Gelée de sureau

L’année dernière dans mes valises au retour de mon weekend en famille j’ai ramené du sureau qui envahit le jardin de ma soeur !

Un petit tour sur le net pour vérifier qu’il est comestible et hop la cueillette a pu démarrer !

Attention il y a 2 sortes de sureau !

Le comestible mesure au moins 2 m de haut et ses grappes de fruits tombent vers le bas.

Le toxique mesure 1 m à 1,30 m et ses grappes se lèvent vers le ciel !

La récolte commence à la mi-août jusqu’en septembre alors foncez en lisière de forêt 😉

Cette gelée est une merveille ! Un léger goût de mûres avec un petit plus indescriptible très gourmand !

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crédit photo Google©

des baies de sureau bien noires

du sucre gélifiant

Laver vos branches de sureau et les égrainer à la fourchette au dessus d’une casserole.

Mettre à feu vif 5 mins pour faire éclater les baies puis baisser le feu et laisser encore 5 mins en touillant avec une cuillère en bois.

Passer au presse-purée manuel vos baies et passer au tamis au dessus d’un saladier afin de ne récolter que le jus. Laisser refroidir.

Stériliser vos pots à confiture en les faisant bouillir 5 mins dans de l’eau.

Peser le jus obtenu et ajouter la moitié de ce poids en sucre gélifiant.

Mélanger à la cuillère en bois et porter à ébullition.

Laisser cuire 3 à 4 mins et mettre en pots.

Fermer vos pots et les retourner pour 24 h.

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Vous avez testé mes recettes ! # 8

Voici une nouvelle  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez !

C’est toujours un plaisir de voir que nos recettes sont testées et approuvées par

d’autres !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par ma chère Cisca qui a craqué pour ma Brioche salée poivrons et fromage

cisca briochepoivronsjambonfromagecisca brioche-poivrons--jambon---fromage--4-

On continue avec ma chère Natt qui a craqué pour mon Dolce Cremoso

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On continue avec ma chère amie Charlène non bloggueuse qui a craqué pour mes Pommes de terre farcies au thon et mon Cake macédoine – thon

pdt thon charlenemacedoine thon charlene

mais aussi pour mes Sablés à la vache qui rit et mon Cake noisettes-chamallows

sables vqr charlènecake amande chamallox charlene

On continue avec ma chère Cécile qui a craqué pour ma Sauce tartare

cécibon

On continue avec ma chère Flaure qui a testé ma recette de Salade de carottes à l’orange

salade_carottes vitaminée

On continue avec Yumilee non bloggueuse qui a testé ma recette de Poulet au beurre de cacahuètes et ma Flognarde poires-praliné

yumi lee poulet beurrecacahuete yumilee flognarde

 

On continue avec ma chère Loulou qui a testé mon Fondant chocolat-soda

loulou

On continue avec Delphine non bloggueuse qui a testé ma Flognarde poires-praliné

delphine hebras

On termine par Virginie qui a réalisé des Crèmes brûlées 

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Vraiment merci à toutes et tous ! Vos réalisations me donnent envie de continuer à blogguer et à vous proposer d’autres recettes, à tester les votres et à papoter tout simplement 🙂

Gelée de pêches de vignes

Voilà encore une délicieuse gelée-confiture maison à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur une bonne tranche de pain maison !

pêches de vigne

sucre gélifiant

Couper et dénoyauter vos pêches sans enlever la peau. Les mettre dans une casserole avec 1  petit verre d’eau. Porter à ébullition. Lorsque les pêches s’écrasent toute seules retirer du feu et mettre dans le moulin à légumes grille fine.

Peser le jus obtenu et y ajouter le même poids en sucre gélifiant. Mélanger à la cuillère en bois et porter à ébullition.

Mettre en pots stérilisés, fermer et retourner jusqu’au lendemain.

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gelée pêches de vigne (3)

Vous avez testé mes recettes ! # 7

Voici une nouvelle  mise à l’honneur !!

Je suis ravie de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez ! Ca me touche sincèrement de voir que je ne m’investis pas dans ce blog pour rien, que le temps que j’y consacre sert à quelque chose et vous régale !

C’est toujours un plaisir de voir que nos recettes sont testées et approuvées par d’autres !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à cette adresse mail :

naniskitchen@hotmail.fr

ou à me faire savoir en commentaire (sous l’article concerné) que vous avez testé et votre avis !

Je serais très heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog !

On commence par ma chère Nadjet qui a craqué pour ma confiture de nectarine au miel et sans sucre et qui est devenue confiture de nectarine et pommes

oum yacine

On continue avec ma chère Aneth qui a craqué pour mon millasson aux framboises qui est devenu millasson aux fraises !

aneth

On continue avec ma chère Camille qui a craqué pour mes roulés d’aubergines au boursin

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On continue avec ma chère Sonia qui a craqué pour mes cookies au beurre de cacahuètes et chocolat blanc

sonia

mais aussi pour ma tarte aux pommes et mascarpone

sonia

On continue avec Francky (non blogueuse) mais une amie qui m’est chère qui a testé ma recette de gelée de mûres sauvages

francky

On continue avec Flaure qui a testé ma recette de salade de pommes de terre tiède

flaure

On termine par Virginie qui a réalisé des tortellinis aux tomates séchées, ricota et jambon cru selon ma technique de confection des tortellinis

virginie

Vraiment merci à toutes et tous ! Vos réalisations me donnent envie de continuer à blogguer et à vous proposer d’autres recettes, à tester les votres et à papoter tout simplement 🙂

Gelée de mûres sauvages

Voilà une recette réalisée alors que je devais aller cueillir des mûres sauvages mais je me cassé le petit orteil ! Mes adorables beaux-parents ont pris ma Mini et m’en ont ramené un seau de 5 kgs plein !!! 🙂

Me voilà en cuisine pour cette délicieuse gelée !

1 kg de mûres sauvages

sucre gélifiant

Mettre les mûres dans une grande casserole et faire éclater les fruits à feu fort pendant 5 à 10 mins.

Lorsque tous les fruits ont éclater les presser au presse-purée manuel (ou moulin à légumes).

Tamiser le tout au-dessus d’un saladier. Pour récupérer encore plus de jus mettre les fruits dans un collant neuf, faire un noeud et presser pour sortir tout le jus des mûres.

Ebouillanter vos pots à confiture dans une grande casserole pendant 5 mins.

Laisser refroidir et peser le jus obtenu.

Ajouter la moitié de sa valeur en sucre gélifiant. (500 grs de jus = 250 grs de sucre gélifiant). Mélanger à la cuillère en bois.

Porter à ébullition puis laisser cuire 5 mins.

Transvaser dans vos pots, les fermer et les retourner pour 24 h.

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Recette réalisée par Francky

francky