Glace aux kiwis

La belle saison arrive … avec ses rayons de soleil, ses déjeuners en terrasse, ses boissons fraîches et ses glaces !

J’ai eu envie de tester ce parfum et d’utiliser pour le coup les produits de mon partenaire Kalys.

Cette glace est délicieuse ! Parfumée par des kiwis bien mûrs, sans glace ou texture dure même après plusieurs jours (voire semaines) au congélateur. Ceci est du au produit spécial glace Cookizi.

Je pense en racheter pour mes prochaines glaces !

 

4 kiwis : 200grs

200 grs creme liquide

200 grs lait

80 grs sucre

cookizi glace

Eplucher et couper vos kiwis en 4.

Les déposer dans le blender et mixer. Ajouter le sucre cuillères par cuillères et goûter votre préparation car selon vos kiwis votre préparation sera + ou – sucrée.

Mettre dans une casserole le lait et la crème. Mélanger et ajouter la préparation Cookizi spéciale glace. Fouetter jusqu’à bien la dissoudre.

Faire chauffer à feu doux mais attention de ne pas porter à ébullition.

Lorsque votre préparation fume, couper le feu et verser sur votre purée de kiwis.

Mixer légèrement pour éviter d’éventuels grumeaux.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 12h.

Le lendemain mettre en sorbetière pour 30 à 40 mins  (voire 1h ! c’est selon votre sorbetière la mienne est vieille 🙂 )

glace kiwi  (2) glace kiwi  (3) glace kiwi  (4)

Mon partenaire : Kalys

Vous connaissez mon goût pour les découvertes culinaires … Alors ce partenariat est toute une découverte pour moi ! En effet la cuisine moléculaire on en entend parler, ça intrigue…

Kalys_gastronomie

 

Kalys propose depuis 2007 une gamme complète d’ingrédients naturels pour s’initier à cette cuisine ludique et créative.

Ils vous proposent ainsi des produits pour que vos glaces ne cristallisent pas, pour que vos flans et panna cotta soient fermes, des ferment lactiques, des levures boulangères….

Mais aussi des kits pour s’essayer et découvrir la cuisine moléculaire !

Je suis ravie de pouvoir tester ce genre de produits et je vous invite à aller sur leur site pour trouver de quoi égayer votre façon de cuisiner !

 

J’i reçu un joli colis

kalys

 

comprenant  une préparation pour glaçage royal afin de décorer mes biscuits, cupcakes, gâteaux….

glaçage royal

mais aussi un kit pour perles et cocktails vous savez ces petites perles qui éclatent en bouche 🙂

perles et cocktails

et encore une aide culinaire pour mes glaces maison afin qu’elles soient sans cristaux  et onctueuses !

glace

 

Merci Harmonie et Kalys pour ce superbe partenariat

Milk shake aux abricots et caramel

C’est une 1 ère pour moi ! je n’avais jamais réalisé de Milk Shake ! Mais envie d’une boisson rafraîchissante et des beaux abricots dans ma corbeille … Alors voilà ! Un petit tour sur le net pour voir ce qu’est exactement un milk shake et ça donne ça !

Très frais, très bon un régal !

Pour 1 grand verre :

6 petits abricots mûrs

3 càs de glace caramel au beurre salé

1 càs de sucre (facultatif)

1 yaourt nature maison pour moi

Eplucher et dénoyauter les abricots.

Dans le blender mettre le tout et mixer ! Ajouter le sucre si vous préférez plus sucré !

A boire de suite !

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Sorbet au melon et Vinécao

Avec ce superbe été et ces températures caniculaires rien de tel qu’une bonne glace ou un sorbet maison pour se rafraîchir ! J’avais un melon bien mûr au frigo et sa destinée a été très vite trouvée !

J’utilise du glucose au miel car celui-ci évite la cristallisation des glaces maison, il n’y a donc pas de cristaux dedans, de plus il apporte une onctuosité aux glaces maison qui rend possible la formation des boules de suite !

Vous pouvez le remplacer par du glucose simple ou du miel 😉

J’ai eu envie, dans le cadre du partenariat « Vacances & Chocolat Weiss » d’y intégrer une petite touche de Vinécao ! Ce fut une réussite très gourmande !

1 melon (300 grs de chair)

1 càs de Vinécao

20 cl de lait concentré non sucré

1 càs de glucose au miel

1 à 2 càs de sucre (facultatif)

Mixer finement tous les ingrédients ensemble SANS le sucre.  Goûter votre préparation si elle vous semble assez sucrée mettre au frais 1 nuit sinon ajouter du sucre en poudre jusqu’à avoir le goût désiré !

Après 1 nuit au frais mettre en turbine pour 20 à 30 mins. Soit vous dégustez de suite soit vous la mettez dans un bac au congélateur !

A la sortie de la sorbetière :

glace melon et vinecao   (1)

Après 2 h au congélateur :

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Merci à mon partenaire

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Cornets de glace

Une recette trouvée sur le blog de notre regrettée Micky que je remonte pour accompagner de délicieuses glaces maison ou pas !

Elle utilisait un appareil spécial pour gaufrettes mais disait que l’on pouvait les faire à la poêle et effectivement cela fonctionne ! Je n’ai pas cet appareil j’ai donc utilisé une petite poêle que j’avais légèrement huilée.

Il faut faire sécher vos cornets et donc ne pas aire cuire à feu vif mais plutôt longtemps (4mins pour moi) sur feu très doux.

Ensuite il faut enrouler vos galettes sur un cornet. J’ai utilisé des cônes que ma maman m’avait offerts à mon anniversaire. Si vous n’en avez pas fabriquez en un en alu ou papier !

Voici les proportions; pour 20 pièces

250gr de sucre
125gr de beurre
250ml d’eau chaude
2 œufs
250gr de farine
1 pincée de sel

Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter l’eau chaude, le sel, l’œuf et bien battre pour dissoudre le sucre, ajouter ensuite la farine.

Les cuire de suite (en versant de petites quantités de pâte) puis les rouler immédiatement autour du cône.
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