Sablés tigrés aux cacahuètes

Oulala que de temps sans passer par ici … J’avoue que ma motivation est moindre depuis quelques temps…. De plus je me suis lancée dans la DIY (Do It Yourself) pour décorer ma maison et du coup ça me prend énormément de temps. J’ai ainsi refait ma cuisine, repeint mon salon-salle à manger et fait quelques bricoles en récupérant plein de petites choses. Je vous montrerai 😉

Lorsque mon amie Assia a publié sa recette de tigrés je savais que je testerai ! Je ne regrette pas ces petits sablés sont délicieux !

Je n’avais pas de caramel au beurre salé et pas la motivation d’en faire j’ai donc opté pour mon beurre de cacahuètes entamé au frigo 😉

Pour le façonnage je vous laisse voir chez Assia qui a pris les étapes en photos 😉

250 grs beurre doux à température ambiante

150 grs sucre

3 jaunes d’œufs

1 mesure de 10 cl de Maïzena

250 grs de farine pour la pâte blanche

75 grs de farine  pour la pâte au cacao

5 grs de levure chimique

150 grs de cacahuètes grillées moulues

1 càc de vanille en poudre La Comba Aromatica

1 càs de cacao amer

Dans le bol du robot muni du fouet,  travailler le beurre mou avec le sucre, la vanille pour avoir une crème légère et aérée.

Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter.

Retirer 2 càs de ce mélange et les mettre dans un autre récipient. Ajouter le cacao et les 75 grs de farine. Mélanger bien pour avoir une pâte qui se ramasse facilement et mettre au frais 15 mins minimum.

Ajouter les cacahuètes moulues, la maïzena, la farine et la levure à la pâte blanche. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et la placer au frais 15 mins minimum.

Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque allant au four.

Sur un tapis fariné aplatir la pâte blanche. Avec la pâte au cacao faire des petits boudins pointus fins de tailles différentes.

Les superposer sur la pâte en laissant de l’espace entre ces boudins.

Passer une fois dans le même sens le rouleau a pâtisserie, ensuite aplatir environ 1 cm, super facile avec mon rouleau Joseph-Joseph 😉

Avec un emporte pièce  couper la pâte, disposer les disque sur la plaque garnie d’une feuille silicone (cuisine addict pour moi)et enfourner pour 20 à 25 mins selon le type de four.

Une fois les biscuits refroidis, les coller  avec du beurre de cacahuètes en le passant légèrement sur le contour et coller les vermicelles de chocolat.

Réserver dans des caissettes en papier et dans une boite hermétique.

tigrés beurre de cacahuètes (1)

tigrés beurre de cacahuètes (2)

tigrés beurre de cacahuètes (3)

tigrés beurre de cacahuètes (4)

Glace au chocolat extra !

Aujourd’hui est un jour particulier car ma Mini a 6 ans ! ❤

6 ans que tu fais notre bonheur, nos nuits pourries (bon ça va mieux depuis 6 mois lol), que tu nous fais rire, pleurer, que tu nous énerves mais c’est ça être parent !

❤ Joyeux anniversaire ma puce  ❤

Une recette dénichée chez Melle Banane. Une glace absolument extra ! Pas trop sucrée, très chocolatée juste miam 🙂

J’ai divisé les quantités ci dessous par 2 sinon ça ne rentre pas dans ma petite sorbetière !

La prochaine fois j’ajouterais juste 1 càs de glucose pour avoir moins de mal à former mes boules !

 

10 jaunes d’oeufs protegg

200g sucre en poudre

150g de cacao amer en poudre

20cl crème liquide

70cl lait.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Mélanger le cacao avec la crème liquide.

Porter le lait à ébullition, verser sur les jaunes en fouettant.

Ajouter la crème chocolat.

Remettre à cuire à feu doux comme pour une crème anglaise (astuce c’est cuit à 82°).

Verser dans un bol, laisser refroidir et réserver pour 4h00 au réfrigérateur.

Passer la crème au chinois et faire tourner dans la sorbetière 20/25mn.

glace chocolat   (1)

 

glace chocolat   (2)

glace chocolat   (3)

glace chocolat   (4)

 

 

Glace vanille smarties

Quoi de plus délicieux qu’une glace maison ? En plus avec de la vanille exquise et des smarties !

Laissez vous tenter vous ne le regretterez pas ! La seule contrainte : à préparer la veille.

Je propose cette recette pour le concours de Fantaisies sucrées sur le thème « Vive les gourmandises d’été ! « 

DSC_9331

Crème anglaise :

50cl de lait

1/2 gousse de vanille Cap d’Ambre

125grs de sucre

4 jaunes d’œufs (protegg pour moi)

 

80grs de smarties

 

Préparer votre crème anglaise comme indiqué ici

Réserver au frais de 12 à 24h.

Concasser grossièrement au mortier vos smarties et réserver au frais avec la crème anglaise.

 

Le lendemain mettre la crème anglaise et les smarties dans la sorbetière. Laisser turbiner.

Mes smarties ayant été pulvérisés par la sorbetière j’en ai ajouté des entiers à la Maryse au moment de placer la glace au congélateur !

Déguster de suite ou mettre au congélateur quelques heures !

 smarties (1)

smarties (2)

smarties (3)

smarties (4)

Merci à mes partenaires pour cette recette :

protegg

cap d'ambre 

Palets bretons

 Pour ce tour en cuisine je devais piocher une recette sur le blog  de Jennelly et c’est La popotte de Vanoche qui devait piocher chez moi ! J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur ! 

 J’ai opté pour sa recette de  Palets Bretons

 Un vrai régal ! Ils sont fondants avec ce bon goût de beurre et de sel mmmmmmmmmmm

 

80gr de beurre mou (beurre salé)

2 jaunes d’œufs

80gr de sucre

140gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 pincées de fleur de sel de Guérande

2 sachets de sucre vanillé (20grs de sucre vanillé maison)

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Travailler le beurre mou avec une cuillère en bois.

Mélanger les jaunes avec les sucres puis ajouter le beurre, la farine, la levure.

Bien mélanger à la cuillère en bois (ou comme moi au Kitchenaid avec le batteur plat).

 Faire un boudin avec la pâte et la laisser  2h au frigo dans du film étirable.

 Couper en disque de 1cm d’épaisseur et mettre chaque disque dans un moule à muffin pour qu’ils gardent la forme d’un vrai palet breton pendant la cuisson.

 Enfourner pour environ 12mins. A surveiller c’est selon votre four, les palets ne doivent pas trop dorés.

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Eier Cognac / liqueur d’oeufs

 Voilà une recette de digestif que je tiens de Belle-Maman et qui est excellente ! Elle la réalise toujours pour Noël.

On peut le boire de suite mais il est meilleur après quelques semaines.

1 bouteille de Cognac (75cl) le moyenne gamme suffit
8 jaunes d’oeufs
 1 sachet de sucre vanillé (maison)
2 x 200grs de sucre glace (maison)
570grs de lait concentré non sucré

des bouteilles en verre qui se ferment hermétiquement

Faire blanchir le sucre vanillé et 200grs de sucre glace avec les jaunes d’oeufs dans un saladier, ils doivent gonfler comme pour une génoise !

Dans un autre saladier mélanger les 200grs de sucre glace restants avec le lait concentré non sucré.

Mélanger les deux préparations puis ajouter le cognac et bien mélanger

 Mettre en bouteille, patienter et déguster !

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