Cookies de Michalak au grué de cacao et baies de Goji

Je vous souhaite un Joyeux weekend de Pâques ! Que la chasse aux oeufs soit très gourmande !

Voilà encore une délicieuse recette de cookies de mon amie Christelle !

J’ai un peu modifié la recette de Michalak en y intégrant des baies de Goji et du grué de cacao à la place des pépites de chocolat.

Pour une dizaine de cookies :

90 grs de cassonade

55 grs de beurre mou

1 oeuf

90 grs de farine

1 pincée de levure chimique

45 grs de grué de cacao

30 grs de baies de Goji

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à une consistance un peu crémeuse puis ajouter l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer le grué de cacao et les baies de Goji.

Prélever des cuillères à café de pâte (ou à l’aide d’une boule à glace) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si nécessaire) en les espaçant.
Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon les fours). Les cookies ne doivent pas dorer et rester bien mous.

Laisser refroidir sur une grille.

cookies michalak goji grué (1)

cookies michalak goji grué (2)

cookies michalak goji grué (3)

cookies michalak goji grué (4)

Biscuits au quinoa, baies de goji et dattes

Voilà la 1ère recette dénichée ici et qui m’a permis de goûter le quinoa ! Le goût est subtil et surprenant à la 1ère bouchée. Mais ensuite on y prend goût 🙂

1/2 fève tonka

150 gr de quinoa Sabarot

30 cl de lait entier

50 gr de noisettes en poudre

50 gr de farine de blé

40 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre

1 oeuf

1 poignée de baies de Goji

6 à 7 dattes 

 

Dans une casserole, verser le quinoa, le lait, la fève tonka râpée et porter à frémissement. Remuer souvent.

Dès que le quinoa commence à gonfler, couper le feu et laisser tiédir à couvert jusqu’à l’absorption complète du lait.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le quinoa cuit, l’oeuf et le beurre ramolli. Bien amalgamer le tout.

Ajouter les fruits secs, puis laisser votre pâte reposer une heure au frais.

Préchauffer votre four à 210 °.

Faire 10 petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Aplatir légèrement chaque tas pour leur donner une forme homogène.

Je les ai mis dans des moules du coup ils avaient plus d’épaisseur 😉

Enfournez pendant 15 mn à chaleur tournante (25mins pour moi vu leur épaisseur)

biscuits goji, quinoa dattes (1)

biscuits goji, quinoa dattes (2)

biscuits goji, quinoa dattes (3)

biscuits goji, quinoa dattes (4)

Mon nouveau partenaire : Baies de Goji

J’ai la joie de vous présenter mon nouveau partenaire :

goji logo

Les baies de Goji je les connaissais de nom sans en avoir jamais goûté ni même vu par ici !

Les baies de Goji sont des fruits dont la composition est élevée en minéraux, oligoéléments et vitamines.

Les baies de Goji auraient des propriétés médicinales reconnues : renforcer le système immunitaire, régulariser le taux de cholestérol et la glycémie dans le sang, anti fatigue et antioxydant et bien d’autres !

Plus d’infos ici

J’en ai goûté 1 pour découvrir ce produit tout nouveau pour moi ! Et bien c’est acidulé, un peu comme la cranberrie en fait ! C’est très bon maintenant je vais chercher des recettes pour les utiliser 😉

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