Salade jambon pané, miel et cacahuètes

Je vous souhaite une merveilleuse année 2016 ! Qu’elle vous apporte l’amour, le bonheur, la santé, l’amitié….

 

Voilà une délicieuse salade mêlant le chaud et le froid, le sucré et le salé ! Un petit régal réalisé grâce à mon partenaire Muriel Guillaumon.

J’ai choisi d’utiliser leur miel Champagne et Framboises qui est juste une merveille !!!

En route pour la recette !

salade verte

4 tranches de jambon blanc

chapelure

60 grs de miel Champagne & Framboises

1 à 2 poignées de cacahuètes

2 tranches de melon

1 oeuf dur par personne

2 à 3 tomates cerise par personne

vinaigrette (ici ou )

Réserver 1 càc de miel pour votre vinaigrette.

Mélanger le reste du miel avec un peu d’eau et faire chauffer. Ce ne doit pas être trop liquide.

Couper des rectangles dans le jambon, le passer dans le miel puis dans la chapelure. Réserver au frais.

Dans un saladier assaisonner votre salade verte. Réserver.

Couper vos oeufs, le melon, les tomates.

Dresser la salade dans les assiettes de service. Répartir le melon, les tomates et les oeufs.

Faire dorer le jambon dans une poêle avec un peu d’huile. Dresser sur la salade et régalez vous !

salade jambon pané miel et cacahuètes (1)

salade jambon pané miel et cacahuètes (2)

salade jambon pané miel et cacahuètes (3)

salade jambon pané miel et cacahuètes (4)

salade jambon pané miel et cacahuètes (5)

Recette testée par

                  Sophie

sophie

Mon nouveau partenaire : Jambons Oliveras

Je suis ravie de vous présenter mon partenaire très gourmand

filigrane

Chez les Oliveras, le Pata Negra c’est une affaire de famille : Regine, Georges et Julien sont des jamoneros comme ils aiment à le dire : des vendeurs de jambons.

Tous les mois, le duo père-fils part en périple en Espagne, de l’Extremadura à l’Andalousie en passant par la Salamanca, pour vous ramener une sélection des meilleurs jambons espagnols : Serrano, Pata Negra et Bellota, vous découvrirez ou redécouvrirez des produits de qualité.

Le jambon Bellota est réputé pour être le meilleur jambon du monde. Ce jambon est mal connu et souvent confondu avec le Pata Negra classique.

Vous me direz c’est quoi un Peta Negra??? Si l’on traduit littéralement cela veut dire « patte noire » et vient du fait que ce jambon est obtenu à partir de cochons ibériques de couleur noire.

Et  pourquoi « Bellota » ? Bellota veut dire gland en espagnol. La jambon obtient alors cette appellation d’origine contrôlée lorsque le cochon mange 100% de glands au cours des derniers mois de sa vie. Cela lui donne un parfum de forêt, un petit goût de noisette et de la longueur en bouche qui viennent sublimer le goût et la texture déjà exceptionnels que contient un Pata Negra classique.

La qualité de ce jambon vient donc de la race, Pata Negra, du cochon, de l’élevage: cochon élevé en liberté et nourri de glands, et enfin de son affinage qui dure 3 ans et demi.

La société Oliveras vous propose une large gamme de produits : jambons Bellota, jambon Serrano, jambon Pata Negra, Chorizo, Fuet et diverses charcuteries espagnoles.

N’hésitez pas à passer commande sur leur site ils vous offre 5 € de réduction avec le code :

nanis kitchen

oliveiras (1) oliveiras (2) oliveiras (3) oliveiras (4)

Ficelles picardes

Voici un petit régal pour les papilles !! J’ai chipé la recette chez Ma Popotte et je la présente donc à son concours :

Nous nous sommes régalés !!!!!!!! Monsieur en a mangé une froide et il a dit que c’était tout aussi bon voir meilleur que chaud !

A refaire très souvent !!! J’ai juste adapté les doses pour nous 😉

pour 4 ficelles :

4 crêpes  (crêpes 4-3-2-1)

250g de champignons

1 grosse échalote

2 tranches de jambon

200g de crème fraîche

100ml de vin blanc

60g de gruyère râpé

sel, poivre

 

Laver et émincer les champignons.

Les faire revenir avec les échalotes émincées dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le vin blanc et laisser confire pendant 10 minutes environ, à feu moyen.

Puis, verser 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Assaisonner.

 Préchauffer le four à 210°C.

Sur une crêpe, disposer une demie tranche de jambon, puis de la garniture de champignons.

Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à gratin.

Une fois toutes les crêpes disposées, étaler la crème fraîche et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 15 minutes.

ficelles picardes  (1)

ficelles picardes  (2)

ficelles picardes  (3)

ficelles picardes  (4)

ficelles picardes  (5)

Petits balluchons aux œufs

Source : « guide cuisine n°75

Pour 4 balluchons

1 paquet de pate feuilletée ou pâte brisée (moi Pâte feuilletée )
4 œufs + 1 jaune
4 tranches de bacon (jambon fumé))

4 tranches fines de raclette (toastinettes)
1 petit verre de vinaigre blanc

Dans une casserole, faire chauffer 1l d’eau avec le vinaigre. L’eau doit tout juste frémir.

Casser les œufs un par un dans une tasse et les verser l’un après l’autre dans l’eau frémissante.

Cuire 3 mn.

Les retirer de l’eau avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant.

Etaler la pate au rouleau et coupez-y 4 carrés.

Déposer sur chaque carré une tranche de bacon, un œuf et une tranche de fromage.

Replier les carrés en enveloppes et dorer les au jaune d’œuf

Cuire à four chaud 20 mn Th 7.

 PENTAX Image

 PENTAX Image

Gâteau de fromage au jambon

Un repas vraiment excellent avec une petite salade verte ou comme nous de pommes de terre ! J’ai chipé la recette à mon amie Patchouka et comme d’habitude nous nous sommes régalés ! C’est fondant, moelleux, gouteux bref divin et tout simple !  J’ai simplement divisé en 2 les quantités et réalisé la cuisson en version individuelle dans 3 pots d’environ 8cm de diamètre. Désolée pour la qualité des photos mais j’avais 3 loulous criant famine !!!  

 

140g de farine

4 oeufs

200 ml de lait

2 càs de gruyère ou de parmesan râpé (parmesan)

8 tranches de lard (2 tranches de jambon)

2 gros oignons

ciboulette (persil)

140g de cheddar ou de gruyère râpé (parmesan)

 

  Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

 

Mélanger la farine avec les oeufs jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter ensuite progressivement, tout en continuant de battre, le lait.

 

 Beurrer un moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre. Le parsemer de gruyère râpé.

 

Emincer les oignons.

Hacher les tranches de lard (ou de jambon) ainsi que la ciboulette.

Incorporer le tout à la pâte avec le fromage (cheddar ou gruyère)

Verser cette préparation dans le moule à manqué.

 

Enfourner et faire cuire 30 à 35 minutes à 210°C.

PENTAX Image

PENTAX Image