Cake aux noisettes & marshmallows

Lorsque Patrick a publié sa recette je savais que j’allais vite la tester ! J’ai utilisé le reste de mes guimauves saveur barbe à papa ainsi que les produits de mon partenaire Protegg. Ce cake est juste exquis !!! Moelleux, pas sec et même fondant en bouche ! Avec ce délicieux goût de noisettes et guimauves miam 🙂

160 gr de farine tamisée

50 gr de poudre d’amandes  (noisettes)

1 sachet de levure chimique

150 gr de sucre semoule

3 oeufs médium (poudre œuf entier Protegg)

1yaourt entier nature de 125 gr (stracciatella)

10 cl de crème épaisse

5 cl d’eau de fleur d’oranger  (lait)

125 gr de marshmallows  (guimauves saveur barbe à papa)

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et fariner le moule sauf s’il est en silicone

A l’aide d’un fouet, mélanger le yaourt et la crème puis incorporer le sucre, les oeufs et l’eau de fleur d’oranger.

Ajouter la farine mélangée à la levure puis la poudre d’amandes.

Verser la préparation dans le moule puis recouvrir avec les marshmallows coupé en deux.

Enfourner à mi – hauteur pendant 40 minutes puis vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une brochette qui doit ressortir propre.

Prolonger la cuisson pendant quelques minutes si nécessaire.

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Merci à mon partenaire
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Recette réalisée par Charlène

cake amande chamallox charlene

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Guimauves au sirop barbe à papa

Faire des guimauves nécessite un thermomètre, du temps et surtout LA recette ! j’en ai déjà testé plusieurs qui m’ont donné plus ou moins de satisfaction ! Pour celles et ceux qui n’ont pas de thermomètre mais qui adorent les guimauves et veulent se lancer je leur conseille les produits de mon partenaire Protegg car on a juste besoin d’eau et de sucre ! De plus les guimauves sont extras ! Fondantes, moelleuses miam 🙂

Le sirop barbe à papa de mon partenaire Histoire de goût est vraiment délicieux ! Il parfume très bien en petites quantités.

1 dose de mix guimauve

eau

300grs de sucre

2 càs de sucre glace (maison pour moi)

maïzena

2càs de sirop barbe à papa

Préparer votre mix avec de l’eau bouillante, le sirop et le sucre dans un blender. Laisser tourner 5mins.

Déposer votre pâte obtenue dans un moule et mettre au frigo 2h.

Dans un bol mélanger le sucre glace et la maïzena.

Couper votre guimauve et la rouler dans le mélange sucre glace/maïzena.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler !!

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Merci à mes partenaires :

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histoire de gout (7)

Guimauves barbe à papa de Christophe Felder

Nous adorons les guimauves !  En feuilletant mon livre « Les mignardises de Christophe » de Christophe Felder je suis tombée sur sa recette de guimauves à la fleur d’oranger.

Je n’en avais pas j’ai donc utilisé mon arôme barbe à papa et mon colorant bleu (qui est devenu vert ensuite )

Un vrai régal pour les papilles !

 

22grs de gélatine

100grs d’eau

440grs de sucre

45grs de glucose

30grs d’eau de fleur d’oranger (15grs arôme barbe à papa complétés par de l’eau)

2 blancs d’œufs

Colorant alimentaire rouge (bleu)

 Enrobage :

100grs de sucre glace

100grs de maïzena

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faire chauffer dans une casserole l’eau, le glucose et le sucre. Le mélange doit atteindre 130°C.

Dissoudre la gélatine dans le mélange arôme + eau tiédi.

Monter les blancs en neige ferme.

Verser doucement le sucre cuit sur les blancs sans cesser de fouetter.

Ajouter la gélatine puis le colorant. Continuer de fouetter pour refroidir la préparation.

Mélanger les ingrédients de l’enrobage puis en verser sur une feuille de papier sulfurisé. Verser la guimauve dessus, saupoudrer la d’enrobage.

Déposer une 2ème feuille de papier sulfurisé et l’étaler au rouleau sur environ 2cms.

Laisser durcir sous le papier environ 2h.

 

Couper et conserver dans une boîte hermétique en plastique au frais.

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