromage à l’apéro et c’était vraiment délicieux !!

 

1 pincée de sel

5 pots de yaourt nature (2 pots de yaourts à la grecque)

 

 Couvrir une passoire fine de trois couches de compresses médicales pliées en deux.

 Suspendre la passoire sur un bol légèrement plus grand et profond.

 

Jeter l’eau des yaourts, puis les mélanger au sel.

 

Verser délicatement dans la passoire et refermer le tissu par dessus.

Laisser égoutter pendant 12h ou 24h au réfrigérateur, selon la texture désirée (plus ou moins crémeux).

 

Le labneh peut être présenté nature, avec un filet d’huile d’olive, pour accompagner des pitas.

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