Pain sarde ou pane carasau

Lorsque mon amie la Nonna a publié cette recette je savais que je testerais ! Je ne regrette pas car ce pain est délicieux ! Idéal à l’apéritif tartiner de sauce ou non !

 

Il y a apparemment 2 façon pour faire ce pain, la Nonna a choisit la méthode traditionnelle moi la + rapide hihi !

J’ai divisé les quantités ci dessous par 2 et j’ai obtenu quand même 8 pains !

 

500 g de farine t 65

 250 g d’eau tiède (un peu + pour moi)

5 g de levure sèche de boulanger active (soit un sachet)

sel, herbes de Provence et eau (pour badigeonner)

Mélanger la levure avec 100 g d’eau tiède et laisser fermenter pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’il se forme une écume en superficie).

 

Former un puit avec la farine, verser au centre le mélange levure eau puis incorporer peu à peu le reste de l’eau. Travailler énergiquement la pâte sur un plan de travail fariné, en la repliant plusieurs fois sur elle-même ou comme moi au robot.

On doit obtenir une pâte très lisse et souple.

Mettre dans un saladier couvrir d’un torchon humide ou un papier film et laisser lever 1 heure.

 

Allumer le four à 220°C.

Diviser la pâte en petits pâtons, former un disque très fin (2-3 mm d’épaisseur) avec chacun des pâtons en farinant bien.

Badigeonner avec un peu d’eau mélangée à un peu de sel et saupoudrer d’Herbes de Provence.

Cuire 2-3 disques à la fois pendant quelques minutes le temps qu’ils colorent.

Procéder de même avec le reste. Laisser tiédir.

Ce pain se conserve bien dans un endroit sec.

pain sarde  (1)

pain sarde  (3)

pain sarde  (4)

pain sarde  (2)

 

 

Salade de tomates, mozzarella et pignons de pin

Voilà une délicieuse salade de saison que tout le monde aime ! Elle se prête à toutes les variations pour l’huile et le vinaigre ! Les pignons de pin apporte un petit croquant que nous avons adorer !

 

5 belles tomates

1 boule de mozzarella

1/2 oignon émincé

sel & poivre

4 feuilles de basilic frais

2 pincées d’herbes de Provence

1 petite poignée de pignons de pin

huile

vinaigre

Couper vos tomates et la mozzarella en rondelles. Les disposer en quinconce sur votre plat de service.

Déposer l’oignon émincé finement et le basilic haché au couteau.

Saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence.

Arroser d’un filet d’huile et d’un filet de vinaigre.

Déposer les pignons de pin et réserver au frais 1h !

salade tomate mozza pignons (1)

salade tomate mozza pignons (2) salade tomate mozza pignons (3) salade tomate mozza pignons (4) salade tomate mozza pignons (5)

Merci à mon partenaire

FarinUp_Logo     pour les pignons de pin